Media Kedokteran Hewan Vol. 23, No.

3, September 2007
202
PotcnsI JcramI PadI yang DIamonIasI d an DIfcrmcntasI Mcnggunakan BaktcrI
Sc!u!o!ItIk tcrhadap KonsumsI Bahan KcrIng, KcnaIkan Bcrat Badan
dan KonvcrsI Pakan Domba
Potcncy RIcc Straw was DcammonIatcd a nd Fcrmcntcd by Cc!u!o!ytIc BactcrIa on thc Dry Mattcr
ConsumptIon, Body WcIght GaIn and Fccd ConvcrsIon of Shccp
Kocsnoto SocpranIanondo
1
, Dady SugIanto Nazar
1
, dan DIdIk HandIyatno
2
1
agian Ilmu Peleinakan
2
agian Mikiobiologi
Iakullas Kedokleian Hevan Univeisilas Aiilangga, Suiabaya
Kamus C, Mulyoiejo, Suiabaya 6O115, Tel(O31)5992785 Iax(O31)5993O15
e-mail: koesnolo_sunaii.ac.id
Abstract
Tle aim of llis sludy vas lo knov olency iice sliav vas deammonialed and feimenled by
celulolylic. Tle measuied aiameleis veie lle body veigll gain, diy mallei co nsumlion and feed
conveision. Tle exeiimenl animals veie, 12 male slees, aged 1 yeai vi ll an aveiage veigll of 12
kg, divided in lliee gious. Tliee diffeienl food mixluies veie, PO vas 4 O concenliale feed and
6O iice sliav feimenled villoul Isolale acleiia, P1 vas 4O concenciale feed and 6O iice sliav
feimenled vill. Isolale bacleiia Acc|ccac|cr |iqucfacicns. P2 vas 4O concenliale feed and 6O iice
sliav feimenled vill isolale bacleiia mixluies Acicpni|ium faci|is, Acc|ccac|cr |iqucfacicns, Cc||umcnas
sp and Accni|ccac|cr sp. Lxeiimenlal design used vas comlelely iandomized design vill lliee
liealmenls and foui ielicales. Tle dala veie analyzed using lle analysis of Vaiiance Sla lislic Mellod
and if lleie veie diffeiences among lle liealmenls , Tle Duncans Mullile Range Tesl vas used. Tle
iesull indicaled llal lleie veie significanl diffeience (P<O,O5) in lle body veigll gain and feed
conveision, bul no significanl diffeience (P>O,O5) in diy mallei comsumlion. Tle conclusion sloved
llal lle effecl of deammonialed and feimenled by isolale bacleiia Acc|ccac|cr |iqucfacicns nol influence
lo diy mallei consumlion bul incieased daily veigll gain fiom 37,5O g (P O) lo 52,23 g (P1) and
ieduced feed conveision fiom 13,17 (PO) become 9,85 (P1)
Kcy words: iice sliav, deammonialed, feimenled, body veigll gain, feed c onveision.

Pcndahu!uan
Penelilian ini beilujuan memanfaalkan jeiami
adi sebagai limbal eilanian menjadi akan leinak
iuminansia. Hal ini mengingal jeiami adi meiua-
kan ioduk limbal yang sangal melimal ada saal
anen selingga seiing digunakan olel eleinak se -
bagai akan leinak. Hidanal (2OO7 ), mengalakan
emanfaalan jeiami adi sebagai akan leinak bei -
kisai anlaia 31-39, unluk induslii 7-16 dan sisanya
36-62 dibiaikan sebagai limbal. Hal ini disebabkan
lingginya kandungan seial kasai dan selain ilu kadai
ioleinnya iendal, selingga sulil dilaiakan unluk
memenuli kebululan lidu okok leinak iuminan-
sia. Pieslon (2OO5) menyalakan komosisi kimiavi
jeiami adi IR 64 adalal balan keiing 91,29, iolein
kasai 4,1O, seial kasai 33,35, lemak kasai 3,88.
