METABOLISME KARBOHIDRAT

Metabolisme

Total semua
aktivitas kimia
dalam sel
metabolisme
selular
Katabolisme :
proses
degradasi,
melepaskan
energi reaksi
eksergonik
Anabolisme :
proses
biosintesis,
membutuhkan
energi reaksi
endergonik

Jalur Metabolisme
Karbohidrat

Jalur utama metabolisme

energi
Glikolisis
2. Siklus asam sitrat
3. Transport elektron
1.

Glikolisis

Glikolisis

Fasa dalam jalur glikolisis

1.

2.

10 Reaksi antara glukosa

dan piruvat dapat
dianggap terdiri dari dua
fasa yang berbeda:
Fasa investasi energi
dimana ATP digunakan
untuk pembentukan gula
fosfat.
Fasa produksi energi.
Pada tahap ini triosa
fosfat dikonversi menjadi
senyawa berenergi tinggi,
dimana fosfatnya
ditransfer ke ADP untuk
sintesis ATP.

Fasa investasi energi

Fasa produksi energi

Enzim dan intermediet yang terlibat

dalam glikolisis

Learning Check
Molekul

karbohidrat sederhana (glukosa)

di dalam tubuh dimetabolisme melalui
tiga jalur utama, yaitu?
Tuliskan tahapan jalur metabolisme
pengubahan molekul karbohidrat menjadi
energi?
Apakah nama senyawa yang dihasilkan
dari reaksi glikolisis?
Tuliskan nama senyawa yang dihasilkan
pada glikolisis aerob dan anaerob

Jalur metabolisme piruvat

Glikolisis anaerob

Glikolisis aerob

Fermentasi laktat

Fermentasi laktat terjadi dalam organisme anaerob

atau dalam sel aerob yang menjalani glikolisis dengan
kecepatan tinggi.
Di dalam tipe sel ini, NADH yang dihasilkan dalam
glikolisis tidak dapat direoksidasi menjadi NAD +. Ketika
situasi ini terjadi NADH dioksidasi menjadi NAD+
melalui reduksi piruvat menjadi laktat.
Enzim yang mengkatalisis reduksi piruvat menjadi
laktat adalah laktat dehidrogenase.
Fakta baru:
Laktat bukanlah metabolit terakhir karena laktat dapat
dikonversi kembali menjadi piruvat.
Fermentasi laktat juga terjadi pada kondisi oksigen
normal, 50% glukosa dikonversi menjadi laktat.

Fermentasi etanol

Energi dari glikolisis aerob dan

anaerob
Glikolisis anaerob:
Fermentasi laktat:
Glukosa + 2 ADP + 2Pi 2 Laktat + 2 ATP + 2
H2O
Fermentasi etanol
Glukosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 H+ 2 etanol + 2
CO2 + 2 ATP + 2 H2O
Glikolisis aerob:
Glukosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ 2 Piruvat +
2 ATP + 2 H2O + 2 NADH + 2 H+
Reoksidasi NADH 1 mol NADH 3 mol ATP
Total ATP yang diperoleh per mol glukosa = 8
mol

Metabolisme monosakarida
Heksokinase

dapat memfosforilasi
gula2 lain selain D-glukosa,
sehingga monosakarida lain
(galaktosa, fruktosa, dan manosa)
dapat masuk ke dalam jalur
glikolisis.

Konversi galaktosa menjadi

glukosa

Jalur masuk fruktosa di

dalam liver

Metabolisme Disakarida
Enzim

maltase
Maltosa + H2O 2 D-Glukosa

Enzim

Laktase
Laktosa + H2O D-galaktosa + D-glukosa

Enzim

sukrase
Sukrosa + H2O D-fruktosa + D-glukosa

Siklus Asam
Sitrat

Siklus asam sitrat

Molekul-molekul

metabolit yang
masuk ke dalam
siklus asam sitrat
tidak hanya berasal
dari karbohidrat
tetapi juga dari
protein atau lipid
Semua jalur
katabolisme
memusat di siklus
asam sitrat.
Pada siklus asam
sitrat, seluruh
metabolit yang
masuk dioksidasi
menjadi CO2.

