NAMA

: RISWAN

STAMBUK

: A 251 13 068

KELAS

:A

TUGAS

: KIMIA ANORGANIK II

1. Nama Penjual Kue : Ibu Dahlia

Tempat
: Pasar Mamboro
Hari/ Tanggal : Minggu, 1 Maret 2015
2.Logam yang digunakan untuk memasak kue :
Dalam pemasakan kue beruncong ini ibu Dahlia menggunkan panggangan yang terbuat
dari logam besi. Besi adalah logam yang berasal dari bijih besi (tambang) yang banyak
digunakan untuk kehidupan manusia sehari-hari. Dalam table periodik , besi mempunyai symbol
Fe dan nomor atom 26. Besi juga mempunyai nilai ekonomis yang tinggi. Besi adalah logam
yang paling banyak ragam penggunaannya, hal ini karena beberapa hal, diantaranya :
Kelimpahan besi di kulit bumi cukup
Pengelolaannya relatif mudah dan murah, dan
Besi mempunyai sifat-sifat yang menguntungkn dan mudah dimodifikasi.
Salah satu kelemahan besi adalah mudah mengalami korosi. Korosi banyak menimbulkan
kerugian karena menguranfi umur pakai berbagai barang yang menggunkan besi atau baja.
3.Proses pemasakan :
Pada proses pemasakan kue beroncong ini, ibu Dahlia menggunakan kayu bakar. Alasan
ibu Dahlia menggunkan kayu bakar dalam memasak kue ini adalah agar kue tersebut matang
dengan sempurna. Jika menggunkan kompor gas atau kompor minyak tanah, matangnya tidak
sempurba sebab apinya tidak mengenai seluruh permukaan bawah panggangan kue tersebut.

4.Daya hantar panas :

Dalam penelitian saya daya hantar panas yang dihasilkan alat panggangan kue beruncong
tersebut adalah jika suhunya ( nyala api pada saat pemasakan ) diperbesar maka daya hantar
panas semakin tinggi, ini dibuktikan dengan cepat matangnya kue buroncong tersbut. Pada
proses ini terjadi konduksi. Konduksi adalah perpindahan panas antara dua sustansi yang bersuhu
tinggi ke sustansi yang bersuhu rendah dengan adanya kontak kedua sustansi secara langsung.