Abu 21,35 dan balan oiganik 69,94.
Agai jeiami adi daal digunakan sebagai akan
leinak dan membeii lasil yang olimal, maka eilu
dilakukan ia eilakuan sebelum dibeiikan ada
leinak. Pia eilakuan leisebul dimaksudkan unluk
menuiunkan kadai seial kasai yang linggi dan me -
ningkalkan kadai iolein jeiami adi, dengan ioses
amoniasi dan feimenlasi menggunakan banlu an bak-
leii selulolilik (Wina, 2OO5). Isolal bakleii selulolilik
dibiakkan dalam media Carccxq| Mc|nq| Cc||u|csc
(CMC) adalal Acicpni|ium faci|is, Acc|ccac|cr
|iqucfacicns, Cc||umcnas s., dan Accni|ccac|cr s.
Mikioba leisebul mamu memanfaalkan sumbei zal
niliogen yang bukan iolein seeili uiea dan
ammonia seila mengubalnya menjadi iolein, dengan
caia mengikalnya dalam iololasma mikioba
leisebul, selain ilu mikioba leisebul menglasilkan
enzim selulase yang aklif menglidiolisis selulosa
(Kiause, 2OO1). Selulosa meiuakan sualu lomooli-
sakaiida liniei yang leisusun alas 1OO-4OOO unil
monosakaiida -glukosa yang beiikalan dengan
ikalan -1-4-glikosidik (Kiegel dan Dijkslia, 2OOO).
Soepranianondo; Potensi Jerami Padi yang Diamoniasi dan Difermentasi Menggunakan Bakteri ...
203
Degiadasi selulosa secaia enzimalis menglasil -
kan senyava oligosakaiida, disakaiida, dan monomei
glukosa yang beisifal laiul. Pioses emecalan secaia
enzimalis leijadi dengan adanya enzim selulase.
Lnzim selulase dilasilkan olel mikiooiganisme yang
beisifal selulolilik. Pioses emecalan selulosa olel
aklivilas enzim selulase sangal diengaiuli olel
sliuklui fisik daii subslial, benluk kiislal umunya
sulil diceina daiiada bnluk amoif. Mikioba selulo-
lilik minimal memioduksi 2 unil enzim selulase
yailu endo 1,4 -glukanase yang beieian menglidio-
lisis seiial selulosa menjadi ianlai endek, kemudian
olel enzim ekso 1,4 -glukanase yang akan memecal
ianlai endek ilu unluk menglasilkan senya va
sedeilana leilaiul (Claiiiei dan iune, 2OO3).
Heiaslanlii (2OO5) mengalakan enzim selulase
leidiii aii 3 macam enzim yang bekeija secaia sineigis
unluk mendegiadasi subslial kiislal selulosa yailu
enzim endo 1,4 -glukanase, selobiolydiolase dan
-glukosidase. Mekanisme endegiadasian selulosa
dimulai dengan keija enzim endo glukanase kemu-
dian diikuli dengan keija enzim selubiolydio lase dan
enzim -glukosidase samai leibenluk ioduk glukose.
Kiegel dan Dijkslia (2OOO) menyalakan lilik usal
endegiadasian selulosa leilelak ada ecal nya ika-
lan 1,4 -glukosida, ecalnya ikalan 1,4 -glukosida
ini menyebabkan selulosa leilidiolisis menjadi senya -
va yang lebil sedeilana yailu oligosakaiida (leiula-
ma selobiosa) dan emecalan ikalan 1,4 -glukosida
dilakukan olel komleks enzim selulase. Riclaidson
dan Sinclaii (2OO3) melaoikan balva emanfaalan
enzim selulase sebagai ai|itc dalam embualan
akan sangal eilu dieilimbangkan kaiena di saming
meningkalkan kandungan kaibolidial yang difei -
menlasi juga sebagaim salal salu caia unluk mem-
eibaiki keceinaan balan oiganik.
