MANAJEMEN BABI II

SELEKSI TERNAK BABI

SELEKSI BERDASARKAN FISIK
KONSUMEN PADA SAAT INI MENGHENDAKI
DAGING DENGAN KANDUNGAN LEMAKNYA
SEDIKIT
A. CIRI-CIRI KARKAS YANG ESENSIAL
B. CIRI-CIRI PERFORMANS YANG ESENSIAL

CIRI-CIRI KARKAS
SEMENJAK KONSUMEN MENGHENDAKI KUANTUM
DAGING YANG MAKSIMAL DENGAN LEMAK SEDIKIT
MUNGKIN, MAKA PENEKANAN SELEKSI TERNAK
BABI DIHUBUNGKAN DENGAN SIFAT KARKAS PADA
WAKTU DIPOTONG.
YANG PERLU DIPERHATIKAN PADA KARKAS ADALAH :
1. PANJANG KARKAS
2. LOIN EYE AREA
3. TEBAL LEMAK PUNGGUNG

1. PANJANG KARKAS
PANJANG KARKAS : JARAK ANTARA TULANG
RUSUK PERTAMA SAMPAI TUBERCULUM PUBIS .
HUBUNGAN ANTARA PANJANG KARKAS DENGAN
BERAT BADAN
- BB : 90 100 kg
- PANJANG KARKAS : 74 79 cm

2. LOIN EYE AREA

MERUPAKAN SALAH SATU INDIKATOR YANG
TERBAIK DAN DIGUNAKAN SECARA LUAS
TERHADAP DAGING YANG DIHASILKAN TERNAK
BABI.
a. PENGUKURAN DILAKUKAN SETELAH DIPOTONG
b. MERUPAKAN PENAMPANG LOIN YANG TERLETAK
DIANTARA TULANG RUSUK KE 10 DAN 11.
c. LUAS PENAMPANG ( cm2 ) DIUKUR DENGAN
PLANIMETER.

3. TEBAL LEMAK PUNGGUNG

PENGUKURAN TEBAL LEMAK PUNGGUNG TELAH LAMA
DIKENAL DAN SEBAGAI INDIKATOR YANG PENTING
TERHADAP KUALITAS KARKAS.
PENGUKURAN TLP DILAKUKAN PADA BABI (HIDUP) DAPAT
DILAKUKAN DENGAN ALAT-ALAT : BACKFAT PROBE
(BACKFAT GAUGE), LEANMETER DAN SONORAY
TEMPAT PENGUKURAN TLP (BACKFAT PROBE &
LEANMETER) : 5 cm DARI GARIS TENGAH PUNGGUNG PADA
3 TITIK TERTENTU
(1). TEPAT DIATAS DIBELAKANG KAKI DEPAN
(2). TEPAT DIATAS PERSENDIAN TULANG RUSUK TERAKHIR
(3). TEPAT DIATAS PERSENDIAN LUTUT KAKI BELAKANG

CARA PENGUKURAN TLP (BACKFAT PROBE)

PADA 3 TEMPAT TERSEBUT DIBUAT TURISAN
DENGAN SKALPEL
BACKFAT PROBE DITUSUKKAN PADA TURISAN,
KEMUDIAN SEDIKIT DITEKAN SAMPAI TERASA
AGAK MENGERAS KARENA TELAH MENGENAI
JARINGAN OTOT (DAGING)
PADA SATU SISI ATAU KEDUA SISI, KEMUDIAN
HASIL PENGUKURAN DIHITUNG RATA-RATANYA.
SEBELUM DAN SESUDAH PENGUKURAN TEMPAT
TURISAN DI DESINFEKTAN.

PENGUKUAN TLP DENGAN LEANMETER

TEMPAT PENGUKURAN SAMA DENGAN BACKFAT
PROBE
METODE INI BERDASARKAN ADANYA
PERBEDAAN KONDUKTIVITAS ELEKTRIS DARI
LEMAK DAN JARINGAN OTOT (DAGING)
LEMAK : KONDUKTOR YANG RELATIVE LEMAH,
SEDANGKAN DAGING DAN DARAH SEBAGAI
KONDUKTOR YANG BAIK.

