Viskometer Brookfield

Pada viskometer ini nilai viskositas didapatkan dengan mengukur gaya puntir sebuah rotor silinder
(spindle) yang dicelupkan ke dalam sampel. Viskometer Brookfield memungkinkan untuk mengukur
viskositas dengan menggunakan teknik dalam viscometry. Alat ukur kekentalan (yang juga dapat disebut
viscosimeters) dapat mengukur viskositas melalui kondisi aliran berbagai bahan sampel yang diuji. Untuk
dapat mengukur viskositas sampel dalam viskometer Brookfield, bahan harus diam didalam wadah
sementara poros bergerak sambil direndam dalam cairan.(Anggraeni, 2010) Pada metode ini
sebuah spindle dicelupkan ke dalam cairan yang akan di ukur viskositasnya. Gaya gesek antara
permukaan spindle dengan cairan akan menentukan tingkat viskositas cairan.
(Anggraeni, 2010)
KIMIA FISIKA
FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRIINSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH
NOPEMBERSURABAYA
Eriska Wahyu Kusuma
2013

Study on physicochemical properties of vegetable oils and their blends use as

possible ecological lubricant
Kailas M. Talkit*1, D. T. Mahajan2 and V. H. Masand2

Physicochemical Properties and Fatty Acid Profiles of

Crude Oil Extracts from Three Vegetable Seeds Amos-Tautua, Bamidele Martin W.1 and
Onigbinde, Adebayo O.2
1Department of Chemical Sciences, Faculty of Science, Niger Delta University,
Wilberforce Island, P.M.B 071, Yenagoa, Bayelsa State, Nigeria
2Department of Basic Sciences, Chemistry Unit, Babcock University, Ilishan, Remo, Ogun State, Nigeria

Sensory and Physicochemical Qualities of Palm Olein and

Sesame
Seed Oil Blends during Frying of Banana Chips
S.M. Abdulkarim (Corresponding author), M.W. Myat & H.M Ghazali
Department of Food Science,
Universiti Putra Malaysia, UPM 43400
Serdang Selangor, Malaysia
Tel: 603-8946-8537 E-mail: ak@food.upm.edu.my; abdulk3@yahoo.co.uk

FattyAcidCompositionandPhysicochemicalPropertiesofMalaysian
CastorBeanRicinuscommunisL.SeedOil
(KomposisiAsidLemakdanSifatFizikokimiaMinyakBijiJarakRicinus
communisL.Malaysia)
JumatSalimon*,DinaAzleemaMohdNoor,A.T.Nazrizawati,
M.Y. MohdFirdaus& A. Noraishah