KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas izin_Nyalah
sehingga penulis dapat menyelesaikan makalah ini sebagaimana mestinya.
Makalah ini disusun untuk memenuhi tugas yang diberikan oleh guru Bahasa
ndonesia di SMAN ! Bantaeng. Penulisan makalah ini juga bertujuan untuk
menambah "a"asan dan pengetahuan para pemba#a tentang dampak negati$e
dari kebiasaan mengonsumsi %unk &ood.
Penulis menyadari bah"a makalah ini tidak dapat dirampungkan tanpa ada
dukungan dari berbagai pihak' terutama dari guru pembimbing. (ntuk itu'
penulis mengu#apkan terima kasih yang tak terhingga' smoga segala bantuan
yang telah diberikan dapat bernilai ibadah disisi Allah SWT.
Tentunya dalam penulisan makalah ini tidak terlepas dari segala kekurangan.
)leh karena itu' kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan
demi perbaikan makalah selanjutnya. Semoga makalah ini dapat berman*aat
bagi para pemba#a terutama bagi diri penulis.
DAFTAR ISI
+alaman
SAMP(, -.PAN
+A,AMAN %(-(,
/ATA P.N0ANTA1
-A&TA1 S
-A&TA1 0AMBA1
BAB P.N-A+(,(AN
A. ,atar Belakang
B. 1umusan Masalah
2. Tujuan Penulisan
-. Man*aatPenulisan
BAB P.MBA+ASAN
A. Pengertian %unk &ood
B. %enis3%enis %unk &ood
2. Bahan yang Terkandung dalam %unk &ood
-. -ampak Negati* /ebiasaan Mengonsumsi %unk &ood
BAB P.N(T(P
A. Simpulan
B. Saran
-A&TA1 P(STA/A
B)01A& P.N(,S
BAB I
PENDAHULUAN
A. ,atar belakang
Tahukah Anda bah"a bahan3bahan yang terkandung dalam makanan instan itu
berbahaya4 -alam usaha mempertahankan kelangsungan hidupnya' manusia
berusaha memenuhi kebutuhan primernya' dan salah satu kebutuhan primer
tersebut adalah makanan.
Pada zaman dahulu peranan makanan instan 5junk *ood6 bagi para nenek
moyang kita belum ada' karena pada zaman dahulu mereka lebih memilih
menanam atau beternak sendiri untuk memenuhi bahan pangan yang mereka
butuhkan. Tidak hanya sekedar untuk memenuhi bahan pangan tetapi mereka
dapat menjualnya sebagai penambah penghasilan. -ari tahun ke tahun dapat
dirasakan perkembangan jenis3jenis makanan terutama di negara kita sendiri
yang berkembang dengan pesat' salah satunya makanan instan 5junk *ood6
karena pengaruh akan makanan luar negeri yang di perkenalkan di ndonesia
dan sesuai dengan selera orang ndonesia.
Makanan instan tergolong makanan yang sangat digemari oleh masyarakat
terutama bagi para remaja. Makanan ini sangat beragam dari mulai makanan
ringan hingga makanan yang termasuk dalam makanan utama' karena di dalam
kemasan sering kita lihat bahan yang disertakan mengandung karbohidrat.
Tetapi jangan menganggap makanan ini sangat bergizi bagi tubuh kita karena
kita tidak tahu pasti apa saja bahan yang terkandung di dalamnya. Bahkan kita
juga tidak tahu bagaimana nantinya tubuh kita apabila kita terus menerus
mengkonsumsi makanan instan ini. -an tahukah kalian bah"a dalam satu
kemasan junk *ood terdapat berbagai ma#am bakteri berbahaya4 Mulai dari
bahan makanannya' bumbunya serta kemasannya. Bakteri3bakteri ini akan
sangat berbahaya bagi tubuh kita. Apabila kita mengkonsumsinya se#ara
berlebihan' bisa3bisa kita terkena penyakit atau malah berakibat *atal yang
berakhir pada kematian.
Sejak abad ke378' ilmu pangan telah mengetahui #ara mengisolasi protein'
lemak dankarbohidrat dari makanan utuh. Perkembangan ini menyebabkan
pen#iptaan junk *ood. Saat ini' 799: junk *ood buatan telah dijual sebagai
makanan sebenarnya. Namun tidak semua makanan yang diproses adalah junk
*ood. Makanan yang diproses sangat sulit dihindari pada zaman modern ini. %unk
*ood' dengan demikian'harus dianggap sebagai makanan yang diproses se#ara
ekstrim.
