Otot adalah transduser (mesin) biokimia utama yang mengubah energy potensial

(kimiawi) menjadi energy kinetic (mekanis).

Otot, jaringan tuggal terbesar ditubuh manusia, membentuk sekitar 25% massa
tubuh saat lahir, lebih dari lebih dar 40% pada orang sewasa muda dan sedikit lebih
kecil dari 30% pada usia lanjut.
Otot lurik terdiri dari sel-sel serabut otot multinukleus yang dikelilingi oleh
membrane plasma yang dapat tereksitasi oleh listrik, yaitu sarlkolema,. Sel srabut
otot vidual, yang panjangnya dapat menyamai pajangkeseluruhan otot,
mengandung berkas banyak myofibril yang tersusun sejajar yang terbenam dalam
cairan intrasel dan disebut sarkoplasma. Didalam cairan ini terdapat glikogen,
senyawa beenergi tinggi ATP dan fosfo keratin, serta enzim-enzim glikolisis.
Jikka myofibril diperiksa dibawah mikroskop electron, dapat diamati pita gelap dan
terang berseligan (pita anisotropic, yang berarti bersifat birefrigen dalam sinar
terpolarisasi)