Strategi siklus asam sitrat

Siklus

asam sitrat adalah respirasi tahap kedua.

Di dalam siklus ini, dua karbon dari asetil-CoA
bergabung dengan oksaloasetat membentuk
senyawa berkarbon enam (sitrat).
Bagian pertama dari siklus asam sitrat, dua
karbon dari sitrat dioksidasi menjadi CO2,
menghasilkan senyawa berkarbon empat
teraktivasi (sucinil-CoA).
Pada tahap kedua, sucinil-CoA dikonversi
kembali menjadi oksaloasetat, sehingga proses
siklus dapat dimulai lagi.
Dalam setiap siklus, dua karbon ditambahkan
tetapi dua karbon dioksidasi menjadi CO2. Jadi
totalnya tidak ada inkorporasi karbon dari
asetil-CoA pada setiap siklus.

Strategi siklus asam sitrat

Fasa siklus
asam sitrat
Fasa pertama
(reaksi 1-4) adalah
reaksi pemasukan
dan pelepasan
dua atom C.
Fasa kedua (reaksi
5-8) adalah
regernerasi
oksaloasetat

Stoikiometri dan energetika siklus asam

sitrat
Reaksi kimia total dalam siklus asam sitrat:
Asetil-CoA + 2H2O + 3NAD+ + FAD + GDP + Pi 2CO2 +
3NADH + 3H+ + FADH2 + CoA-SH + GTP
Bila glikolisis dan dekarboksilasi piruvat disertakan, maka
reaksi totalnya menjadi
Glukosa + 6H2O + 10NAD+ + 2FAD + 4ADP + 4Pi 6CO2 +
10NADH + 10H+ + 2FADH2 + 4ATP
Hingga siklus asam sitrat tidak banyak ATP yang
terbentuk secara langsung. Sebagian besar ATP diperoleh
secara tidak langsung melalui reoksidasi NADH dan
FADH2 yang berlangsung sangat eksergonik.
1 mol NADH 3 mol ATP
1 mol FADH2 2 mol ATP
Total ATP yang dapat diperoleh adalah 38 mol.

Learning Check
Berapakah

jumlah energi yang

dihasilkan dari glikolisis anaerob
(fermentasi asam laktat dan etanol)
dan glikolisis aerob?
Bagaimana metabolisme
monoskarida selain glukosa
(galaktosa, fruktosa dan manosa)?
Berapa total energi yang dihasilkan
dari siklus asam sitrat dan senyawa
apakah yang dihasilkan?

Oksidasi, transport elektron,

dan fosforilasi oksidatif

Proses respirasi
Sel

anaerob:

2 mol ATP
NADH direoksidasi secara
langsung melalui reduksi
piruvat menjadi laktat/etanol.
Sel

aerob:

4 mol ATP
10 mol NADH dan 2 mol FADH2.
Reoksidasi kedua molekul
berlangsung melalui transfer
elektron secara bertahap dari
bentuk tereduksi hingga
oksigen.

Transport elektron/
fosforilasi oksidatif
Oksidasi dalam siklus
asam sitrat
menghasilkan molekul2
pembawa elektron
dalam bentuk tereduksi
dimana reoksidasi
molekul2 ini akan
mendorong biosintesis
ATP, utamanya melalui
proses rantai respirasitransport elektron dan
fosforilasi oksidatif.

Mitokondria

Oksidasi Biologi

Transport elektron
dalam mitokondria
berlangsung
melalui deretan
reaksi oksidasi dan
reduksi (redoks).

