Bahan:

Bawang bombay 1 buah ukuran sedang atau bisa mengunakan bawang merah
Bawang putih 7 siung
Ketumbar 1 sdm,..sangrai,
Kunyit 1 ruas
Jahe
Merica
Kemiri sangrai
minyak untuk menumis

Semua bumbu diatas dihaluskan

Lengkuas,.geprek
Salam, serai, daun jeruk
Santan kental 500 ml
Ayam 1 kg, paling enak menggunakan ayam kampung
Garam, gula, penyedap jika suka

Plengkap:

sambal
Jeruk nipis
Bawang putih goreng
Daun bawang seledri jika ada

1. Rebus ayam dalam air hingga empuk, sementara itu tumis bumbu halus dan rempah lainnya hingga harum, sisihkan
2. jika ayam sudah empuk angkat dan suwir2, hasil suwirannya masukkan kembali kedalam air rebusan.
3. masukkan bumbu tumisan kedalam air rebusan ayam, masukkan santan, biarkan mndidih sambil diaduk2 terus, beri
garam, gula, dan penyedap jika suka. sesuaikan rasa.
4. matikan kompor, siap dihidangkan dengan pelengkapnya