KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan penyertaan-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas laporan
tentang Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja Enzim! "ami juga
mengu#apkan terima kasih kepada semua pihak yang mendukung dalam
penyusunan tugas laporan ini!
"ami menyadari tugas laporan ini masih belum sempurna$ oleh karena itu
kritik dan saran yang membangun dari para pemba#a sangat membantu kami
untuk perbaikan tugas ke depan!
%khir kata kami dari kelompok &-' berharap semoga tugas ini bermanfaat
bagi para pemba#a!
(urabaya$ Mei )*+,
Penyusun
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
1
DAFTAR ISI
"%T% PEN-%NT%.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+
/%FT%. 0(0!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!)
1%1 0 T232%N PE.&41%%N!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!'
1%1 00 PEM1%5%(%N!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,
)!+ Pengaruh Temperatur terhadap %kti6itas Enzim %milase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!,
)!) Pengaruh "adar Enzim terhadap terhadap %kti6itas Enzim!!!!!!!!!!!!!!!!!!7
1%1 000 "E(0MP28%N!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+7
1%1 09 /%FT%. P2(T%"%!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+:
8%MP0.%N !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!+;
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
2
BAB I
PENDAHULUAN
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
3
BAB II
TUJUAN PERCOBAAN
Tujuan dari praktikum ini adalah <
+! Membuktikan bah=a ke#epatan reaksi enzimatik sampai suhu tertentu
sebanding dengan kenaikan suhu! .eaksi enzimatik mempunyai suhu
maksimum!
)! Membuktikan bah=a ke#epatan reaksi enzimatik berbanding lurus dengan
konsentrasi enzim!
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
4
BAB III
HASIL dan PEMBAHASAN
1. Pengaruh Te!era"ur "erhada! A#"$%$"a& En'$ A$(a&e
A(a" dan Bahan )
Tabung reaksi$ pipet 6olume spektrofotometer$ penangas air$ air liur >sumber
amilase?$ larutan pati *$, mg@m8$ larutan iodium!
Pr*&edur )
Tampung ) ml air liur dalam tabung reaksi yang bersih dan kering$ en#erkan
+* A dengan air suling! (iapkan : pasang tabung rekasi yang bersih dan
kering! Tiap pasang tabung diberi tanda 1 untuk blanko dan 2 untuk uji!
Pipetkan ke dalam tiap-tiap tabung sesuai tabel!
Ta+e(. Pr*&edur U,$ !engaruh Te!era"ur "erhada! A#"$%$"a& En'$
8arutan Tabung 1 Tabung 2
8arutan pati *$, ml *$, ml
/iamkan 7 menit pada suhu masing-masing
8iur *$) ml
&ampur baik-baik$ diamkan + menit
8arutan iodium >untuk
suhu :*B dan +**B &
dilakukan di luar
penangas?
*$, ml *$, ml
%ir suling C$) ml C ml
(egera ba#a serapan >%? pada panjang gelombang :D* nm! 5itung selisih
serapan > %? antara tabung 1 >% pada tE * menit? dengan tabung 2 dari tiap
suhu!
5asil Pengamatan <
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
5
Ta+e(. Ha&$( Pe+a-aan A+&*r+an U,$ Pengaruh Suhu "erhada!
A#"$%$"a& A$(a&e
Suhu A
B
A
U %@ menit >6?
. B & *$*D: *$**) *$*D,
/0 B & -*$*); -*$*), -*$**'
Suhu ruang -*$*), *$*)7 -*$*,C
12 B & -*$*, -*$*7 *$**+
3. B & *$*; *$**7 *$*;)
1.. B & *$+** *$*C+ *$**C
Pembahasan <
/. Pengaruh Kadar En'$ "erhada! A#"$%$"a& En'$
A(a" dan Bahan )
Tabung reaksi$ pipet 6olume spektrofotometer$ penangas air$ air liur >sumber
amilase?$ larutan pati *$, mg@m8$ larutan iodium!
Pr*&edur )
Tampung air liur dalam tabung reaksi yang bersih dan kering! En#erkan liur
+** A >*$)7 ml dalam )7 ml air? $ )**A > *$7 ml dalam +** ml air?$ '** A
>*$+; ml dalam 7* ml air?$ ,**A >*$)7 dalam +** ml air?$ dan 7**A >*$+ ml
dalam 7* ml air? dengan air suling! (iapkan 7 pasang tabung reaksi yang
bersih dan kering! Tiap pasangan tabung diberi tanda 1 untuk blanko dan 2
untuk uji! Pipetkan ke dalam tiap-tiap tabung sesuai tabel!
Ta+e(. Pr*&edur U,$ !engaruh Kadar En'$ "erhada! A#"$%$"a& En'$
Laru"an Ta+ung B Ta+ung U
8arutan pati *$, ml *$, ml
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
6
0nkubasi pada suhu ';B& selama 7 menit
8iur dien#erkan - *$) ml
&ampurkan baik-baik$ inkubasi + menit
8arutan iodium *$, ml *$, ml
%ir suling C$) ml C ml
1%1 000
"E(0MP28%N
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
7
BAB I4
DAFTAR PUSTAKA
(ediaotema$ %#hmad /jaeni! +CD;! 9itaminologi! 3akarta < 1alai Pustaka!
%ndar=ulan$ Nuri! +CC)! "imia 9itamin! 3akarta < .aja=ali!
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
8
Praktikum Biokimia |Faktor-faktor yang mempengaruhi Kerja
Enzim
9