%unk *ood adalah istilah in*ormal yang diterapkan untuk beberapa makananyang
dianggap memiliki nilai gizi sedikit atau tidak ada' untuk produk dengan nilaigizi'
tetapi yang juga memiliki bahan3bahan dianggap tidak sehat ketika
dimakanse#ara teratur' atau untuk mereka yang dianggap tidak sehat untuk
dikonsumsi samasekali.
ndustri pengolahan makanan modern telah berhasil meyakinkan publik bah"a
mereka mendapatkan nilai gizi dari makanan olahan' padahal tidak.
-enganmenghasilkan #ita rasa yang enak' junk *ood yang mengandung banyak
lemak' garam'dan gula' termasuk bahan tambahan dan bahan adikti* sintetik
dapat berpotensi menimbulkan banyak penyakit' dari yang ringan sampai yang
berat' seperti obesitas' diabetes' rematik' hipertensi' serangan jantung' struk'
dan kanker. Saat ini penyakit3 penyakit degenerati* tersebut tidak hanya diderita
orang tua yang sudah berumur' tetapi juga anak muda.
B. 1umusan Masalah
Sehubungan dengan judul makalah ini' penulis merumuskan pokok3pokok
sebagai berikut;
7. Apakah pengertian junk *ood4
!. Apa saja jenis junk *ood4
<. Apa saja bahan yang terkandung dalam junk *ood4
=. Bagaimanakah damapak negati* dari kebiasaan mengonsumsi %unk &ood4
2. Tujuan Penulisan
Tujuan memilih tema ini yaitu untuk;
7. Memberikan "a"asan kepada para pelajar yang belun paham mengenai
junk *ood.
!. Mengetahui jenis3jenisyang tergolong junk *ood.
<. Mengetahui bahan yang terkandung dalam junk *ood.
=. Mengetahui dampak negati* kebiasaan mengonsumsi junk *ood.
-. Man*aat Penulisan
Adapun man*aat dari penulisan makalah ini' yaitu sebagai sember re*erensi bagi
penulis selanjutnya. Makalah ini juga diharapkan dapat berman*aat bagi
peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan yang sehat
terhadap tubuh.
BAB II
PEMBAHASAN
A. Pengertian %unk &ood
%unk *ood adalah makanan yang mempunyai kalori tinggi tapi nilai gizinya sedikit
alias minim atau sama sekali tidak ada nilai gizinya. %unk *ood ada didalam
makanan yang tinggi kadar garamnya' tinggi *at' mengandung soda' makanan
yang mengandung bahan aditi* 5penga"et' pe"arna' pemanis buatan'
penambah #ita rasa6' makanan yang dimasak terlalu lama>dihangatkan berulang3
ulang. %enis makanan olahan 5dalam kaleng6 maupun sna#k 5asin maupun manis6
yang sering kita dijumpai mengandung bahan3bahan tersebut.
%unk *ood tidak hanya terdapat dalam makanan "estern 5Pizza' hamburger'
*ren#h *ries'6 makanan dinegeri kita sendiri pun banyak yang tergolong junk
*ood. 0udeg' rendang' dan jenis3jenis masakan yang dimasak dalam jangka
"aktu lama' #amilan goreng usus goreng' kulit ayam digoreng kering' jenis3jenis
keripik asin dan manis' gorengan dipinggir jalan' nilai gizinya sudah berkurang
kadang nyaris hilang. Beberapa sumber zat gizi' berubah nilai gizinya jika diolah
dengan #ara tertentu' proses memasak dengan pemanasan yg tinggi seperti di
goreng' dipanggang>bake. Misal telur ? gula ? tepung diolah menjadi #ookies'
#ake' harus melalui proses yang panjang ini akan mengakibatkan nilai gizi yang
terkandung dari masing3masing bahan menjadi hilang atau berkurang.
%unk *ood selalu ada disekitar kita' bahkan dimeja makan kita sekalipun. (ntuk
menghindari junk *ood' hindari atau kurangi konsumsi makanan olahan 5sosis'
#orned' bakso' nugget dan sejenisnya6' kue3kue yg banyak menggunakan
produk3produk olahan 5#ake' roti' #ookies6' minuman bersoda 5so*t drink6'
masakan yang dimasak berulang3ulang' masakan yang mengandung *at tinggi
5berlemak' bersantan' digoreng6' *ast *ood dan teman3temannya.
Makanan apa yang biasa Anda ba"a saat ber"isata4 Pasti kita tidak lupa akan
makanan ringan' karena makanan ini yang sangat praktis diba"a dan enak
dimakan meskipun tidak mengenyangkan. Makanan ringan termasuk dalam
salah satu jenis junk *ood.
