Hidangan utama >

Bakso Tahu

1. Resep Bakso
Bahan A
1/2 kg daging ikan giling
1 ons daging ayam giling
Keduanya dicampur
Bahan B
175 ml air es
2 bh maggie blok kecil (maggie brhe)
1/2 sdm garam halus
1/2 sdm vetsin sasa
1/2 sdt merica
1 sdm gula pasir
3 batang bawang daun dirajang halus
Bahan C:
1 ons tepung aci
1 sdt poly powder (di Asia shop merknya ACCORD)
1 sdm tepung terigu
175 ml air biasa
100 ml putih telur (dari 2 butir telur)
1 sdm minyak ayam
1 sdt minyak wijen (sesame oil)
Bahan A+B+C diuleni satu arah sampai benar-benar rata, bila perlu gunakan
mixer. Bahan bakso siap dibungkus dengan kulit pangsit (wonton pastry atau
dalam bahasa Jerman Wonton Teig), dimasukkan ke dalam tahu dan kol.
2. Tahu
Tahu dipotong-potong bentuk segitiga setebal 1-2 cm
rendam dalam air panas yang telah diberi garam selama sekitar 1-2 jam
Angkat dan tiriskan, iris bagian tengah sisi miringnya
Tahu siap diisi dengan bahan bakso
3. Kol / Kubis
Kol utuh dimasukkan dalam panci berisi air mendidih sampai agak layu
Ambil lembar demi lembar daunnya

bagian pangkal daun yang agak tebal diiris / dibuang

Lipat kedua sisi daun ke arah tengah, kemudian gulung
tusuk-tusuk gulungan dengan garpu
Kol siap diisi dengan bahan baso
4. Kukus
Kukus baso yang telah dibungkus kulit pangsit
tahu dan kol yang telah diisi bahan baso, telur dan kentang sampai matang
5. Bumbu Kacang
200 gr cabe merah, digiling
200 gr kacang giling*
60 gr gula merah*
1 sdm vetsin sasa
10 gr garam
2 lt air biasa
5 sdm minyak goreng
*)Kacang giling bisa diganti dengan Pinda Kaas, tetapi kalau memakai bahan ini
tidak perlu lagi ditambahkan gula merah karena Pinda Kaas sudah manis.
Cara membuat:
Tumis dulu cabe giling dalam minyak goreng
masukkan bahan-bahan yang lain
rebus sampai keluar minyak
Resep kiriman: Koordinator Masak KIMM (Kajian Islam Muslimah Mnchen).