AYAM MASAK TOMATO

Bahan-bahan ( satu family )

1/2 ekor ayam
3-4 sudu mkn cili kisar
*2 biji bwg besar
*3 ulas bwg putih
*3 biji buah keras
*2 biji tomato masak
(kisar bahan bertanda *)
bahan tumis:
2 biji bwg merah-dimayang halus
2 ulas bwg putih- dimayang halus
kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga
bahan tambahan:
1/2 cwn susu cair
1/2 btg lobak merah- hiris halus
gula, garam
Cara-cara
1. goreng ayam dan ketepikan
2. guna minyak yg sama, buang skit jika perlu, tumiskan bahan2 tumis. biarkan sedikit
garing, masukkan cili kisar dan bahan2 kisar yg lain. gaulkan, kecikkan api dan biar
hingga cili masak
3. masukkan lobak merah dan susu cair. biarkan hingga mendidih. perasakan dengan
gula dan garam dan akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng. Biarkan
seketika.
Resepi Ayam Masak Merah
May 9, 2011

157Share

Bahan-bahan (4-5 orang)
1/2 ekor ayam atau 5 ketul peha ayam (terpulang)
Garam dan kunyit
1/2 ulas bawang besar (dihiris bulat)
10 ulas bawang merah (dikisar)
2 ulas bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
2 batang serai (diketuk)
2 sudu besar cili kisar
1 biji tomato (dihiris)
1/2 cawan sos tomato
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
Cara-cara
1. Gaul garam dan kunyit pada ayam. Kemudian goreng sehingga hampir masak.
2. Tumis bahan-bahan kisar dan serai sehingga naik bau. Kemudian masukkan cili kisar, tomato
dan sos tomato. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
4. Masukkan ayam yang telah digoreng dan gaul sekata.
5. Masukkan bawang besar yang telah dihiris. Biar 2-3 minit.
6. Siap untuk dihidangkan.
Kalau tak nak pedas, kurangkan sikit cili kering. Boleh tambah 2-3 helai daun limau purut
untuk aroma yang menyelerakan.