Uaya lain unluk meningkalkan kuali las jeiami
adi dengan amoniasi. Peilakuan amoniasi dengan
menggunakan uiea 3 daal meningkalkan kadai
iolein akan. Penambalan uiea sebagai sumbei ncn
prc|cin ni|rgcgcn (NPN) akan diuiai olel enzim uiease
yang beiasal daii mikioba iumen menjadi ammonia
dan kaibondioksida, ammonia selanjulnya digunakan
unluk sinlesis iolein lubul (Davies dkk., 2OOO).
Penambalan leles ada ioses feimenlasi unluk
meningkalkan eneigi mikioba iumen dan
meningkalkan oulasi mi kioba iumen, dengan de-
mikian aklivilas mikioba didalam iumen meningkal
dalam menglancuikan ikalan lignin, selulo sa dan
silica yang meiuakan fakloi englambal ulama
daya ceina jeiami adi (Walyuni dan ijanli , 2OO6).
Penelilian ini melakukan engkajia n mengenai ioses
kombinasi anlaia amoniasi dan feimenlasi menggu -
nakan bakleii selulolilik ada jeiami adi selingga
daal meningkalkan mulu nuliisi jeiami adi dan
selanjulnya daal meningkalkan eifoima n leinak
iuminansia yang meliul i daya konsumsi, eilamba-
lan beial badan dan angka konveisi akan. Tujuan
daii enelilian ini adalal unluk daal digunakan
sebagai dasai ilmial dalam uaya emanfaalan
jeiami adi sebagai akan leinak selingga usala
engembangan leinak iuminansia daal dilaksana-
kan kaiena kekuiangan akan leinak daal dialasi.
Mctodc Pcnc!ItIan
}eiami adi yang digunakan adalal jeiami jenis
IR-64, akan konsenlial ioduksi Inkud, Uiea dan
leles. Hevan coba yang digunakan 12 ekoi domba
lokal janlan umui 1 lalun dengan beial iala-iala 12
kg. Semua domba dilelakkan dalam kandang indivi -
dual.
Peilakuan ada lala enelilian ini dibagi men-
jadi 3 eilakuan sebagai beiikul: PO: Pakan konsenlial
sebanyak 4O dilambal 6O jeiami adi yang difei-
menlasi dengan uiea, P1: Pakan konsenlial sebanyak
4O dilambal 6O jeiami adi yang difeimenlasi
dengan isolal bakleii Acc|ccac|cr |iqucfacicns, P2:
Pakan konsenlial sebanyak 4O dilambal jeiami adi
yang difeimenlasi dengan isolal bakleii camuian
Acicpni|ium faci|is, Acc|ccac|cr |iqucfacicns, Cc ||umcnas
s. dan Accni|ccac|cr s. 6O .
Dua belas ekoi domba dibagi dalam 3 kelomok
eilakuan dengan 4 kali ulangan. Sebelum dilakukan
enelilian domba diadalasikan leilada lingkungan
dan dibeii akan eicobaan sesuai dengan eilakuan
selama 2 minggu dan dilanjulkan dengan masa ei -
cobaan selama 8 minggu. Pada aval masa adalasi
domba dibeii obal cacing Valbazen 1,9 dengan
dosis 2,5 ml/1O kg , embeiian obal cacing ini
diulangi selia bulan. Pengukuian konsumsi balan
keiing dan konveisi akan dilakukan dengan enim-
bangan leilada embeiian dan sisa akan, ei lam-
balan beial badan dilakukan enimbangan sel ia
lujul laii sekali. Dala yang dieiolel daii selia
aiamelei ada enelilian ini dianal isa menggunakan
melode slalislik Analisis Vaiian dengan ola Ran-
cangan Acak Iengka (RAI) dan unluk eibedaan
iala-iala dianlaia eilakuan diuji dengan uji }aiak
eiganda Duncans,dan menggunakan iogiam SPSS
(Dougleily, 199O).