Potensial reduksi elektron

carrier

Untuk elektron yang masuk rantai respirasi sebagai NADH, reaksi

keseluruhannya diberikan oleh persamaan reaksi berikut:
NADH + H+ + O2 NAD+ + H2O
Reaksi ini sangat eksergonik, sehingga reokidasi 1 mol NADH
dapat digunakan untuk mendorong sintesis 3 mol ATP.

Urutan transfer elektron berdasarkan

potensial reduksi

Fosforilasi oksidatif
Fosforilasi

oksidatif adalah suatu proses

dimana oksidasi biologis akhirnya
dikonversi menjadi energi kimia dalam
bentuk ATP.
Mekanisme fosforilasi oksidatif lebih
rumit dibanding fosforilasi level substrat
seperti pada glikolisis dan siklus asam
sitrat.
Anyone who is not confused about
oxidative phosphorylation just doesnt
understand the situation
Efraim Racker, scientist leader in the field of oxidative
phosphorylation

Rasio P/O: ukuran efisiensi fosforilasi

oksidatif.
Efisiensi

fosforilasi oksidatif ditentukan dari

nilai rasio P/O, yaitu jumlah molekul ATP yang
disintesis per pasangan elektron.
Secara eksperimen, nilai P/O diukur dari isolat
mitokondria dalam sel dengan menentukan
jumlah ATP yang disintesis per molekul oksigen
yang direduksi menjadi air dalam tahap akhir
transport elektron.
Jumlah relatif ATP yang dibuat per pasangan
elektron yang masuk sistem transport elektron
bervariasi.
Elektron yang masuk pada kompleks I dari NADH
memiliki nilai P/O = 3/1, sedankan elektron yang
masuk pada kompleks II memiliki nilai P/O = 2/1.

Rasio P/O

1 mol NADH 3 mol ATP

1 mol FADH2 2 mol ATP

Learning Check
Apakah

fungsi dari proses transfer

elektron atau fosforilasi oksidatif?
Di manakah tempat
berlangsungnya proses transfer
elektron dan partikel apakah yang
ditransfer dari satu akseptor ke
akseptor lainnya?
Apakah nama akseptor elektron
terakhir pada reaksi fosforilasi
oksidatif?

Stoikiometri glikolisis anaerob dan

aerob
Glikolisis

anaerob:
C6H12O6 + 2 ADP + 2 Pi 2 laktat +
2 H+ + 2 H2O + 2 ATP

Glikolisis

aerob:
C6H12O6 + 38 ADP + 38 Pi + 6 O2 6
CO2 + 44 H2O + 38 ATP

Katabolisme polisakarida
Didalam metabolisme hewan ada
dua sumber glukosa yang
diperoleh dari polisakarida:
1. Dari pencernaan polisakarida yang
terdapat pada makanan. Tepung
dari tanaman, dan glikogen dari
daging.
2. Dari mobilisasi cadangan glikogen.

Pencernaan glikogen
dan tepung

2.

4.

5.

-amilase dalam saliva

memotong ikatan (14).
Di dalam usus pencernaan
dilanjutkan, dibantu oleh amilase yang disekresi oleh
pankreas.
-amilase tidak dapat
memotong ikatan pada cabang
[(16)]. Sisa pemotongan
oleh -amilase, disebut limit
dextran.
Ikatan pada cabang kemudian
dipotong oleh enzim (16)glukosidase, sehingga
terekspos group baru yang
berikatan (14).
Glukosa dan beberapa maltosa
kemudian diserap dan melalui
aliran darah ditransport ke
seluruh jaringan untuk

Quiz
Senyawa

apakah yang menimbulkan rasa

pegal di otot pada proses glikolisis anaerob
(sel kekurangan oksigen)?
Bagaimana proses katabolisme senyawa
disakarida seperti sukrosa dan laktosa
diubah menjadi energi?
Apakah peran ubiquinon, cytocrome a, b & c
pada proses transfer elektron?
Berapa total energi yang dihasilkan pada
respirasi aerob setelah melewati proses
fosforilasi oksidatif?

Terima Kasih