%unk *ood sendiri adalah istilah untuk makanan siap saji yang disiapkan atau
disajikan dengan #epat dan mudah. Makanan ini banyak digemari dari mulai
anak ke#il 5balita6' remaja hingga orang tua' karena rasanya yang ber$ariati*
serta praktis dalam penyajiannya. Berbagai ma#am makanan ini antara lain
seperti pengganti makanan utama' makanan ringan' minuman' bumbu3bumbu
dapur' buah kalengan' dan masih banyak lainnya. Makanan ini sangat berbahaya
bagi tubuh kita apabila dikonsumsi setiap hari.
Makanan siap saji sangat mudah ditemui di toko3toko ataupun s"alayan' karena
harganya yang relati* murah dan makanan ini sering di#ari para konsumen. )leh
karena itu' mulai banyak produk rumahan yang memproduksi berbagai olahan
makanan siap saji "alaupun tanpa takaran yang pas atau tanpa mempedulikan
aturan A/0. -an mereka biasanya memperjualkan produk mereka di toko3toko
rumahan. Biasanya pada saat orang tua mengajak anaknya belanja di s"alayan'
mereka membiarkan anaknya memilih makanan yang mereka suka. Padahal di
s"alayan tersedia berma#am3ma#am makanan siap saji dengan berbagai pilihan.
-an pada usia anak yang relati* butuh perhatian pola makan' apabila dibiarkan
mereka akan memilih untuk dibelikan makanan siap saji' seperti #hiki 5makanan
ringan6 karena anak3anak menyukai makanan ini.
-alam pengolahan makanan siap saji' ada yang perlu diolah terlebih dahulu
sebelum disajikan' ada juga yang bisa disajikan se#ara langsung tanpa perlu
diolah kembali. %enisnya tidak hanya makanan saja' tetapi minuman pun juga.
(ntuk minuman biasanya bisa langsung dikonsumsi' yang disajikan dalam gelas'
botol dan kaleng. Tapi ada juga yang perlu diolah terlebih dahulu biasanya
dikemas dalam plastik. Sedangkan dalam makanan' kebanyakan harus diolah
terlebih dahulu 5biasanya untuk pengganti makanan utama6' dan ada juga tanpa
proses pengolahan kembali 5biasanya dalam makanan ringan6.
stilah junk *ood diberikan pada makanan yang tidak memiliki nilai nutrisi yang
baik atau makanan yang sebetulnya kandungan nutrisinya #ukup tapi
mengandung zat3zat yang tidak sehat kalau dikonsumsi terus3menerus. /arena
tidak memiliki nutrisi yang baik' maka junk *ood tidak berguna bagi tubuh
apabiladikonsumsi. Makanan junk *ood biasanya lebih banyak mengandung
kalori' gula'garam dan lemak yang sangat tinggi.
B. %enis3%enis %unk &ood
/epopuleran makanan #epat saji yang telah merebut hampir semua segmen di
masyarakat dari semua umur dan sudah tidak asing dengan jajanan seperti *ried
#hi#ken' *ren#h *ries' hamburger' pizza dan sejenisnya. Termasuk juga donat
impor yang berukuran besar dengan ma#am3ma#am #itarasa' #emilan ekstruksi
5sema#am #hiki6' minuman bersoda' minuman kola' es krim' milkshake'
minuman kopi dengan @Aoat@ krim' #oklat dan sebagainya. Makanan3minuman
keren tersebut memang sangat mudah ditemui di mall3mall' plaza dan pertokoan
besar di pusat dan pinggiran kota. -an agaknya telah membudaya dan menjadi
santapan elit' terutama bagi kaum muda perkotaan. Tapi' tahukah kita bah"a
jenis3jenis jajanan yang dita"arkan resto3resto di atas termasuk atau sangat
berpotensi sebagai junk3*ood4 Alias makanan sampah4 Mengapa makanan
sampah4 Produk pangan disebut junk3*ood jika kandungan nutrisinya sangat
rendah atau kalorinya terlalu tinggi dan hanya mengandalkan rasanya yang
enak.
2iri3#iri golongan junk3*ood adalah
B makanan berkadar garam tinggiC
B bergula tinggiC
B berlemak tinggiC
B kandungan nutrisi lainnya tipis' seperti protein' $itamin dan mineralC
B mengandung banyak sodium 5garam3garaman6C
B lemak jenuh dan kolesterol mengutamakan #itarasa.
se#ara ekonomi menguntungkan karena populer' sedangkan nilai gizinya
prioritas ke sekian. Akibat mengutamakan #itarasa tersebut junk3*ood
mengandung banyak lemak' garam dan gula' termasuk bahan tambahan pangan
atau aditi* sintetik untuk menimbulkan #itarasa 5seperti MS06. Maka junk3*ood
berpotensi menimbulkan banyak penyakit' dari yang ringan sampai berat'
seperti obesitas' rematik akibat penimbunan asam urat' tekanan darah tinggi'
serangan jantung koroner' stroke dan kanker.