HasI! dan Pcmbahasan
Ralaan dan slandai deviasi konsumsi balan
keiing, kenaikan beial badan dan angka konveisi
akan domba yang dibeii eilakuan akan jeiami
adi yang diamoniasi dan difeimenlasi lana
menggunakan susensi bakleii selulolilik (PO),
menggunakan susensi bakleii acc|ccac|cr |iqucfacicns
(P1), dan camuian susensi bakleii Acicpni|ium
faci|is, Acc|ccac|cr |iqucfacicns, Cc||u|cmcnas s. dan
Accni|ccac|cr s. (P2) daal dililal ada Tabel 1.
Media Kedokteran Hewan Vol. 23, No. 3, September 2007
204
Tabc! 1. Ralaan dan Slandai Deviasi Paiamelei Peifoiman Teinak Domba
Peilakuan
Paiamelei
PO P1 P2
Konsumsi K Pakan (g/Lkoi/Haii) 492,19 27,O9 5O5,23 25,43 494,52 43,24
Kenaikan eial adan (g/Lkoi/Haii) 37,5O) 2,53 52,23
b)
9,71 42,41) O,9O
Konveisi Pakan 13,17) 1,11 9,85
b)
1,28 11,65) O,79
Keleiangan: Sueiskii yang beibeda ada baiis yang sama menunjukkan eibedaan yang beimakna (P<O,O5)
Hasil enelilian menunjukkan balva embe -
iian jeiami adi yang diamoniasi dan difeimenlasi
menggunakan susensi bakleii selulolilik menunju k-
kan eibedaan yang nyala (P<O,O5) leilada eilam-
balan beial badan dan angka konveisi akan lelai
lidak menunjukkan eibedaan yang nyala (P>O,O5)
leilada konsumsi balan keiing akan. eidasaikan
lasil uji jaiak Duncans menunjukkan balva domba
yang mendaal eilakuan jeiami adi yang dibeii
susensi bakleii Acc|ccac|cr |iqucfacicns (P1) menun-
jukkan eilambalan beial badan yang lebil linggi
dan konveisi akan yang lebil iendal di banding
konliol (PO), sedang anlaia eilakuan PO dan P2 lidak
menunjukkan eibedaan yang nyala (P>O,O5).
Hasil analisis vaiian menunjukkan lidak bei-
beda nyala (P>O,O5) leilada konsumsi balan keiing.
Konsumsi balan keiing ada eilakuan PO, P1 dan
P2 beiluiul-luiul adalal 492,19, 5O5,23, dan 494,52
g/ekoi/laii. Kemamuan domba unluk mengkon -
sumsi akan ada enelilian ini leimasuk iendal,
kaiena akan basal yang dibeiikan beiua jeiami
adi yang beisifal voluminous, lal ini sesuai yang
dikalakan Iiu dan Oiskov (2OOO ), leinak akan
mengkonsumsi akan selama kaasilas lambungnya
masil daal menamung akan dan alal enceinaan
masil mamu menceina balan akan leisebul.
Konsumsi balan keiing ada enelilian ini beikisai
anlaia 3,2 samai dengan 3,4 daii beial badan, lal
ini sesuai slandai yang dikemukakan olel Sclolz
(2OO5) menyalakan balva konsumsi balan keiing
unluk domba beikisai anlaia 3,2 samai dengan
5,O beial badan.
Unluk eilambalan beial badan, beidasaikan
analisis vaiian menunjukkan lasil yang beibeda nyala.
Peilambalan beial badan leilinggi adalal ada
domba yang mendaal eilakuan embeiian jeiami
adi yang diamoniasi, dan difeimenlasi dengan sus-
ensi isolal bakleii Acc|ccac|cr |iqucfacicns (P1) dengan
eilambalan beial badan sebesai 52,23 g/ekoi/laii.