PENGUKUAN TLP DENGAN SONORAY

CARA KERJA BERDASARKAN PULSE-ECHO
(PANTULAN ATAU GEMA)
HASIL PENGUKURAN DAPAT DIBACA LANGSUNG
PADA SKALA YANG TERDAPAT DI ALAT TSB
TEMPAT PENGUKURAN PADA TULANG RUSUK
TERAKHIR, PADA GARIS TENGAH PUNGGUNG
KEEMPAT KAKI BABI HARUS BERADA DIATAS
TANAH
SONORAY JUGA DAPAT UNTUK MENAKSIR /
MENGUKUR LOIN EYE AREA, SEBAIK SEPERTI
PENGUKURAN TLP

STANDARDISASI GRADE
PADA BABI JANTAN KASTRASI DAN BETINA
REMAJA ADA 4 GRADE (USA)
GRADE
KARKAS
1
2
3.
4.

TLP (cm)
(Max)
3,30
4,06
4,83
5,59

PANJANG KARKAS
(cm)
68,58
--,,---,,---,,--

BERAT
(kg)
54,40
--,,---,,---,,--

B. CIRI-CIRI PERFORMANS YANG

ESENSIAL
PETERNAK BABI MEMENTINGKAN FAKTORFAKTOR SBB :
1. JUMLAH ANAK YANG DILAHIRKAN
2. KEMAMPUAN INDUK MENGASUH
ANAKNYA
3. LAJU LAKTASI
4. LAJU PERTUMBUHAN
5. EFISIENSI PENGGUNAAN PAKAN
(TERPENTING)

 KEBANYAKAN PRODUKSI DAGING BABI DENGAN

CIRI-CIRI KARKAS YANG BAIK SEJALAN DENGAN
- REPRODUKSI
- LAJU LAKTASI
- LAJU PERTUMBUHAN
- EFISIENSI PAKAN

BANYAKNYA JUMLAH ANAK PERKELAHIRAN ADALAH

ESENSIAL TERHADAP EFISIENSI PRODUKTIVITAS TERNAK
BABI
PETERNAK TIDAK MENGINGINKAN JUMLAH ANAK YANG
MELEBIHI KEMAMPUAN INDUKNYA DALAM MENYUSUI
JUMLAH ANAK PERKELAHIRAN DIHARAPKAN 10 EKOR YANG
BAIK DAN KUAT DARI INDUK MUDA
JUMLAH ANAK PERKELAHIRAN DIHARAPKAN 12 EKOR YANG
BAIK DAN KUAT DARI INDUK DEWASA
BANYAKNYA ANAK YANG DISAPIH MENUNJUKKAN
TINGGINYA TINGKAT OVULASI DAN TIDAK ADANYA EMBRIO
YANG MATI
KEADAAN KELENJAR SUSUNYA BAIK

BILA MEMILIH TERNAK BABI SEBAIKNYA MEMILIH YANG

JUMLAH ANAKNYA BANYAK.

 JUMLAH ANAK DISAPIH & BB WAKTU DISAPIH

ADALAH PENTING DALAM MENENTUKAN
KEUNTUNGAN
FAKTOR LINGKUNGAN ADALAH LEBIH PENTING
DARIPADA PERBAIKAN GENETIK, KEDINGINAN,
ANEMIA, PENYAKIT MENULAR ATAU INDUK YANG
TIDAK BISA MENGASUH ANAKNYA MERUPAKAN
PENYEBAB KEMATIAN ANAK BABI MUDA.
USAHAKAN UNTUK MENEKAN JUMLAH KEMATIAN
DAN MENGUSAHAKAN PERTUMBUHAN ANAK BABI
SEBAIK MUNGKIN PADA WAKTU MASIH MENYUSU

 LAJU PERTUMBUHAN SETELAH DISAPIH DAN TIPE

PERTUMBUHANNYA (DAGING ATAU LEMAK) LEBIH
BANYAK DAPAT DIWARISI DARIPADA JUMLAH ANAK
PERKELAHIRAN ATAUPUN BERAT SAPIH.
DIHARAPKAN BERAT POTONG 90 kg PADA UMUR
180 HARI DAN BABI JANTAN KASTRASI DARI
BANGSA BESAR MENCAPAI 91 95 kg PADA UMUR
150 160 HARI.