TEKNOLOGI

PROSES HILIR

KULIAH BIO- MOL KE 15

ERLINDHA GANGGA AUGUST

TEKNOLOGI PROSES HILIR

Definisi :
Adalah suatu proses yang berhubungan
dengan pemanenan, pemisahan dan
pemurnian suatu produk industri yang
merupakan proses fermentasi

 Proses ini sangat penting karena :

1. Hasil fermentasi umumnya merupakan cam
puran antara biomasa (yaitu campuran beberapa komponen nutrien) dengan pengen
cer air ( media ).
2. Design operasional proses menghilir harus
efisien karena bila tidak akan menghasilkan
rendemen yang rendah dan tidak sesuai
dengan harapan.
3. Proses menghilir ini tidak menarik ( jarang
diungkapkan ) tetapi proses ini justru
meng
gunakan / membutuhkan biaya 40 %
dari seluruh biaya produksi.

TEKNIK UMUM DAN MUTAKHIR

PADA PROSES MENGHILIR

1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL

2. DESINTEGRASI SEL
3. METODE EKSTRAKSI
4. METODE PEMEKATAN
5. PURIFIKASI
6. PENGERINGAN

1. PEMISAHAN PARTIKEL SEL

a. FILTRASI
b. SENTRIFUGASI
c. FLOKULASI DAN FLOKASI

1. Salting out
2. Pengendapan oleh pelarut organik
3. Pengendapan oleh polimer hidropilik non ionik
4. Pergeseran pH
5. Perlakuan panas
6. Ion-ion logam polivalen.
7. Polielektrolit ionik

2. DESINTEGRASI SEL
a. Mikroorganisme
Metoda Mekanik
Metoda non mekanik

b. Sel tanaman dan hewan

3. METODE EKSTRAKSI
Yaitu : Merupakan proses pemisahan dan
pemekatan bertujuan untuk memanen
produk yang bersifat lifolitik

4. METODE PEMEKATAN
Umumnya senyawa yang dihasilkan
bersifat labil sehingga proses
pemekatan harus hati- hati.
1. Ekstraksi ( evaporasi,menggunakan
membran, penukar ion dan metoda
absorbsi.
2. Filtrasi ( filtrasi konvensional )
3. Mikrofiltrasi (ultrafiltrasi, Filtrasi tangen
sial,

5. PURIFIKASI
Proses ini bertujuan untuk dapat
memperkirakan mutu dan tingkat
kemurniaan produk.
Dua metode yang sangat umum
digunakan adalah :
1. Kristalisasi
2. Kromatografi.

6. PENGERINGAN

Yang umum digunakan adalah :

1. Pengeringan vakuum
2. Pengeringan semprot ( spray )
3. pengeringan beku.