McDonald c| a| (2OO2) menyalakan balva eilumbu-
lan leinak dikonliol olel konsumsi nuliisi klusus -
nya konsumsi eneigi. Selanjulnya Muck (2OO4)
menyalakan balva naik luiunnya ADC ( Atcragc
Dai|q Gain) sangal diengaiuli olel linggi iendalnya
konsumsi akan. Naiknya konsumsi akan daal
menaikkan ADC dan iendalnya konsumsi akan
daal menuiunkan ADC.
Peilambalan beial badan, disebabkan kaiena
kebululan balan keiing dalam akan sudal leienu -
li, dan juga disebabkan lasil ioduk feimenlasi
iolein dan kaibolidial yang lebil linggi dibanding
kelomok konliol (PO) selingga eilumbulan yang
dilasilkan juga lebil baik. Hal ini sesuai dengan yang
dikalakan olel Soeianianondo (2OO5), balva kalau
ioses melabolisme ada leinak iuminansia baik,
maka ioduk feimenlasi yang beiua asam amino,
ammonia-N mauun asam lemak volalil didalam
iumen akan linggi. Sebagaimana dikelalui balva
unluk eilumbulan leinak dibululkan asam amino
unluk embenlukan iolein jaiinga n sedangkan
asam lemak volalile digunakan sebagai sumbei
eneigi yang sisanya akan dimanfaalkan sebagai
limbunan lemak alau cadangan eneigi. udiono
(1997) mengalakan eningkalan laju eilumbulan
beial badan daal dieiolel dengan meningkalnya
jumlal komosisi akan, seeili dikelalui balva
akan yang mengandung zal akan dalam jumlal
cuku memungkinkan leinak unluk lumbul .
Unluk aiamelei konveisi akan menunjukkan
lasil yang beibeda nyala (P<O,O5). eidasaikan uji
jaiak Duncans menunjukkan balva domba yang
mendaal eilakuan jeiami adi yang dibeii isolal
bakleii Acc|ccac|cr |iqucfacicns (P1), memunyai angka
konveisi akan leiendal yailu 9,85 sedang anlaia P O
dan P2 lidak beibeda nyala, beiluiul -luiul sebesai
13,17 dan 11,65, lal ini disebabkan adanya eibedaan
yang nyala (P<O,O5) embeiian P1 leilada kenaikan
beial badan.
Daii dala yang dieiolel angka konveisi akan
lasil enelilian ini beikisai anlaia 9,85 samai
dengan 13,17, lal ini daal dikalakan efi sien leilada
enggunaan akan ada leinak domba, maka akan
yang yang dibeiikan menuiul eililungan menjadi
ekonomis. Angka konveisi akan leiganlung daii
kualilas akan yang dibeiikan, semakin baik nilai
keceinaannya, akan semakin baik konveisi akan
yang dilasilkan (Soeianianondo, 2OO4). Hal ini
sejalan dengan endaal Tayloi c| a|. (2OO4) yang
menyalakan makin kecil angka konveisi akan makin
mengunlungkan kaiena makin sedikil akan yang
Soepranianondo; Potensi Jerami Padi yang Diamoniasi dan Difermentasi Menggunakan Bakteri ...
205
yang dikonsumsi unluk mencaai ioduk daging
yang olimal dalam kuiun vaklu leilenlu.
KcsImpu!an
Pembeiian eilakuan amoniasi dan feimenlasi
menggunakan bakleii selulolilik Acc|ccac|cr |iqucfacicns
ada jeiami adi daal meningkalkan kenaikan beial
badan laiian dan menuiunkan angka konveisi akan
lelai lidak beiengaiul leilada konsumsi balan
keiing akan domba.
Ucapan TcrIma KasIh
Pada kesemalan ini, disamaikan leiima kasil
keada libal enelilian ioyek Due Iike alcl III
alas kesemalan enelilian dan banluan dana yang
dibeiikan.
Daftar Pustaka
udiono RS. 1997. Polensi kombinasi asam amino
uiea molasses block dalam meningkalkan
ioduksi dan kualilas susu sai eial. MKH.
