Nama : Melissa Felinda Nawaly

Nim : 111027
TUGAS TAMBAHAN
Pada penelitian eksperimental penulis menggunakan rumus daya kembang yang belum bisa
diterima yaitu
B A
Keterangan :
B = tinggi kue setelah dikukus
A = tinggi adonan sebelum di kukus
Kemudian dilakukan studi pustaka untuk mengetahui penentuan derajat pengembangan.
Penentuan derajat en!em"an!an
Adonan dimasukkan ke dalam cetakan (loyang) dan diukur tingginya. Kemudian adonan
dimasukkan ke dalam panic kukus. Adonan yang telah matang diukur kembali tingginya
kemudian diukur derajat pengembangan sebelum dan sesudah pengukusan dengan perhitungan :
! "erajat Pengembangan =
# = $inggi setelah pengukusan
% = $inggi sebelum pengukusan