Resep Ayam Bakar Kecap Special

Bahan-bahan

2 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

1 lembar daun jeruk

1 sdt jeruk nipis

200 ml santan

1/2 sdm garam

1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian

Bumbu halus

5 buah cabai merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 cm kunyit dan memarkan

8 butir bawang merah

garam secukupnya

2 cm jahe dan memarkan

Cara Membuat Ayam Bakar

1. Tumis campuran bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun jeruk dan daun
salam, aduk hingga rata
2. Masukkan ayam dan masukkan santan, lalu tuang kecap manis,air jeruk nipis dan
garam.
3. Tunggu sampai santan mendidih dan menyusut. Angkat.

4. Bakar ayam di atas bara api agar matangnya merata maka harus dibolak-balik.
5. Oleskan sisa bumbu pada ayam yang sedang dibakar. Angkat jika matang
6. Sajikan bersama nasi hangat ditambah lalapan.
RESEP AYAM BAKAR SANTAN
Bahan dan bumbu ayam bakar santan :

1 ekor ayam, potong menurut selera, lumuri garam

1 sdt garam

2 batang serai, memarkan, potong-potong

1 lembar daun kunyit

8 lembar daun jeruk

750 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdm air asam jawa kental

5 sdm minyak goreng

Haluskan :

4 buah cabai merah

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

6 butir kemiri

4 cm kunyit

2 cm lengkuas

1 sdt merica

sdt gula pasir

garam secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR SANTAN :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun
kunyit dan daun jeruk, aduk hingga matang. Masukan potongan daging
ayam aduk dan masak hingga berubah warna.

2. Tuang santan lalu masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan
api, terus masak hingga ayam cukup matang dan santan mengental serta
keluar minyak. Tambahkan air asam jawa, aduk rata lalu angkat.
3. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga berwarna kecoklatan dan
harum. Sajikan ayam bakar santan dengan sisa bumbu.
RESEP AYAM BAKAR PEDAS
Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menurut selera

2 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

air secukupnya

Haluskan :

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabe merah keriting (sesuai selera)

sdt merica

1 ruas jari kunyit, bakar

2 ruas jari jahe

2 ruas lengkuas

garam dan gula merah Secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR PEDAS :

1. Tumis bumbu halus sampai kekuningan dan harum. Masukkan Ayam,
tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan daun salam
dan kecap, biarkan masak hingga daging ayam empuk dan kuah
mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Bakar daging ayam hingga permukaan kering dan jangan terlalu gosong.
RESEP AYAM BAKAR GURIH
Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong menurut selera

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 lembar daun salam

200 ml air kelapa

1,5 sdm air asam jawa

3 sdm minyak goreng

1 sdm kecap manis bango

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm gula jawa

2 sdt garam

Haluskan :

5 buah cabe merah

2 cm jahe

1 sdt terasi, bakar

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

CARA MEMBUAT :
1. Daging ayam dilumuri dengan air asam, diamkan selama 20 menit. Lalu
daging dipanggang hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk sampai rata.
3. Tuang air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan. Kemudian ayam
dipanggang lagi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang sampai cukup
harum, angkat dan sajikan.
RESEP AYAM BAKAR JAHE
Bahan :

1 kg ayam, potong sesuai selera

3 sdm jahe segar parut

2 sdm serai, ambit bagian yang putih, tumbuk halus

2 sdm akar daun ketumbar, cincang halus

25 ml kecap asin

2 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT :
1. Semua bumbu dicampur dan diaduk rata. Tusuki permukaan ayam dengan
garpu, lumuri dengan bumbu hingga rata. simpan dalam lemari pendingin
hingga semalam, balik sesekali agar bumbu meresap.
2. Bakar ayam sambil sesekali dibalik dan olesi bumbu hingga matang,
angkat dan sajikan.
RESEP AYAM BAKAR MADU
Bahan :

