Oleh :

Ana Ilmanian Nafiah

XII IPA 4
Salam adalah
nama pohon penghasil
daun rempah yang
digunakan dalam
masakan Nusantara.
Dalam bahasa Inggris
dikenal
sebagai Indonesian bay-
leaf atau Indonesian laurel,
sedangkan nama
ilmiahnya
adalah Syzygium
polyanthum.
Pohon berukuran sedang, mencapai tinggi
30 m dan gemang 60 cm. Pepagan (kulit batang)
berwarna coklat abu-abu, memecah atau bersisik.
Pengharum masakan
Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum
masakan, baik untuk masakan daging, ikan, sayur mayur,
maupun nasi. Daun ini dicampurkan dalam keadaan utuh,
kering atau pun segar, dan turut dimasak hingga makanan
tersebut matang.
Obat tradisional
Secara tradisional, daun salam digunakan sebagai
obat sakit perut. Daun salam juga dapat digunakan untuk
menghentikan buang air besar yang berlebihan. Pohon salam
bisa juga dimanfaatkan untuk mengatasi asam urat,
stroke, kolesterol tinggi, melancarkan peredaran darah,
radang lambung, diare, gatal-gatal, kencing manis, dan lain-lain.
Asam jawa adalah
sejenis buah yang masam rasa
nya, biasa digunakan sebagai
bumbu dalam banyak
masakan Indonesia sebagai
perasa atau penambah
rasa asam dalam makanan
Asam jawa dihasilkan oleh pohon yang bernama
ilmiah Tamarindus indica, termasuk ke
dalam suku Fabaceae (Leguminosae).
Spesies ini adalah satu-satunya anggota marga
Tamarindus.
Asam jawa termasuk tumbuhan tropis. Asal-usulnya
diperkirakan dari savana benua Afrika timur di mana
jenis liarnya ditemukan, salah satunya di Sudan.
Di banyak tempat yang iklim dan tanah yang sesuai
akan tumbuh subur, termasuk di Indonesia, tanaman
ini banyak tumbuh liar seperti di hutan-hutan luruh
daun dan savana.
Buah yang muda sangat
masam rasanya, dan biasa
digunakan sebagai
bumbu sayur asam atau
campuran rujak.
Selain itu, digunakan juga
untuk mengobati :
- radang dan rasa sakit di
persendian
- batuk dan demam
- menyembuhkan luka,
borok, bisul dan ruam.
- Tepung bijinya untuk
mengobati disentri dan diare
.
Adas manis atau anis (Pimpinella anisum) merupakan
sejenis tumbuhan berbunga dari famili Apiaceae yang berasal
dari kawasan Laut Tengah bagian timur dan Asia barat daya.
Tumbuhan ini merupakan tumbuhan
semusim berupa terna yang tingginya dapat mencapai satu
meter.
adas manis memang terasa
manis dan memiliki wangi
yang khas, biasa digunakan
untuk membuat camilan
yang tinggi kadar gula
daunnya bisa digunakan
untuk merawat gangguan
pencernaan, meredakan
sakit gigi, dan minyak
atsirinya bisa digunakan
untuk menyembuhkan
penyakit lice and kudis.