Klapertart durian

Bahan :
500 ml susu cair
100 gram gula pasir
sdt vanili bubuk
sdt garam
50 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu protein sedang
5 kuning telur
100 gram mentega, cairkan
100 ml whipping cream cair
150 gram daging durian, cabik2 agar halus
Isi :
300 gram daging kelapa muda
30 ml air
2 sachet susu kental manis putih
Topping :
75 gram kenari kupas utuh
50 gram kismis
sdt kopi bubuk instan untuk taburan
1 sdt kayu manis bubuk untuk taburan
Cara membuat :
1. tim whipping cream cair hingga hangat, tambahkan daging durian dan mentega
cair, aduk rata. Angkat
2. campur susu, gula, vanili, garam, maizena, terigu dan telur , aduk rata. Masak di
atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Kecilkan apinya.
3. tambahkan campuran whipping cream dan durian, aduk rata. Masak hingga
meletup-letup. Angkat.
4. isi : rebus daging kelapa muda, air, susu kental manis hingga cairan menyusut.
Angkat
5. letakkan adonan dalam cup aluminium persegi yang sudah dialasi aluminium foil.
Beri isi kelapa muda. Tutup dengan adonan lagi dan taburi lagi dengan kelapa
muda. Tutup kembali dengan adonan.
6. letakkan kenari dan kismis di permukaan adonan. Taburi dg kayu manis bubuk
dan kopi bubuk istan.
7. panggang adonan dalam oven bersuhu 160 0C selama 45 menit. Angkat dan
dinginkan