1 ekor ayam, potong-potong beberapa bagian

3 lembar daun salam

300 ml air

2 ruas jari lengkuas

garam secukupnya

1 sdt gula merah

1 sdt merica

kecap manis sesuai selera

4 sdm madu asli

penyedap sesuai selera

margarin untuk menumis

Bumbu halus :

2 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

5 butir kemiri

4 butir bawang merah

4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT :
1. Panaskan margarin lalu tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas
hingga harum. Masukkan air, garam, gula merah, merica dan penyedap
kemudian aduk rata. Ungkep hingga air mengering dan bumbu meresap.
2. Campurkan kecap dengan madu lalu masukkan ke dalam ungkepan ayam
yang sudah matang dan empuk. Setelah uap panasnya hilang maka ayam
siap untuk di bakar.

RESEP AYAM BAKAR SEDERHANA

Bahan :

ekor ayam, potong menurut selera

4 sdm kecap manis

2 sdm mentega

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm saus tomat

sdt garam

1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT :
1. Campur ayam dengan bawang putih, saus tomat, garam dan gula pasir.
Aduk rata lalu diamkan hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sementara
itu, campur dan aduk rata kecap manis dan mentega.
2. Bakar ayam hingga setengah matang lalu olesi dengan campuran kecap
mentega, bakar kembali hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Enak

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang
besar. Bisa menggunakan ayam kampung atau ayam potong. Potong
ayam menjadi 4-6 bagian atau sesuai selera.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung.
Kupas kulitnya sebelum dihaluskan. Kalau bisa gunakan bawang merah
lokal karena aromanya lebih harum.

3. Buah cabai merah keriting ukuran besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Bisa
dikurangi atau ditambah sesuai selera. Cuci bersih dahulu sebelum
digunakan.
4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas
juga kulitnya sebelum digunakan.
5. Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 8-10 pcs atau sesuai selera.
6. Lengkuas ukuran sedang besar sepanjang kurang lebih 1 ruas jari orang
dewasa.
7. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang
dewasa.
8. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
9. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang
dewasa.
10.Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar saja.
11.Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
12.Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok
makan. Gunakan merek terkenal supaya hasilnya lebih legit dan meresap
sampai ke dalam daging ayamnya.
13.Air bersih untuk merebus /mengungkep ayam secukupnya (kurang lebih
300-400 ml).
14.Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.
15.Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok
teh saja).
16.Gula pasir putih kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Enak Tahun Baru

1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong lalu tiriskan sebentar dan cuci juga
semua bahan yang akan digunakan.
2. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Biarkan
sebentar.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan cabe rawit,
ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, garam dan gula pasir yang sudah
dipersiapkan. Supaya lebih cepat, teman teman bisa menggunakan
blender untuk proses penghalusan bumbu ayam bakar kecapnya.

4. Lumuri kembali ayam diatas degan bumbu bumbu diatas yang sudah
dihaluskan. Lapisi semua bagian sampai benar benar rata.
5. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam dagingnya. Kurang
lebih butuh waktu selama 30-40 menit.
6. Siapkan satu panci untuk mengungkep ayamnya. Masukkan ayam diatas
beserta semua bumbu halusnya dan beri air bersih secukupnya.
7. Rebus atau ungkep ayam dan masukkan daun salam, air asam dan kecap
manis kental yang sudah dipersiapkan. Sesekali diaduk aduk supaya
semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam daging ayamnya.
8. Ungkep ayam dengan api sedang sampai daging empuk dan air rebusan
menyusut (air mengental menjadi seperti kuah kental).
9. Setelah empuk, angkat daging ayamnya dan tiriskan sebentar sebelum
dibakar. Sisa bumbu jangan dibuang karena akan dipakai untuk mengolesi
daging saat proses pembakaran nanti.
10.Siapkan bakaran ayam dan bara api panas. Bakar ayam di atasnya sampai
permukaannya kering dan tercium bau harum.
11.Jangan lupa bolak balik daging ayamnya dan sesekali di lumuri lagi
dengan bumbu ungkepan supaya benar benar meresap dan hasilnya lebih
enak.