Vitamin A kekurangan (VAD) merupakan penyebab penting dari kebutaan dan kematian dini.

Minyak
sawit merah (RPO) adalah sumber makanan terkaya VA pembentuk karotenoid. RPO konsentrasi
karotenoid dan bioavailabilitas dievaluasi dan data ini digunakan untuk memperkirakan jumlah
RPO diperlukan untuk memenuhi persyaratan VA. Jumlah berkisar antara 6,7 sampai 29,2 g / d
(1,5-6,5 sdt / d), yang mudah dikonsumsi. Jumlah RPO dibutuhkan untuk memasok direkomendasikan
diet asupan VA untuk semua 208100000 individu yang paling dalam bahaya untuk VAD di seluruh
dunia untuk 1 y adalah 0,80 juta metrik ton, fraksi produksi minyak sawit dunia tahunan.
Meskipun kelimpahan, RPO telah jarang digunakan untuk pencegahan VAD pada tingkat nasional.
Grafik Pareto dibangun untuk menyoroti variabel yang mempengaruhi kemampuan untuk mencegah RPO
VAD pada tingkat nasional. Variabel yang paling penting sejauh ini adalah metode pemurnian.
Kebanyakan metode pemurnian dirancang untuk menghilangkan warna dan rasa dari RPO,
menghasilkan produk hambar yang tidak memiliki karotenoid. Dengan demikian, hambatan penting
penggunaan RPO sebagai intervensi berbasis pangan untuk mencegah VAD tampaknya bahwa: (1) RPO
membutuhkan penyulingan, membatasi profitabilitas dan ketersediaan bagi petani kecil. (2)
Tujuan dari sebagian besar metode pemurnian adalah untuk menciptakan biaya-rendah hambar,
berbau, dan tidak berwarna lemak yang memerlukan penghapusan karotenoid. (3) Biaya, karena
penggunaan RPO bersaing dengan dosis tinggi Suplemen VA, yang disubsidi. Tampaknya RPO bisa
mencegah VAD di banyak negara makanan-defisit jika karotenoid yang dilestarikan selama
penyulingan minyak, dan biaya yang cukup rendah untuk membuat alternatif yang menarik untuk
suplemen gizi.

Red Palm Oil (RPO) sebagai Sumber Vitamin A (VA) RPO berasal dari daging buah kelapa sawit:
Elaeis guineensis dan kurang umum Elaeis oleifera (Choo 1994; Poku 2002; Corley dan Tinker
2003). Palm buah berkembang dalam jumlah besar tandan yang dapat berisi lebih dari 1.000 buah
dan lebih berat dari 10 kg per tandan. Setiap buah ukuran plum kecil sekitar 10 g masingmasing (Berger dan Martin 2000) (Gambar 1). RPO mendapat nya warna karena mengandung
konsentrasi tinggi karotenoid, terutama beta-karoten dan alpha-karoten (Rukmini 1994; Choo
1994; Anda dan orang lain 2002). RPO telah dikenal sebagai sumber yang sangat baik dari provitamin A (PVA) karotenoid selama beberapa dekade (Moore 1929; Moore 1940, 1940b). Memang,
itu digunakan untuk mencegah atau memperbaiki kekurangan vitamin A (VAD) di India pada 1930-an
(Aykroyd dan Wright 1937) dan Afrika Barat pada 1940-an (Raymond 1941). Karena sifatnya
kandungan karotenoid PVA sangat tinggi, RPO telah diusulkan sebagai intervensi berbasis pangan
untuk mencegah VAD dan diuji untuk tujuan ini dalam studi makan manusia berbagai skala kecil
(Roels dan lain-lain 1963; Lian dan lain-lain tahun 1967, 1968; Rao 1994a, 1994b; MS 20111228
Dikirim 2011/10/08, 2011/11/25 Diterima. Penulis adalah dengan Western Human Nutrition
Research Pusat, USDA, ARS, 430 W. Ilmu Kesehatan Drive, Davis, CA 95616, USA pertanyaan
langsung ke penulis Burri (E-mail: betty.burri@ars.usda.gov). Solomons 1998, 2003; Canfield
dan Kaminsky 2000; Lietz dan lain 2000, 2001, 2006; van Stuijvenberg dan lain-lain 2000, 2001;
Delisle dan lain-lain 2001; Canfield dan lain-lain 2001; Sivan dan lain 2001, 2002; Lopez de
Romana dan Gross 2003; Radhika dan lain-lain 2003; Zagre dan lain-lain 2003; Zhang dan lainlain 2003; Zeba dan lain-lain 2006). Intervensi ini hampir selalu berhasil, meningkatkan atau
setidaknya mempertahankan indeks VA status. Namun, beberapa skala besar (nasional maupun
internasional) intervensi memiliki dicoba, dan ada sedikit informasi tentang kelayakan dan
keberlanjutan mereka. Dalam artikel ini jumlah RPO yang dibutuhkan untuk mencegah VAD pada
orang-orang yang paling berisiko untuk VAD, baik sebagai individu maupun kolektif, akan
ditentukan. Kemudian biokimia yang paling penting, fisiologis, dan sosial faktor yang telah
membatasi potensi ini di tingkat nasional dan internasional akan diidentifikasi, dan mereka
kepentingan relatif diperkirakan. Metode Faktor-faktor yang mempengaruhi keberhasilan
intervensi gizi sering diwakili oleh kerangka konseptual (Maxwell dan Frankenberger 1992;
Hoddinott 2002). Sebuah kerangka kerja untuk mengevaluasi RPO sebagai sumber VA dibangun dari
penelaahan terhadap literatur tentang RPO. Internet dan referensi database (PubMed dan
Agricola) digeledah antara September 2010 dan Agustus 2011. Kata kunci yang digunakan adalah:
"caroten *," dan Kimia