Banyak orang yang keliru menganggap bah"a *ast *ood merupakan junk *ood.
Padahal sebenarnya *ast *ood memiliki kandungan nutrisi yang baik bagitubuh.
Namun apabila terlalu berlebihan dalam mengkonsumsi *ast *ood' maka *ast *ood
tersebut akan menjadi junk *ood bagi tubuh kita. %adi tidak semua *ast *ood
seperti *ried #hi#ken' hamburger' pizza' dan lain3lain merupakan junk *ood.
Makanan3makanan tersebut dapat menjadi junk *ood apabila dikonsumsi se#ara
berlebihan dan terus3menerus. /arena itu bukan berarti bah"a semua restoran3
restoran *ast *ood menjual junk *ood. Makanan3makanan *ast *ood yang dibuat
sendiri di rumah juga akan menjadi junk *ood apabila dikonsumsi berlebihan.
Bahkan makanan3makanan yang seharusnya menyehatkan bias berubah menjadi
junk *ood.
Menurut W+) ada 79 jenis makanan yang tergolong sebagai junk *ood' yaitu;
a. Makanan gorengan
Makanan gorengan golongan makanan ini pada umunya kandungan kalorinya
tinggi' kandungan lemak>minyak dan oksidanya tinggi.
b. Makanan kalengan
Baik yang berupa buah kalengan atau daging kalengan' kandungan gizinya
sudah banyak dirusak' terlebih kandungan $itaminnya hampir seluruhnya
mengalami penurunan baik kualitas maupun kuantitas dari bahan asalnya.
Terlebih dari itukandungan proteinnya telah mengalami perubahan si*at hingga
penyerapannya diperlambat. Nilai gizinya jauh berkurang. Selain itu banyak buah
kalengan berkadar gula tinggi dan diasup ke tubuh dalam bentuk #air sehingga
penyerapannya sangat #epat.
#. Makanan asinan
-alam proses pengasinan dibutuhkan penambahan garam se#ara signiDkan dan
penambahan ammonium nitrit' hal mana dapat mengakibatkan kandungan
garam makanan tersebut mele"ati batas.
d. Makanan daging yang diproses
-alam makanan golongan tersebut mengandung garam nitrit' penga"et>
pe"arna dan lain3lain.
e. Makanan daging berlemak dan jerohan
Walaupun makan ini mengandung kadar protein yang baik serta $itamin dan
mineral' tetapi mengandung lemak jenuh dan kolestrol.
*. Makanan olahan keju
g. Mie instant
Makanan ini tergolong makanan tinggi garam' miskin $itamin' mineral' dan
mengandung trans lipid.
h. Makanan yang dipanggang>dibakar
0olongan ini mengandung zat3zat karsinogenik.
i. Sajian manis beku
0olongan ini punya < masalah karena mengandung mentega tinggi' kadar gula
tinggi' temperature rendah.
j. Manisan kering
Mengandung garam nitrat. -alam tubuh bergabung dengan ammonium
menghasilkan zat karsiogenik juga mengandung esen sebagai tambahan' serta
mengandung garam tinggi.
Berikut ini adalah #ontoh makanan sehat yang berubah menjadi junk *ood' yaitu;
7. +amburger
Makanan ini menggunakan daging sapi yangbanyak mengandung lemak. Selain
itu' roti putih yang digunakan juga banyak mengandung gula sederhana yang
memberikan beban glukosa yang lebih tinggi bagi tubuh.
!. Pizza
Makanan khas talia ini mengandung kalori dan lemak #ukup tinggi. /alori
berasal dari karbohidrat sederhana' sedangkan kandungan lemak paling banyak
terdapat pada penggunan minyak kering paprika atau pepperoni.
<. +ot -og
+ot -og adalah suatu jenis sossis yang dimasak atau diasapi dan memiliki
tekstur yang lebih halus serta rasa yang lebih lembut dan basah daripada
kebanyakan sossis dan umumnya sangat banyakmengandung lemak.
