March Edition 2014

Last Edited March 2014

Document Page 22


Module page 1/13

KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
KURIKULUM STANDARD KOLEJ VOKASIONAL
INFORMASI KURSUS

KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201
TAHAP : 1 SEMESTER 2
JAM KREDIT : 3.0
JAM KONTAK : 5.0 JAM/MINGGU
1 Jam Teori/Minggu
4 Jam Amali/Minggu

JENIS KURSUS : VOKASIONAL
PRA SYARAT : -
SYARAT TERAS : -

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 23



HASIL PEMBELAJARAN KURSUS:

Di akhir pembelajaran, pelajar dapat:-

Menyediakan bahan bungkusan mengikut produk
Memastikan kualiti bahan pembungkusan
Menggunakan asas teknologi pembungkusan
Menggunakan asas pelabelan
Merekabentuk pelabelan produk
Memastikan kebersihan perkakas, peralatan, mesin pengisi dan pembungkus
Membersihkan bahan pembungkus supaya bebas pencemaran
Mengisi produk ke dalam pembungkus mengikut saiz dan produk
Membersihkan mesin pengisi selepas digunakan


PENERANGAN KURSUS
Kursus ini menerangkan kompetensi yang diperlukan dalam kerja pengisian, pembungkusan dan pelabelan produk. Kursus ini juga
memerlukan pelajar menggunakan teknologi pembungkusan yang bersesuaian dengan produk.









Module page 2/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 24

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN

PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201



STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


1. MENYEDIAKAN BAHAN
BUNGKUSAN MENGIKUT
PRODUK

1.1 Mengelaskan bahan pembungkusan
mengikut produk.


1.2 Memeriksa dan mengesahkan
bahan pembungkusan mengikut
produk.


1.1.1 Mengenal pasti jenis pembungkusan menurut Amalan
Perkilangan Baik (APB).


1.2.1 Menyediakan bahan pembungkusan mengikut produk
supaya bahan pembungkusan disediakan mengikut
spesifikasi yang ditetapkan.

1.2.2 Mengamalkan langkah-langkah Perkilangan Baik (APB)
dalam menyediakan bahan bungkusan mengikut
produk.




Module page 3/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 25

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN

PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201


STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


2. MEMASTIKAN KUALITI
BAHAN PEMBUNGKUSAN

2.1 Memeriksa kualiti pembungkusan.










2.2 Penyisihan produk yang tidak
menepati piawai / spesifikasi.


2.1.1 Memastikan kualiti pembungkusan mengikut
kesesuaian produk yang dihasilkan.

2.1.2 Mematuhi kaedah / teknik pengawalan mutu atau
kualiti pembungkusan menurut amalan APB.

2.1.3 Menyediakan senarai semak sebagai rujukan
pengawalan mutu / kualiti pembungkusan menurut
amalan APB.


2.2.1 Menyatakan kualiti pembungkusan berdasarkan
sampel kualiti yang baik mengikut produk penghasilan.

2.2.2 Membezakan pembungkusan yang baik / tidak
berkualiti mengikut produk yang dihasilkan.


Module page 4/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 26


KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN


PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201



STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


3. MENGGUNAKAN ASAS
TEKNOLOGI
PEMBUNGKUSAN


3.1 Menggunakan perkakas, peralatan
dan mesin.

3.1.1 Mematuhi asas teknologi menurut Amalan Perkilangan
Baik (APB).

3.1.2 Mengenal pasti asas teknologi pembungkusan
mengikut Manual Prosedur Kerja.










Module page 5/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 27

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN


PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201



STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


4. MENGGUNAKAN ASAS
PELABELAN

4.1 Mengenal pasti jenis pelabelan




4.2 Mengenal pasti maklumat asas
dalam pelabelan


4.3 Menggunakan asas pelabelan.

4.1.1 Membezakan jenis pelabelan mengikut bahan
pembungkus berdasarkan Peraturan-Peraturan
Makanan.


4.2.1 Menyenaraikan maklumat asas dalam pelabelan
berdasarkan Peraturan-Peraturan Makanan.


4.3.1 Memadankan pelabelan yang bersesuaian terhadap
produk yang dihasilkan berdasarkan Peraturan-
Peraturan Makanan.




Module page 6/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 28

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN


PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201



STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


5. MEREKABENTUK
PELABELAN PRODUK

5.1 Mengenal pasti maklumat asas
dalam pelabelan.


5.2 Merekabentuk pelabelan produk.

5.1.1 Menyenaraikan maklumat asas dalam pelabelan
berdasarkan Peraturan-Peraturan Makanan.


5.2.1 Mereka bentuk pelabelan mengikut kesesuaian produk
berdasarkan Peraturan-peraturan Makanan.






Module page 7/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 29

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN


PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201


STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


6. MEMASTIKAN KEBERSIHAN
PERKAKAS, PERALATAN,
MESIN PENGISI DAN
PEMBUNGKUS

6.1 Memeriksa perkakas, peralatan dan
mesin





6.2 Membersihkan dan sanitasikan
perkakas peralatan, mesin pengisian
pembungkusan




6.1.1 Mematuhi jenis pembungkusan menurut Amalan
Perkilangan Baik (APB).

6.1.2 Mengenal pasti jenis dan tahap kekotoran mengikut
produk.


6.2.1 Mengenal pasti kaedah kebersihan dan sanitasi yang
baik menurut amalan kebersihan yang baik (Good
Hygienic Practice).