masing-masing, beta-karoten, alfa-karoten, dan beta-cryptoxanthin, "RN = 7235-40-7," "RN =

7488-99-5," dan "RN = 472-70- 8. "Kata kunci untuk RPO adalah" minyak sawit, "genus minyak
palm "Elaeis," dan "RPO." Kata kunci untuk produksi yang "Produksi," "yield," dan "panen."
Namun, banyak literatur mengenai nutrisi minyak sawit merah dan produksi tidak diterbitkan
dalam jurnal ilmiah yang ditemukan dalam database ini internasional. Sebaliknya, sebagian
besar data yang relevan dapat ditemukan dalam jurnal lingkup terbatas, seperti Journal of Palm
Oil Research, jurnal perdagangan, dan in-house publikasi. Itu kualitas artikel dari sumbersumber yang lebih bervariasi dari apa ditemukan di banyak jurnal peer-review internasional

yang lebih luas lingkup, tetapi dalam banyak cukup metode dan data kasus diterbitkan untuk
menjadi berguna. Jurnal ini ditemukan melalui internet pencarian, dengan menggunakan "minyak
sawit" atau nama ilmiahnya "Elaeis" sebagai pencarian istilah. Artikel diambil adalah tangandicari untuk mengambil lain artikel yang relevan. Pencarian dibatasi untuk artikel dalam
bahasa Inggris. Sementara kerangka sangat berguna untuk menjelajahi ruang lingkup dan
kompleksitas masalah atau proyek, mereka biasanya muncul sebagai diagram di mana semua faktor
yang ukuran yang sama, dan karena itu muncul memiliki bobot yang sama. Dengan demikian, mereka
tidak dirancang untuk menilai kepentingan relatif dari faktor-faktor yang mempengaruhi
keberhasilan suatu proyek. Tujuan dari artikel ini adalah untuk menilai kepentingan relatif
dari Faktor-faktor yang mempengaruhi efektivitas RPO sebagai berbasis makanan- intervensi
untuk VA di tingkat internasional. Oleh karena itu, Pareto grafik dibangun untuk mewakili
kepentingan relatif dari Faktor-faktor yang mempengaruhi konsentrasi karotenoid di RPO, atau
diet asupan RPO. Grafik Pareto yang paling sering digunakan dalam aplikasi kontrol kualitas,
karena mereka menyoroti faktor-faktor yang berkontribusi paling variabilitas produk, sehingga
menunjukkan yang faktor harus ditargetkan untuk perbaikan. Dampak yang bisa disebabkan oleh
masing-masing faktor diperkirakan oleh tinjauan literatur Hasil yang dilaporkan. Data yang
dikumpulkan dari publikasi berubah ke satuan SI bila diperlukan. Data dilaporkan sebagai alpha
dan beta-karoten konsentrasi bila memungkinkan. Namun, beberapa pengukuran memiliki hanya
dibuat spektrofotometri, dan untuk ini total hanya konsentrasi karotenoid dapat dilaporkan.
Konsentrasi karotenoid dalam makanan yang standar untuk mg karotenoid / 100 g RPO. Data