=. Pop#orn
Sebenarnya jagung itu sehat karena memiliki zat besi tinggi' rendah kalori dan
sedikit gula. Namun banyak produk pop#orn yang dijual di pasaran memiliki rasa
yang asin karena justru kandungan gula dan garam di dalam produk pop#orn
yang lebih banyak sehingga tidak lagi menyehatkan.
E. Sereal
Sereal yang dijual di pasaran adalah produk gandum' oat' atau beras yang telah
ditambahi gula' sirup' dan bahan3bahan lain yang justru membuat sereal
menjadi junk *ood bagi tubuh.
F. /entang 1usset
/entang ini adalah jenis kentang yang biasanya dipakai untuk membuat *ren#h
*ries. Ternyata jenis kentang ini dapat memi#u terjadinya diabetes dan obesitas
karena apabila dikonsumsi maka kentang ini #epat terkon$ersi menjadi gula
darah. Meskipun begitu banyak produsen yang menambahkan gula dan garam
pada produk kentang ini' karena jenis kentang ini memiliki rasa yang hambar.
G. Sup /alengan
A"alnya sup kalengan memiliki komposisi yang ideal dan sehat. Namun' lama3
lama banyak produsen sup kalengan yang hanya memikirkan keuntungan
sehingga produk sup kalengan mereka tidak lagi mengandung komposisi yang
ideal dan tidak sehat.
H. Ioghurt
Banyak dijumpai yoghurt3yoghurt kemasan yang dijual di pasar s"alayan.
Sebagian produk yoghurt tersebut biasanya mengandung banyak gula dan buah
yang diproses' kemudian disamarkan menjadi produk yoghurt yang sehat.
8. Nugget kan
Nugget ikan yang ada di pasaran memang membuat praktis' namun justru
mengandung lebih banyak garam dan lemak sehingga tidak sehat bagi tubuh.
79. Teh +ijau
The hijau sebenarnya adalah minuman yang menyehatkan. Namun sekarang
banyak dipasarkan the hijau dalam kemasan botol yang telah ditambahi zat3zat
lain seperti gula' penambah rasa' dan penga"et yang membuat the hijau tidak
lagi menjadi minuman yang sehat.
77. 1oti Ta"ar
1oti ta"ar yang sehat seharusnya terbuat dari tepung' air. Sedikt garamdan ragi.
Namun banyak produk roti ta"ar yang dipasarkan mengandungtepung dengan
ggula' sirup' bahkan bahan tambahan yang tidak berguna.
2. Bahan yang Terkandung dalam %unk &ood
%unk *ood sering disebut3sebut tidak sehat bagi tubuh. +al ini dikarenakan'
kandungan nutrisi junk *ood sangat rendah atau kalori terlalu tinggi dan hanya
mengandalkan rasanya yang enak. (mumnya yang termasuk dalam golongan
junk *ood adalah makanan berkadar garam 5sodium6 tinggi' bergula tinggi'
berlemak jenuh'dan kolesterol tinggi' namun kandungan nutrisi lainnya seperti
protein' $itamin' dan mineral sangat sedikit.
Mengonsumsi makanan siap saji 5junk *ood6 se#ara berlebihan sangat berisiko
bagi kesehatan. Terlebih makanan ini mengandung berbagai bahan kimia yang
tidak baik bagi tubuh kita. Bahan3bahan kimia tersebut antara lain pe"arna
makanan' penga"et' penyedap' pemanis' lemak jenuh dan lemak trans 5trans
*at6. Makanan ini umumnya juga tidak #ukup mengandung $itamin 2' zat besi'
garam asam *olat' dan riboAa$in' kurang serat' tinggi kalori' lemak' serta garam.
Tahukah Anda bah"a tubuh kita memerlukan sejumlah jenis lemak tertentu yang
berman*aat4 ,emak tak jenuh ganda dan lemak tak jenuh tunggal sangat
diperlukan oleh tubuh kita yang dapat ditemukan pada ka#ang3ka#angan'
minyak ikan dan minyak sayur. Tetapi dalam berbagai produk seperti mentega'
pastri dan *ast *ood' lemak yang berman*aat bagi tubuh kita diganti dengan
lemak yang berbahaya bagi tubuh kita' yakni seperti lemak trans dan lemak
jenuh. Bahayanya yang akan didapat apabila semakin banyak kita mangonsumsi
makanan yang mengandung lemak trans' maka semakin besar pula dampak
buruk yang timbul.
