PROGRAM UJIAN PRAKTIK

PRAKTIK TATA BOGA

KELAS 9A s.d 9G
TAHUN AJARAN 2011-2012
GURU MATA PELAJARAN
RATNA JUWITA
NIP. 1961 0504 198202 2 004
KATA PENGANTAR
Sebagai manusia sudah sepantasnya memanjatkan puji dan syukur
kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat dan karunia-Nya yang dilimpahkan-Nya kami
dapat menyusun PROGRA !"#AN PRA$T#$ $%T%RAP#&AN !&O$ # yaitu
TATA BOGA di SPN ' $ASO$AN(%&.
Penyusunan pr)p)sal ini dimaksudkan untuk menjadi panduan atau
ped)man bagi kami tim pelaksana !"#AN PRA$T#$ TATA BOGA.
Tiada lain kami berharap semua sis*a kelas + dapat melaksanakan dengan
lan,ar tidak ada suatu hal yang tak diinginkan.
Terakhir sem)ga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat dan karunia-
Nya kepada kita semua- serta sem)ga pr)gram ini mendapat ridh) dari-Nya.
Amin ya Rabbal-alamin.
$as)kandel- April ./'.
Pembimbing #
RATNA JUWITA
NIP. 1961 0504 198202 2 004
PROGRAM PELAKSANAAN UJIAN PRAKTIK
MATA PELAJARAN TATA BOGA
TAHUN AJARAN 2011-2012
I. PENAHULUAN
Ter*ujudnya kualitas sis*a yang berprestasi ditentukan )leh kemauan
sis*a menuju yang lebih baik. Pr)gram !jian Praktik Tata B)ga dapat
menambah pengetahuan mengenai Tata 0ara akan yang Baik- Tata 0ara
akan pada Prasmanan yang akan dilaksanakan )leh sis*a kelas + pada
semester akhir.
(engan adanya praktik seperti ini mudah-mudahan dapat direalisasikan
di masyarakat dengan 1ara membiasakan Tata 0ara akan dan Tata 0ara
Pengambilan akanan ,ara Prasmanan.
!ntuk ini maka diperlukan sarana dan dana yang dibutuhkan untuk
keberlangsungan pr)gram. Pr)gram ini didukung )leh dana dari sek)lah
sedangkan bahan untuk praktek disediakan )leh sis*a.
2arapan kami sem)ga kegiatan seperti ini berlangsung dengan lan,ar-
baik- tidak ada hambatan.
ASAR HUKUM
'. Peraturan enteri Pendidikan Nasi)nal R# N). Tahun tentang
!N3!S
.. $urikulum Tingkat Satuan Pendidikan SPN ' $as)kandel Tahun Ajaran
./''3./'.
II. TUJUAN AN SASARAN
A. TUJUAN
'. Peserta mempunyai keterampilan mengenai 4Tata 0ara akan yang
Baik5.
.. emupuk rasa tenggang rasa dan disiplin yang baik.
6. Sebagai penilaian akhir sek)lah.
B. SASARAN
Peserta dalam ujian praktik ini adalah kelas #7 di lingkungan SPN '
$as)kandel $abupaten ajalengka.
III. NAMA AN WAKTU KEGIATAN
'. Nama $egiatan8 Praktik Tata $rama akan 0ara Prasmanan
.. Waktu $egiatan
$elas +A "am ke-' dan ke-.
$elas +B "am ke-6 dan ke-9
$elas +0 "am ke-: dan ke-;
$elas +( "am ke-< dan ke-=
(ilaksanakan 2ari - April ./'.
$elas +% "am ke-' dan ke-.
$elas +> "am ke-6 dan ke-9
$elas +G "am ke-: dan ke-;
(ilaksanakan 2ari - April ./'.
I!. PELAKSANAAN
A. Penanggung "a*ab
'. $epala SPN ' $as)kandel
.. Pembimbing # 8 RATNA "!W#TA
3. Pembimbing ## 8 2%N# RO2%N#- %S)s
B. ?ang melaksanakan praktik 8 semua sis*a kelas + dari A s.d G
Prakiraan per kelas 6<@< kelasA .;/ sis*a.
0. enu yang akan dipraktikkan sis*a adalah8
'. Nasi Putih
.. Ayam G)reng
6. Pindang Telur
9. Sambal G)reng $entang
:. asak Bihun
;. Gulai Sapi
<. Pisang
=. Sari ,up
+. $erupuk
(. Prakiraan 2arga Barang per Orang
'. Nasi Putih Rp. '.<//-//
.. Ayam G)reng Rp. ..://-//
6. Pindang Telur Rp. '.6//-//
9. Sambal G)reng $entang Rp. './//-//
:. asak Bihun Rp. =//-//
;. Gulai Sapi Rp. '..//-//
<. Pisang Rp. ://-//
=. Sari ,up Rp. ://-//
+. $erupuk Rp. ://-//
"umlah Rp. '/.///-//
%. Pembagian Tugas $el)mp)k
'. Per kelas dibagi 9 kel)mp)k
.. $el)mp)k # membuat masakan nasi
$el)mp)k ## membuat masakan Ayam G)reng
$el)mp)k ### membuat masakan Sambal G)reng $entang
$el)mp)k #B membuat masakan Bihun
6. Pembuatan S)p per*akilan dibuat di sek)lah
9. Pindang telur- pisang- sari ,up- kerupuk membeli yang sudah jadi
>. Penyelesaian
Sis*a makan semua jenis masakan dengan ,ara mengambil sendiri yaitu
40ara Prasmanan5.
G. Prakiraan Rin,ian Anggaran Seluruh $elas +
'. Biaya bahan dari sis*a keseluruhan 8 Rp. ..;//.///-//
.. Biaya per sis*a A Rp. '/.///-//
2. Penilaian
'. >)rmat Penilaian
N). Nama Sis*a
Aspek yang (inilai
engambil akanan 0ara akan yang Baik
.. Nilai A Per)lehan sk)r 7 '/
!. ANGGARAN
'. (ari (ana Operasi)nal BOS
.. Bahan untuk prasmanan dari sis*a
!I. PENUTUP
(emikianlah pr)gram ini kami buat. Tiada lain kami berharap sem)ga
segala yang kita ren,anakan dapat terlaksana dengan baik dan mendapat
ridh) dari Allah SWT. Terakhir kami m)h)n kepada semua pihak untuk
mendukungnya.
$as)kandel- April ./'.
Pembimbing ##- Pembimbing #-
HENI ROHENI" ES#s RATNA JUWITA
N#P. '+;'/:/9 '+=./. . //9
engetahui-
$epala !PT( SPN ' $as)kandel-
$s. EE KAR%A JU%ANA" M.Pd
N#P. '+:</;': '+<+/6 ' //=