Resep Mie Yamin

Bahan Mie Yamin :

400 gr mi ayam
200 gr ayam paha fillet
100 gr jamur merang, iris
100 gr caisim, seduh
5 siung bawang putih, memarkan
1 btg daun bawang, iris untuk pelengkap
2 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm minyak untuk menumis
1/4 sdt gula pasir
200 ml air
Bahan Kuah Mie Yamin :
150 gr tulang ayam
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1.500 ml air
2 sdt garam
Bumbu tiap porsi :
1 1/2 sdt kecap asin
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt minyak sayur
1 sdm kecap manis
Cara memasak Mie Yamin :
1. Untuk Kuahnya : rebus tulang, garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ukur
kaldunya kurang lebih 1000 ml.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk
hingga berubah warna. Masukkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan kecap asin,
garam, merica, dan gula. Aduk sampai rata betul. Tuang air. Masak sampai meresap.
Sisihkan.
3. Cara penyajian, seduh mi dengan 1.000 ml air mendidih. Di mangkuk, campur bumbu.
Aduk-aduk. Masukkan mi. Aduk-aduk dengan sumpit.
4. Tambahkan caisim, tumisan ayam, dan daun bawang. Sajikan dengan bahan kuah dengan
mangkuk terpisah.
Resep Masakan Pasta Tuna Saus Tomat
Bahan:
500 ml air
1 sdt garam
1 sdm minyak goreng
250 gr spaghetti
250 gr ikan tuna kaleng, tiriskan
100 gr zucchini , potong 2 bagian, iris tipis
1 sdt lada hitam, tumbuk kasar
Saus:
1 sdm minyak
100 gr bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
500 gr tomat, seduh air panas, kupas, haluskan
1 sdm pasta tomat
sdt oregano
2 lbr bay leaf
sdt lada
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
Rebus air, garam dan minyak, sampai mendidih, masukkan spaghetti , masak sampai spaghetti
lunak. Angkat, tiriskan.
Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan
tomat, pasta tomat, oregano , bay leaf , lada, garam, dan gula pasir, masak sampai saus kental.
Tambahkan saus dengan ikan tuna, zucchini dan lada hitam, aduk rata.
Sajikan spaghetti dengan saus.






Spaghetti Carbonara
BAHAN:
1 lt susu
200 gr bacon/smoked beef, potong dadu kecil
200 gr parmesan cheese, parut
100 gr jamur, potong 2
bawang bombay, potong dadu
1 butir telur
500 gr spaghetti kering, siap saji
2 sdm minyak olive
parmesan cheese untuk taburan

CARA MEMBUAT:
Rebus susu + parmesan cheese + jamur sampai mendidih. Sisihkan.
Didihkan air di panci yg sudah diberi minyak olive 1 sdm, masukkan spaghetti, masak lk. 10
menit, atau sesuai selera. Setelah matang, tiriskan.
Kocok lepas telur, masukkan spaghetti yg sudah direbus, aduk rata. Sisihkan.
Tumis bawang bombay dengan 1 sdm minyak olive sampai harum, tambahkan bacon/smoked
beef, tumis sampai kecoklatan. Tambahkan saus putih kira2 100ml, aduk rata. Masukkan
spaghetti yg sudah dicelup ke dalam telur. Aduk2 rata, sampai saus mengental. Cicipi, koreksi
rasa sesuai selera, tambah garam, merica.







Spaghetti Tumis Sayuran
Bahan:
125 g spaghetti kering
1,5 liter
1 sdt minyak sayur
1 sdt garam
Bumbu:
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
25 g bawang Bombay, cincang halus
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
50 g daging ayam, potong-potong
50 g paprika hijau, potong-potong
100 g terung Jepang, potong-potong
75 ml air
sdt merica hitam bubuk
2 sdt garam
Cara membuat:
Rebus spaghetti bersama air, garam, dan minyak hinggga lunak. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Panaskan margarin hingga leleh.
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan terung dan paprika, aduk hingga layu.
Tuangi air, bubuhi garam dan merica. Masak hingga ayam lunak.
Masukkan spaghetti, aduk hingga rata dan agak kering. Angkat.
Sajikan hangat.
Untuk 2 orang








Resep Bolu Mie
Bahan Bolu Mie :
Tepung beras 2 sendok makan
Telur ayam, 1 butir, kocok lepas
Mie Keriting instan 3 bungkus, rebus, tiriskan
Daun jeruk 2 lembar, iris tipis
Daun seledri 1 batang, iris tipis
Daun bawang, 1 batang
Kecap manis, 3 sendok teh
Kaldu bubuk, 1 sendok teh
Air, 6 sendok makan
Bumbu halus :
Ketumbar, 1/2 sendok teh
Kunyit, 1/2 cm, bakar, kupas
Garam secukupnya
Cara membuat Bolu Mie :
1. Campur bumbu halus, tepung beras, air, telur, daun jeruk, daun seledri, dan daun bawang,
aduk rata.
2. Campur mie dengan kecap manis dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan campuran mie ke dalam campuran tepung beras, aduk hingga rata. Bentuk
adonan bulat dengan menggunakan 2 buah sendok. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan minyak, goreng bolu mie hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Untuk 12 buah