Iang dimaksud lemak trans ini adalah jenis lemak yang dapat ditemukan pada
bentuk artiDsal dalam produk3produk pastri. Sebagian besar lemak trans
disintetiskan se#ara artiDsal mele"ati proses kimia yang menambah hidrogen ke
dalam minyak sayur. -alam bahasa sederhana' itu artinya mengubah minyak
#air menjadi lemak padat. Sangat berbahaya apabila kita mengonsumsi
makanan yang terdapat lemak trans ini' terlebih dalam mengonsumsinya
dilakukan dalam jangka "aktu yang terbilang sering. Berbagai penyakit dapat
mengan#am kesehatan kita' seperti penyakit jantung' meningkatkan risiko
mengidap depresi dan menurunkan kadar +-, kholestero.
-. -ampak Negati* /ebiasaan Mengonsumsi %unk &ood
%unk *ood adalah kata JslangJ untuk makanan dengan kandungan nutrisi yang
rendah. Biasanya junk *ood ini mengandung kadar garam' gula' lemak atau kalori
yang tinggi' tetapi rendah nutrisinya 5rendah $itamin' mineral dan juga serat6.
+arganya biasanya lebih murah daripada makanan yang sehat' dan rasanya
lebih enak 5tetapi tidak sehat6.
.*ek junk *ood untuk kesehatan
a. %unk *ood yang mengandung banyak gula' dapat merusak gigi dan
menyebabkan terjadinya ka$itas 5gigi berlubang6.
b. Terlalu sering makan makanan yang banyak gula' membuat kadar insulin
dalam tubuh tidak stabil' dan memi#u terjadinya penyakit -iabetes Melitus >
ken#ing manis dikemudian hari.
#. %unk *ood menyebabkan terjadinya obesitas 5kegemukan6 karena nilai kalori
yang tinggi. )besitas akan meningkatkan resiko terjadinya penyakit -iabetes
Melitus> ken#ing manis' penyakit jantung' pembuluh darah' stroke dan
menyebabkan masalah sosial 3 psikologis.
d. Makan makanan tinggi lemak 5terutama lemak jahat yang terdapat dalam
junk *ood6 dapat meningkatkan kadar lemak dalam darah' dan meningkatkan
resiko untuk terjadinya aterosklerosis 5penyumbatan pembuluh darah oleh plak
lemak6' penyakit hipertensi>tekanan darah tinggi' jantung dan kanker
dikemudian hari.
e. Terlalu banyak garam dapat memi#u terjadinya penyakit hipertensi>tekanan
darah tinggi di masa yang akan datang.
*. Penga"et' pe"arna' dapat merusak persara*an' meningkatkan *aktor resiko
terjadinya kanker.
g. Makanan yang mengandung MS0 5mono sodium glutamat6 atau zat
penyedap rasa 5biasanya ada dalam junk *ood6' dapat memberikan e*ek
samping ; kemerahan pada kulit' sakit kepala' mual3muntah' gejala asma' sesak
napas' gangguan mood' migren' serangan panik' jantung berdebar' kejang'
atau depresi. .*ek jangka panjangnya adalah merusak otak' susunan sara*' dan
retina.
(ntuk menghasilkan #ita rasa yang enak' junk *ood mengandung banyak lemak'
garam' dan gula' termasuk bahan tambahan sehingga junk *ood berpotensi
menimbulkan banyak penyakit' dari yang ringan sampai yang berat' seperti
obesitas' diabetes' rematik' hipertensi' serangan jantung' struk' dan kanker. Saat
ini penyakit3 penyakit degenerati* tersebut tidak hanya diderita orang tua yang
sudah berumur' tetapi juga anak muda.
7. /elelahan Dsik
%unk *ood tidak mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk tetap sehat.
Akibatnya' tubuh akan merasakan kelelahan yang kronik dan kekurangan energi
yang dibutuhkan untuk memenuhi akti$itas rutin. Pada jangka "aktu singkat'
tingginya asupan lemak dapat menyebabkan kemampuan kogniti* yang
berkurang dan sulit berkonsentrasi.
!. Perubahan bentuk tubuh dan obesitas
)besitas merupakan suatu penyakit multi*aktorial' yang terjadi akibat akumulasi
jaringan lemak yang berlebihan' sehingga dapat mengganggu kesehatan.
Pre$alensi obesitas ini berhubungan erat dengan urbanisasi dan mudahnya
mendapatkan makanan yang salah satunya adalah *ast *ood serta banyaknya
jumlah makanan yang tersedia.
%unk *ood mengandung jumlah lemak yang tinggi' dan dengan penumpukan
lemak dalam tubuh' berat badan akan semakin bertambah dan terjadi obesitas.
-engan semakin bertambahnya berat badan' maka seseorang semakin memiliki
resiko untuk menderita penyakit kronis' seperti diabetes' penyakit jantung' dan
arthritis.
