Baru-baru ini penulis berkesempatan membuat bubur lambuk ala Kg Baru tapi telah diubahsuai sedikit.

Pembaca bolehlah mencuba resepi ini. InsyaAllah makan sampai pinggan licin.
Bahan-bahan
Dua cawan beras dibersihkan
300-500 gram daging dipotong dadu
4 ulas bawang putih*
1 biji bawang besar merah*
1 genggam udang kering*
1 kiub pati lembu
1 sup bunjut
Rempah ratus : Bunga lawang,kulit kayu manis, lada hitam
1 sudu halba
2 helai daun pandan
1/2 cawan santan
air secukupnya
Cara-cara
1. Bahan bertanda * ditumbuk halus atau dikisar terlebih dahulu
2. Panaskan minyak, masukkan bahan * yang telah ditumbuk halus dan juga rempah ratus. Goreng hingga
layu.
3. Masukkan daging dan goreng seketika, kemudian masukkan air.
4. Masukkan beras yang dibasuh, tambahkan sup bunjut ,kiub pati lembu, daun pandan dan halba. Biarkan
sehingga beras menjadi bubur. Tambah air jika perlu.
5. Masukkan air jika perlu, dan tambahkan santan. Gaul dan biarkan seketika sehingga mendidih.
7. Sebelum dimakan, tambangkan bawang goreng dan juga daun sup mengikut citarasa anda.


Resepinya (untuk 250 pack)
(Kalau buat sikit bahagikan bahannya yer)
7 kg beras
4 kg daging/ayam cincang
1 kg udang kering kisar halus
*2 kg Bawang besar - hiris
*1 1/2 kg bawang putih - hiris
*1 kg halia - hiris
**15 btg Kulit kayu manis
**15 kuntum bunga lawang
**20 biji buah pelaga
**2 sb halba
**6 sb jintan manis yg dikisar halus
**6 sb jintan putih yg dikisar halus
**6 sb ketumbar yg kisar halus
4 kg santan pekat
5 sb serbuk perasa ayam knor (optional)
1/2 kg garam (lebih kurang - ikut citarasa)
3 kg mix vegetable
2 kg kacang tanah
2 kg minyak masak
6 sb minyak sapi

Bahan tabur
1 kg bawang goreng
1/2 kg daun bawang
1/2 kg daun sup

--------'------'------'-------
Sementara proses menyediakan bahan2 lain.....

Basuh beras dan rendam 30 minit atau lebih. Toskan. Masukkan beras dalam periuk dan masukkan air
yang banyak. Masak beras hingga jadi bubur. Sambil menanak bubur tu, masukkan kacang dan
daging/ayam cincang kedalam periuk nasi.

Bila bahan2 lain dah siap hiris dan kisar....

panaskan kedua2 minyak di dalam kuali. Tumis bahan * hingga kekuningan. Masukkan ** dan tumis
hingga pecah minyak. Tuangkan ke dalam periuk bubur.
Kacau sebati. Masukkan bahan2 perisa dan santan dan mix vege.
Masak hingga semua sebati dan bubur pekat.
Sebelum tutup api, masukkan bahan2 tabur, kacau rata dan tutup api.