6.2.2 Menyenaraikan jenis dan fungsi setiap kegunaan bahan
pencuci menurut amalan kebersihan yang baik (Good
Hygienic Practice).



Module page 8/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 30


6.2.3 Mematuhi langkah-langkah keselamatan semasa dan
selepas menggunakan peralatan dan bahan sanitasi
menurut amalan kebersihan yang baik (Good Hygienic
Practice).

6.2.4 Mengikuti amalan kebersihan dan sanitasi yang baik
mengikut APB.



Module page 9/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 31

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN
PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201


STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


7. MEMBERSIHKAN BAHAN
PEMBUNGKUS SUPAYA
BEBAS PENCEMARAN

7.1 Mengelaskan bahan
pembungkusan mengikut produk

7.2 Membersih dan sanitasi perkakas
peralatan, mesin pengisian
pembungkusan




7.1.1 Mengenal pasti spesifikasi pembungkusan mengikut
kesesuaian produk yang dihasilkan.

7.2.1 Memastikan kaedah kebersihan dan sanitasi yang baik
menurut amalan kebersihan yang baik (Good Hygienic
Practice).

7.2.2 Mengenal pasti jenis dan fungsi setiap kegunaan
bahan pencuci mengikut kesesuaian mesin / peralatan
pengisian dan pembungkusan.

7.2.3 Mematuhi langkah-langkah keselamatan semasa dan
selepas mengunakan peralatan dan bahan sanitasi
menurut amalan kebersihan yang baik (Good Hygienic
Practice).

7.2.4 Mengikuti amalan kebersihan dan sanitasi yang baik
mengikut APB.

Module page 10/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 32

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN

PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201


STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


8. MENGISI PRODUK KE
DALAM PEMBUNGKUS
MENGIKUT SAIZ DAN
PRODUK

8.1 Mengisi produk dalam bahan
pembungkus







8.2 Memastikan berat bersih
mengikut Manual Prosedur Kerja


8.1.1 Menyatakan kesesuaian produk mengikut spesifikasi
pembungkusan.

8.1.2 Mengenal pasti kaedah mengisi produk mengikut
spesifikasi bahan pembungkusan.

8.1.3 Mematuhi amalan kebersihan dan sanitasi menurut
APB.

8.2.1 Menyatakan berat bersih setiap pembungkusan
mengikut Manual Prosedur Kerja.

8.2.2 Menerangkan kaedah penggunaan alat / mesin
penimbang mengikut Manual Prosedur Kerja.

8.2.3 Mematuhi amalan kebersihan dan sanitasi yang baik
mengikut APB.

Module page 11/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 33

KANDUNGAN DAN STANDARD PEMBELAJARAN


PROGRAM : PEMPROSESAN HASIL PERTANIAN
KURSUS : PENGISIAN DAN PEMBUNGKUSAN
KOD : GHP 201



STANDARD KANDUNGAN


STANDARD PEMBELAJARAN


KRITERIA PENCAPAIAN


9. MEMBERSIHKAN MESIN
PENGISI (SELEPAS
DIGUNAKAN)

9.1 Memastikan mesin dan peralatan
tidak beroperasi.






9.2 Melaksanakan kerja-kerja
pembersihan mengikut Manual
Operasi Kerja.





9.1.1 Menyatakan teknik pembersihan mesin / peralatan
pengisian seperti terkandung dalam Manual Operasi
Kerja.

9.1.2 Mengendalikan pembersihan mesin pengisian
berdasarkan Manual Operasi Kerja.


9.2.1 Mematuhi amalan kebersihan dan sanitasi
menurut amalan kebersihan yang baik (Good
Hygienic Practice).

9.2.2 Menyatakan kaedah / teknik pembersihan mesin /
peralatan seperti yang terkandung dalam Manual
Operasi Kerja.

Module page 12/13

March Edition 2014

Last Edited March 2014


Document Page 34







9.3 Memasang semula peralatan
untuk operasi pengisian
seterusnya

9.2.3 Menggunakan peralatan membersih / sanitasi mesin
pengisian menurut amalan kebersihan yang baik
(Good Hygienic Practice).


9.3.1 Menyediakan borang keselamatan bahan yang
bersesuaian.
9.3.2 Menyatakan teknik pemasangan mesin peralatan
pengisian seperti terkandung dalam Manual Operasi
Kerja.





Module page 13/13