M.Naufal Hardiana
SMP AL-ALJANNAH
Ketumbar, 1 sdt
Kemiri, 5 buah
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere
dan beri sedikit vitsin.
3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak
luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.
Kakap Bakar
Bahan di haluskan:
50 mili air
Bahan:
1 sdt garam
Haluskan:
2 sdt garam
Taburan:
1. 20 helai daun kemangi Cara membuat: Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang
putih, air jeruk dan garam hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang.
4. Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata.
5. Angkat. Taburi daun kemangi. Sajikan.
Orek Tempe
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 bh tomat, potong-potong
100 ml air
sdt garam
Lapis Daging
Bahan
600 ml air
Bumbu Halus
Tumis Kangkung
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung
4 sdm air
Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
2. Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
3. Tambahkan cabai
4. Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya.
5. Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu.
6. Angkat dan sajikan
Bahan:
Bumbu I:
3 cm jahe, dikeprek
3 cm kayu manis
2 buah pekak
4 butir kapulaga
Bumbu II:
Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk
2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit
hingga daging empuk
3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke
dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya
10 - 15 menit.
2 buah wortel
saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, tepung sagu secukupnya
cabe merah
cabe hijau