<. -iabetes
Seiring "aktu' tingkat tinggi gula dan karbohidrat sederhana dalam junk *ood
dapat menyebabkan diabetes tipe !. +al ini terjadi karena asupan gula yang
tinggi dapat menyebabkan stress metabolisme. /etika mengonsumsi banyak
gula putih halus dan karbohidrat sederhana' tubuh harus memproduksi insulin
untuk men#egah lonjakan berbahaya dalam kadar gula darah. Seiring "aktu'
stress ini merusak kemampuan tubuh untuk menggunakan insulin disekresikan
oleh pankreas. -iet sehat dapat membantu menjaga sensiti$itas insulin tubuh.
=. %antung' hati' ginjal' dan saluran
Tingkat lemak dan garam yang tinggi dalam junk *ood dapat berkontribusi
menyebabkan penyakit jantung. Peningkatkan kadar kolesterol darah akan
menyebabkan hiperlipidemia dan terbentuknya plak pada arteri 5aterosklerosis6
yang menyebabkan penyakit jantung koroner. Berdasarkan sur$ey W+)' usia
rata3rata seseorang menderita penyakit jantung koroner telah menurun dari usia
=E tahun menjadi <E tahun.
Tingkat asam lemak trans yang menyebabkan deposit lemak pada hati' berbagai
bahan karsinogenik' dan esen tambahan dapat menyebabkan penyakit
dandis*ungsi hati seiring dengan berjalannya "aktu.
/elebihan asupan garam menyebabkan penambahan beban ginjal yang
menyebabkan hipertensi dan penyakit ginjal. /adar garam tinggi dapat merusak
selaput lendir pada lambung dan usus sehingga dapat menyebabkan radang
lambung dan usus bagi orang yang mengonsumsi makanan asin se#ara kontinu.
E. /anker
Tingginya jumlah lemak jenuh serta bahan3bahan karsinogenik yang terkandung
dalam junk *ood akan menimbulkan kanker' terutama kanker usus dan kanker
payudara. /anker payudara merupakan pembunuh terbesar setelah kanker usus.
F. Adiksi
kalori berlebih dapat memi#u respon adikti* di )tak. Si*at adikti* makanan
sampah itu seperti narkoba K memberi e*ek Ay' tenang' nyaman. Selain itu'
kadar lemak yang dikandung makanan sampah dapat membuat konsumen lepas
kendali' salah satu #iri adiksi.
Sebuah studi oleh Paul %ohnson dan Paul /enny di The S#ripps 1esear#h nstitute
pada tahun !99H menduga bah"a konsumsi junk *ood mengubah aktiDtas otak
dengan #ara yang mirip dengan obat adikti* seperti kokain atau heroin. Setelah
beberapa minggu dengan akses tidak terbatas akan junk *ood' pusat kesenangan
pada otak tikus menjadi terdesensitisasi sehingga memerlukan lebih banyak junk
*ood untuk men#apai kesenangan. Setelah junk *ood digantikan dengan
makanan sehat' tikus tersebut kelaparan selama ! minggu daripada harus
makan makanan yang bergizi.
G. bu hamil dan bayi
Mengonsumsi makanan tidak sehat seperti junk *ood selama masa hamil
ataumenyusui tidak hanya berpotensi merugikan kesehatan ibu. Suatu riset
terhadap binatang mengindikasikan' konsumsi makanan tak sehat selama hamil
dan menyusui juga dapat menimbulkan kerugian jangka panjang pada bayi.
H. /adar 0ula dan 0aram yang tinggi
(ntuk men#apai rasa lezat' biasanya masakan sampah akan menambah porsi
garam dan atau gula pada makanan yang disajikan. Selain itu' penyedap rasa
MS0 juga diberikan dalam takaran tinggi plus diberi tambahan zat pe"arna dan
penga"et untuk memperbaik tampilan makanan3makanan tersebut. Tanpa kita
sadari' mengkonsumsi makanan dan zat3zat yang terkandung didalamnya se#ara
teratur akan memper#epat tumpukan kolesterol yang tinggi. Penyakit yang
umum disebabkan kolesterol tinggi adalah darah tinggi' /egemukan' kadar gula
darah naik' serta %antung.
BAB III
PENUTUP
A. Simpulan
a. %unk *ood adalah istilah yang mendeskripsikan makanan yang tidak sehat
atau memiliki sedikit kandungan nutrisi atau makanan yang mempunyai kalori
tinggi tapi nilai gizinya sedikit alias minim atau sama sekali tidak ada nilai
gizinya.
b. Ada berbagai ma#am jenis junk *ood yang sering kita jumpai dalam
kehidupan sehari3hari yang dimulai dari makanan gorengan' makanan asinan'
makanan kalengan' mie instant' makanan daging berlemak' makanan yang
dipanggang>dibakar' dan sebagainya.
