KFC Extra Crispy

1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian

6-8 cangkir shortening ( minyak beku )
Bahan2nya :
1 butir telu yang sedang besarnya
1 cangkir susu
2 cangkir tepung serba guna
2 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh MSG
1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk
1/8 sendok teh soda kue
SOP BUNTUT
500 gram buntut, dipotong kecil-kecil, direbus dalam 1 liter air 100 gram kacang merah, rebus 3 siung bawang
putih, dihaluskan 1 bawang bombay, potong kotak 2 iris jahe, dimemarkan 2 buah wortel, bentuk kembang 2
tangkai daun bawang, dipotong-potong 2 tangkai seledri, dipotong-potong 1 buah tomat ukuran besar, dipotong-
potong 2 butir cengkeh garam dan merica secukupnya sendok teh bubuk biji pala 6 buah sosis sapi, potong 2
cm, bentuk kembang 50 gram kacang polong
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Tuang tumisan dalam rebusan buntut. Sebelumnya ukur kaldu lebih dahulu. Tambahkan air hingga seluruh kaldu
berjumlah 2 liter
Masukkan wortel, daun bawang, seledri, tomat, cengkeh, garam, merica, dan bubuk biji pala.
Setelah wortel setengah matang, masukkkan kacang merah rebus, sosis. Menjelang diangkat, masukkan kacang
polong. Biarkan sesaat lalu angkat.
Untuk 6 porsi

Bumbu Ayam Rica Rica Pedas :

1. 4 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 2 buah cabai rawit merah (untuk sensai pedas tambahkan cabainya)
5. 1 cm jahe
6. 1 sdt garam1/2 sdt gula pasir
Cara membuat Ayam Rica Rica Pedas

Pertama-tama yang harus anda lakukan adalah menyiapkan minyak kedalam
penggorengan dan tunggu hingga minyak tersebut panas, dan setelah minyak
panas anda tumis semua bumbu yang sudah dipersiapkan tadi yang diantaranya
adalah bawang merah dan putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, yang ditambah
dengan sedikit garam dan gula. Tumis semua bahan tersebut hingga harum.
Lalu anda masukan potongan ayam kedalam bumbu yang sudah ditumis hingga
harum tadi, hingga warna ayam menjadi berubah. Dan setelah warna dari ayam
tersebut berubah, anda tuangkan air kedalam penggorengan yang berisi ayam
tadi dan tambahkan, air jeruk nipis. Lalu tunggu hingga ayam menjadi setengah
agak matang, jika sudah ayam sudah setengah matang lalu anda angkat ayam
tersebut.
Setelah ayam anda angkat, lalu lanjut keproses selanjutnya yaitu ayam dibakar
menggunakan arang dan jangan lupa anda olesi lagi ayam dengan sisa bumbu
yang tadi, dan tunggu hingga ayam benar-benar matang. Setelah ayam matang,
pindahkan ayam ke sebuah piring atau yang lainnya terserah anda dan anda
tuangkan semua sisa bumbu tadi diatas ayamnya. Dan Ayam Rica Rica Pedas
pun siap untuk disajikan.

RESEP MASAKAN SEMUR TAHU

8 buah tahu putih, goreng
buah bawang bombay, iris tipis
6 sdm kecap manis
5 sdm minyak untuk menumis
75 ml air
Haluskan :

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt lada bubuk
1 ruas jahe
6 butir kemiri goreng
1/4 sdt pala bubuk
1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT SEMUR TAHU :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan bumbu
halus hingga wangi.
2. Beri air dan kecap, aduk kemudian masukkan tahu, aduk sebentar.
3. Semur tahu biasa disajikan dengan bahan lain, seperti kentang atau telur
puyuh.
Tahu cabe hijau

Bahan :
8 buah tahu potong kotak, lalu goreng.
8 buah cabe hijau di iris serong
2 cm lengkuas di memarkan
1 batang serai dimamarkan
2 lembar daun salam
50 ml air
4 butir bawang merah di iris tipis
2 butir bawang putih di iris tipis
1 sdt garam
2 sdt gula merah
sdt terasi ( kotak terasi ABC )
sdt masako ayam