13(2): 15O-16O
Claiiiei M, and iune A. 2OO3. Tle gul micioen
viionmenl of lelicid snails (Casliooda:
Pulmonala) in-silu iofiles of H. oxygen and
lydiogen deleimined by miciosensois. Can. }.
Zool. 81: 928-935.
Davies ZS, Mason D, iooks AL, Ciiffill CW, Meiiy
R}, and Tleodoia MK. 2OOO. An aulomaled
syslem foi measuiing gas ioduclion fiom
foiages inoculaled vill iumen fluid and ils
use in deleimining lle effecl of enzymes on
giass silage animal feed sci. leclnol.83 (15): 2O5-
221.
Dougleily LR. 199O. Piobabilily and Slalislics Tle
Lngineeiing. Comuling and Plysical Sciences.
Pienlice-Hall. Nev }eisey.
Hidanal S. 2OO7. Isolasi akleii dan }amui Selulolilik
sebagai Inokulum Unluk Meningkalkan }eia mi
Padi dan Pioduklivilas Domba. Di seilasi
Pascasaijana Univeisilas Aiilangga Suiabaya.
Kiause DO, uncl R}, Colan II, Kennedy PM, Smill
W}, Mackie RI, and McSveeney CS. 2OO1.
Reealed dosing of iuminococcus S. does nol
iesull in eisislence, bul clanges in ollei
miciobial oulalions occui llal can be
measuied vill quanlilalive-165-V RNA-based
iobes. Miciobiol. 147: 1719-1729.
Kiegel U, and Dijkslia M. 2OOO. Tle dimensional
sliucluie of endo 1,4 -glukanase fiom
celulolylic bacleiia. moleculai basis foi Ils lov
H olimum. }. Mol iol. 263: 7O-78 .
Iiu }X, and Oiskov LR, 2OOO. Cellulase liealmenl of
unliealed and sleam ieliealed iice sliav effecl
on invilio feimenlalion claiacleiislic. Anim.
Ieed Sci. Teclnol. 88: 189-2OO.
Mc.Donald PRA, Ldvaids, and Cieenlalgl }DI,
Moigan CA. 2OO2. Animal Nuliilion. Sixll
Ldilion. Pielice Hall. Cosoil . Iondon.
Muck RL. 2OO4. Lffecls of coin silage inoculanls on
aeiobic slabilily. Ameiican Sociely of Agii cullui
Lngineeis. 47(4): 1O11-1O16.
Pieslon I. 2OO5. Ieed Comosilion Tables. lll://eef-
Mag.com/Mag/eef Ieed. Comosi lion Tables.
Walyuni RS, dan ijanli R. 2OO6. Uji efek samoing
foimula akan komlil leilada fungsi lali dan
ginjal edel sai Iiiesan Holslein. MKH. 22(3):
174-178.
Riclaidson }M, Sinclaii IA. 2OO3. Synciony of nulii-
enl suly lo lle iumen and dieleiy eneigy
souice and lleii effecls on lle giovll and
melabolism of lamb. }. nim. Sci. 81: 1332-1347
Sclolz MC.2OO5. Iaboialoiy Tesl Defined. PCRI. (2):
1-6.
Soeianianondo K. 2OO4. Pemanfaalan isi iumen sai
sebagai subslilusi iumul iaja leilada
komosisi kaikas dan beial lemak lubul ada
kambing eianakan ellava. MKH. 2O(1): 49-5O.
Soeianianondo K. 2OO5. Damak isi iumen sai
sebagai subslilusi iumul iaja leilada ioduk
melabolil ada kambing eianakan ellava.
MKH. 21(2): 94-96.
Tayloi, Robeil L, and Iieid T. 2OO4. Scienlific Iaim
Animal Pioduclion. 8
ll
ed. Peaison Lducalion.
Uei Saddle Rivei.
Wina. L. 2OO5. Teknologi emanfaalan mikiooiganis-
me dalam akan unluk meningkalkan iodukli-
vilas leinak iuminansia di Indonesia : Sebual
Reviev. Wailazoa. Vol 15 (4): 173-183.