#. Mengonsumsi makanan siap saji 5junk *ood6 se#ara berlebihan sangat
berisiko bagi kesehatan. Terlebih makanan ini mengandung berbagai bahan
kimia yang tidak baik bagi tubuh kita. Bahan3bahan kimia tersebut antara lain
pe"arna makanan' penga"et' penyedap' pemanis' lemak jenuh dan lemak trans
5trans *at6. Makanan ini umumnya juga tidak #ukup mengandung $itamin 2' zat
besi' garam asam *olat' dan riboAa$in' kurang serat' tinggi kalori' lemak' serta
garam. Iang dimaksud lemak trans ini adalah jenis lemak yang dapat ditemukan
pada bentuk artiDsal dalam produk3produk pastri yang mengubah minyak #air
#air menjadi lemak padat.
d. Makanan #epat saji umumnya tidak #ukup mengandung berbagai nutrisi
yang diperlukan oleh tubuh. )leh sebab itu makanan #epat saji 5junk *ood6 dapat
dikategorikan sebagai makanan penyebab timbulnya berbagai penyakit. /arena
bahan kimia yang terkandung di dalamnya membuat makanan ini tidak sehat.
Penyakit yang dapat ditimbulkan antara lain menyebabkan seseorang menderita
jantung' dapat meningkatkan risiko mengidap depresi' penu"aan sejak dini'
obesitas 5kegemukan6' kanker hingga berujung pada kematian.
B. Saran
Ada pepatah yang mengatakan bah"a sehat itu mahal. Ia' pepatah ini memang
tidak salah. Sehat memang menjadi impian bagi setiap orang' karena dengan
sehat aktiDtas akan berjalan lan#ar dan tidak menjadi beban orang lain'
khususnya keluarga bahkan orang disekitar kita. ngin hidup sehat tidak terlalu
susah asalkan kita dapat menjaga pola makan' berolahraga teratur dan banyak
minum air putih.
-i zaman modernisasi seperti sekarang ini pasti banyak masyarakat yang lebih
memilih hidup praktis' yah salah satunya dengan mengonsumsi %unk &ood.
Namun' ada baiknya kita mengonsumsi makanan sehat selain %unk &ood dan
mulai membiasakan kebiasaan tersebut pada anak3anak selagi masih ke#il.
-alam pengolahan makanan junk *ood sebaiknya kita menghindari penggunaan
bumbu yang ada dalam kemasannya dan menggantinya dengan bumbu olahan
sendiri' misalnya dengan menggunakan ba"ang merah' ba"ang putih' garam'
meri#a' dan bumbu dapur lainnya. Sehingga dalam pengolahan makanan sendiri
kita dapat mengetahui bahan3bahan yang digunakan sudah steril atau belum.
/ita juga dapat menambahkan berbagai sayuran yang segar sehingga dapat
memper#antik penampilan dan dapat menambah selera makan kita.
-alam mengonsumsi makanan sehari3hari usahakan kita mendapat asupan yang
men#ukupi kebutuhan kalori' gizi' serat atau zat pada tubuh kita. -alam
men#ukupi kebutuhan tubuh tersebut kita dapat memenuhinya dengan makanan
= sehat E sempurna' seperti karbohidrat' protein' makanan ber$itamin' makanan
berserat serta susu sebagai minuman pelengkapnya.
-alam membeli produk junk *ood kita lebih memperhatikan bahan yang
terkandung dalam makanan tersebut. Mulai dari kemasannya sampai isi
makanannya' jangan menjadi pembeli yang konsumti*.
DAFTAR PUSTAKA
Agus. !979. %enis3%enis %unk &ood. dalam http;>>""".organisasi.org. -i akses
pada tanggal != %anuari !97!.
AriDn. !979. %unk &ood. dalam http;>>""".dome#lini#.#om. -i akses pada tanggal
!= %anuari !97!.
Perti"i' ndah. !979. -ampak dari %unk &ood. dalam http;>>""".terba#a.#om. -i
akses pada tanggal != %anuari !97!.
Nuranie. !979. 0ambaran Tentang %unk &ood. dalam http;>>""".s#ribde.#om. -i
akses pada tanggal !G januari !97!.
.rnimuanis. !977. Pengertian %unk &ood. dalam http;>>""".blogspot.#om. -i
akses pada tanggal 79 Maret !97!.