Metabolisme Protein dan Asam Amino

Senyawa yang masih mengandung N, yaitu NH3 mengalami :

Memasuki pool amoniak, digunakan untuk keperluan dala proses anabolisme dan
katabolisme, deaminasi asam keto asam amino baru dan untuk sinetesis purin dan pirimidin.
Selama jumlah amoniak dalam tubuh bersifat racun, akan didetoksifikasi tubuh
glutamin, ditransfort melalui darah ginjal disekresi melalui urin sebagai amoniak memasuki
siklus ornithin urea dala hati.

Reaksi :
NH3 + CO2

ATPOrnitin
Asam Aspartat Argnin > Citrulin

Ornitin + Urea

METABOLISME PROTEIN MELIPUTI

1. Degradasi protein (makanan dan protein intraseluler)
menjadi asam amino
PROTEIN
Lambung
Stimulate mukosa lambung hormone gastrin

Stimulate sekresi HCl oleh sel parietal & pepsinogen oleh chief cel

pH rendah antiseptic
& protein mengalami degradasi mudah dipecah oleh enzim2
pepsinogen pepsin oleh aktifitas pepsin sendiri diputus 42 aa pd N ter

Pepsin menghidrolisis iktn peptide pd N terminal dkt Tyr, Phe and T

Masuknya as. Amino : stimulate sekresi hormone cholecystokinin
Kondisi asam sekresi hormone sekretin
Pankreas

Kondisi pH Zymogen mjd aktif:

Sekresi bikarbonat
Tripsinogen Trypsin, (oleh enteropeptidase)
Trypsin activate
Menetralisir pH 7
chymotrypsin, carboxypeptidase
Sekresi bbrp enzim: trypsinogen, chymotrypsinogen, procarboxype

Secret aminopeptidase

Asam Amino Bebas

Siklus Asam Sitrat

Siklus Urea

Degradasi asam amino berlanjut dengan pelepasan gugus amino diekskresi

Di dalam mitokondria reaksi deaminasi oxidative dikatalisis oleh L-glutamate
dehydrogenase (enzim terdapat dlm matrik mitokondria)
Reaksi kombinasi dr aminotransferase dan glutamate DH trandeaminasi
Glu DH enzim allosterik komplek.
Positive modulator ADP
Negative modulator GTP TCA

2. Oksidasi asam amino

3. Biosintesis asam amino

CO2 + H2O
Respirasi

TCA

Asam keto

Protein Intraseluler

Glukoneogenesis

Glukosa

Asam
amino
NH4+

Ekskresi

Biosintesis asam amino, nukleotida

4. Biosintesis protein

METABOLISME LEMAK

Metabolisme Lemak merupakan proses tubuh untuk menghasilkan energi dari asupan
lemak setelah masuk menjadi sari-sari makanan dalam tubuh. dalam memetabolisme lemak
menjadi energi kita membutuhkan bantuan glukosa dari karbohidrat. karena itu, tubuh kita
cenderung menuntut makan yang manis-manis setelah makan makanan yang kaya akan
lemak. lemak dalam tubuh kita akan masuk ke dalam proses metabolisme setelah melewati
tahapan penyerapan, sehingga bentukan lemak yang memasuki jalur metabolisme lemak
dalam bentukan trigliserida. (trigliserida adalah bentuk simpanan lemak tubuh).
Dalam bentuk trigliserida, lemak disintesis menjadi asam lemak dan glliserol, seperti
yang dijelaskan pada gambar dibawah. asam lemak dan gliserol ini lah yang masuk kedalam
proses metabolisme energi.
pada prosesnya, gliserol dan asam lemak memerlukan glukosa untuk memasuki siklus krebs
atau biasanya dikenal dengan TCA, dengan memasuki siklus ini gliserol dan asam lemak
dapat diubah menjadi energi, seperti dijelaskan pada gambar jalur metabolisme lemak di
bawah ini.
Asam lemak hasil sintesis lemak hanya terdiri dari pecahan 2-karbon, karena itu sel
tubuh tidak dapat membentuk glukosa dari asam lemak, begitupun dengan gliserol, karena

gliserol hanya merupakan 5% dari lemak. dengan demikian, sel tubuh tidak dapat membentuk
glukosa dari lemak. karena tubuh tidak dapat membentuk glukosa dari lemak maka organ
tubuh tertentu seperti sistem saraf tidak dapat mendapat energi dari lemak, dan karena hal itu
pula proses pembakaran lemak tubuh membutuhkan proses yang panjang, salah satunya harus
membutuhkan bantuan glukosa.

Metabolisme Lipid
Diet

Trigliserida
Esterifikasi Lipolisis

Steroid

Asam lemak
Lipid
Karbohidrat
Protein

Steroidogenesis

Lipogenesis Oksidasi beta

Kolesterogenesis

Kolesterol

Asetil-KoA + ATP
Siklus asam sitrat

Ketogenesis

Aseto asetat

hidroksi butirat
ATP

H2O
CO2

Metabolisme Gliserol

Aseton

Reaksi metabolisme gliserol

-Oksidasi

Karnitin

Asil-KoA

Asil karnitin
KoA

Karnitin palmitoil transferase I

-Oksidasi Terdiri dari 4 proses utama:

Dehidrogenasi / Oksidasi.Asil-KoA sintetase
(Tiokinase)

Asil-KoA

FFA

Hidratasi

Dehidrogenasi

Thiolisis

Metabolisme Trigliserida