Sapi
Pengistirahatan
(4 jam)
Pemeriksaaan
Antemortem
Ditolak
Pemotongan
Pemisahan
kepala & kaki
Pengulitan
Pemisahan
Jeroan
Pemotongan
Daging
Pemeriksaan
Postmortem
Pengemasan
Pemasaran
Ditolak
Penerimaan
Sapi
Pengistirahatan
(1-2 jam)
Pemisahan
kepala & kaki
Pengulitan
Pemisahan
Jeroan
Pemotongan
Daging
Pemasaran