Poin 2 Kesulitan dalam Pelaksanaan Praktikum

1. Keterlambatan datangnya bahan bahan praktikum

Hal ini terjadi di luar sepengetahuan kami, karena saat itu yang bertanggung jawab adalah
manajer dan kelompok belanja. Dari kejadian ini kami mengalami kekurangan waktu
untuk membuat beef wellington
2. Pembuatan pastry secara manual dalam waktu yang singkat
Awalnya kami mengira akan mendapatkan pastry yang sudah siap pakai. Karena di resep
pun tertulis begitu. Tapi ternyata di luar dugaan kami, dari pihak kelompok belanja tida
menemukan pastry yang sudah jadi. Akhirnya dengan sisa waktu seadanya kami menoba
mmebuat pastry dengan manual.
3. Pengambilan beef wellington dari Loyang
Loyang dengan ukuran yang sangat pas dengan ukuran beef wellington, membuat kami
kesulitan mengeluarkan beef wellington saat setelah di oven
Poin 5 Pembahasaan Tentang Kesulitan dalam Pelaksanaan Praktikum
Praktikum masakan continental kali ini, kami mendapat masakan khas inggris. Salah
satunya ada beef wellington. Untuk kesulitannya, kami sempat mengalami saat awal praktikum
hingga akhir, khususnya saat pembuatan beef wellington ini. Pertama karena adanya
keterlambatan bahan yang kami butuhkan. Hal ini membuat praktikum kami selesai paling lama
dibandingkan dengan kelompok lain.
Kesulitan berlanjut ketika kami baru meyadari bahwa ada bahan pokok yag kurang, yaitu
puff pastry. Dalam resep seharusnya kami menggunakan puff pastry yang sudah jadi, tapi
ternyata kelompok belanja saat itu tidak bisa mendapatkannya, akhirnya dengan waktu yang
sangat singkat kami mencoba membuat pastry sendiri. Dengan bantuan Bu Elly, pastry yang
seharusnya dicampur dengan mentega halus, terpaksa kami berikan mentega yang belum
dihaluskan , karena demi menyingkat waktu, mentega tersebut hanya kami tempelkan dan kami
tekan tekan diatas adonan roll. Alhasil saat selesei di oven bersama daging, pastry yang terbentuk
menjadi bertekstur kasar, dan tidak rata, selain itu mudah rapuh.
Kesulitan terakhir saat pembuatan beef wellington adalah ketika ingin mengeluarkan beef
wellington dari loyang. Loyang yang kami gunakan terlalu pas ukurannya sehingga membuat
kami kesulitan untuk mencari tempat kosong demi mengeluarkan beef wellington tersebut.