KARBOHIDRAT

STUDI KASUS
1. Seorang karyawan, berusia 54 tahun, laki-laki memiliki status gizi lebih. Dalam sehari, ia
makan 3 kali dengan menu lengkap dan mengkonsumsi snack setiap sore dan sebelum
tidur. Ia suka minum soda susu setiap pergi makan di luar rumah pada akhir minggu. Ia
selalu merasa lapar dan senang sekali makanan yang manis. Suatu ketika ia mengeluh
pusing dan kelelahan berlebih. Selain itu intensitas kencing semakin hari semakin sering
sehingga selalu merasa haus. Hasil tes darah sewaktu menunjukan gula darah bapak
tersebut 350g/dl. Diskusikan kasus diatas!
Jawab :
Dapat kita lihat dari pernyataan diatas, bapak tersebut memiliki ciri-ciri : merasa lemah
dan cepat lelah sering buang air kecil, sering merasa haus, dan hasil tes darah
menunjukan gula darah 350g/dl.
Karena produksi glukosa terhambat sehingga sel sel makanan dari glukosa yang harus
didistribusikan ke semua sel tubuh untuk membuat energi jadi tidak berjalan. Karena sel
energi tidak mendapatkan asupan sehingga orang akan merasa cepat lelah
Sering buang air kecil terjadi jika terlalu banyak glukosa dalam darah. Jika insulin tidak
ada atau sedikit maka ginjal tidak bisa menyaring glukosa untuk kembali ke darah. Lalu
ginjal akan menarik tambahan air dari darah untuk menghancurkan glukosa. Hal ini
menyembabkan kandung kemih penuh dan orang menjadi ingin pipis.
Karena sering buang air kecil, maka akan lebih sering merasa haus, karena proses
penghancuran glukosa yang sulit maka air dalam darah tersedot untuk
menghancurkannya. Sehingga seseorang perlu minum lebih banyak untuk menggantikan
air yang hilang.
Kadar gula darah norma, hanya bagi mereka yang bisa menjaga pola makan. Misal
selama hidup selalu makan yang alami, bebas penyedap, perasa, pemanis, pengembang,
dll. Secara umum kadar gula dalam darah dibawah 200mg/dl. Jika nilai kadar gula itu
diatas 200mg/dl maka dalam kategori terkena diabetes.
Sehingga dapat disimpulkan bapak tersebut mengidap penyakit diabetes melitus.

LEMAK
STUDI KASUS
2. Pada kelompok umur remaja, banyak memiliki kebiasaan berkumpul dan makan di
restauran cepat saji karena harga yang terjangkau dan rasa yang enak. Kemukakan
pendapat anda bagaimana fenomena tersebut mempengaruhi asupan lemak seharian
mereka?
Jawab :
Menurut pendapat saya, kebiasaan berkumpul dan makan makanan cepat saji jelas
mempengaruhi asupan lemak terhadap para remaja. Seperti yang kita ketahui fast food
banyak mengandung garam, gula, kalori dan lemak yang jika tidak diimbangi dengan
makanan yang sehat akan merusak tubuh kita. Kalori yang tinggi pada fast food dapat
memicu obesitas, obesitas sendiri adalah pemicu penyakit seperti kanker dan penyakit
kardiovaskuler. Kandungan garam yang berlebih juga dapat menaikkan tekanan darah
yang disebut hipertensi.
Yang lebih berbahaya adalah saat makan makanan cepat saji kita tidak pernah lepas dari
minuman bersoda dengan kandungan gula yang sangat tinggi sehingga diabetes tidak
dapat terhindarkan. Jadi, apabila para remaja tersebut meneruskan pola makan tersebut
kemungkinan besar para remaja akan terkena penyakit kardiovaskuler apabila tidak
diimbangi dengan aktivitas fisik yang seimbang.

PROTEIN
STUDI KASUS

3. Pada kelompok vegetarian, mereka tidak mengkonsumsi protein hewani, carilah dari
berbagai sumber risiko masalah kesehatan yang dialami oleh kelompok vegetarian
Jawab :
Masalah kesehatan yang sering dihadapi kelompok vegetarian :
a. Mudah lelah
Seorang vegetarian tentu anti makan daging, yang kaya akan protein hewani. Padahal
daging dapat menciptakan energi baik bagi tubuh. Maka seseorang vegan akan
merasa mudah lelah saat beraktifitas karena dirinya kekurangan protein.
b. Lemah saat olahraga berat
Bila anda seorang vegan, hati hati saat melakukan olahraga berat. Jika tak biasa,
jangan sesekali melakukan olahraga yang menguras banyak tenaga.bisa-bisa tubuh
anda merasa lemas karena kurang mendapat asupan protein.
c. Kerja otot tidak maksimal
Otot kita butuh asupan protein yang cukup agar tidak lemah. Maka itu, sebagai
seorang vegan harus benar-benar menyeimbangkan asupan makanan penguat otot
agar tidak bermasalah
d. Lama pulih saat cidera
Saat sang vegan mengalami cidera, butuh waktu lama untuk proses pemulihan. Hal
ini dikarenakan seorang vegan kurang asupan protein sehingga ada fungsi kerja tubuh
yang tidak maksimal.
e. Rambut rontok
Rambut sehat tentu berkat mendapat asupan protein bagus. Namun sebaliknya, jika
anda anti makan protein hewani, rambut anda diyakini mudah rontok

4. Hitung berapa kebutuhan energy untuk anak 18 tahun perempuan dengan

berat badan 45 kg dan aktivitas sedang!
Jawab :

Perempuan 18 tahun
AMB = 14,7 x 45 + 496= 1157,5 kkal/hari
Kebutuhan energy dalam 1 hari :
Aktivitas sedang = 1,70 x 1157,5 = 1967,75 kkal/hari