awalnya dilaporkan sebagai% dari total karotenoid (misalnya, beta-karoten adalah 41% dari
total karotenoid) dikonversi untuk miligram per 100 g karotenoid RPO berdasarkan jumlah Total
karotenoid melaporkan. Kebanyakan faktor yang mempengaruhi konsentrasi karotenoid dari RPO
secara langsung. Sebagai contoh, konsentrasi karotenoid yang dihasilkan oleh berbagai metode
penyulingan bervariasi 0-8060 mg karotenoid / 100 g RPO, untuk variasi lebih 806,000%;
sementara konsentrasi bervariasi 43-459 mg karotenoid / 100 g RPO dengan jenis dan variasi,
untuk variasi 967%. Dengan demikian, penyulingan ditugaskan nilai 806.000 dan berbagai nilai
967. Satu-satunya faktor penting yang tidak mempengaruhi konsentrasi karotenoid langsung
adalah preferensi konsumen. Untuk menentukan dampak preferensi konsumen, literatur ditinjau
untuk menentukan persentase orang yang menolak untuk makan RPO dalam persiapan disajikan
kepada mereka. Meskipun minimal diproses RPO memiliki rasa yang kuat, itu adalah produk
serbaguna yang dapat ditambahkan ke berbagai makanan yang berbeda, yang digunakan sebagai
obat, atau halus untuk menghapus rasa yang kuat sementara tetap mempertahankan karotenoid.
Dengan demikian, sebagian besar Studi melaporkan sedikit atau tidak ada dampak karena
preferensi konsumen; dengan drop-out mulai dari 0% menjadi sekitar 20%. Oleh karena itu, nilai
20 ditugaskan untuk preferensi konsumen. The persen berdampak pada keberhasilan produksi
minyak sawit kemudian dihitung dengan menjumlahkan nilai-nilai ini, maka penentuan persentase
disumbangkan oleh masing-masing variabel. The persen berdampak pada keberhasilan Produksi
minyak sawit ditampilkan, peringkat dalam urutan, di sebuah bar grafik. Sumbu vertikal kanan
grafik Pareto menunjukkan kumulatif persen dari total variabilitas yang disebabkan oleh
penambahan masing-masing faktor baru, diwakili dalam grafik sebagai garis dan simbol Plot.
Statistik sederhana dihitung dengan Excel (Microsoft, Redmond, Washington., U.S.A.). Grafik
Pareto dihitung dengan SigmaPlot (Systat Software Inc, San Jose, California., USA).
Persyaratan VA manusia VA sangat penting bagi kesehatan manusia. Ini memiliki peran penting
dalam penglihatan siklus (Blomhoff dan Blomhoff 2006; Bello dan lain-lain 2011), pertumbuhan
normal dan pengembangan (Blomhoff dan Blomhoff 2006; Marceau dan lain-lain 2007), dan regulasi
genetik (Blomhoff dan Blomhoff 2006; Marceau dan lain-lain 2007; Amann dan lain-lain 2011).
VAD merupakan masalah kesehatan yang penting di banyak dari pengembangan dunia (Barat 2002;
WHO 2009; Imdad dan lain-lain 2010), Asia terutama Selatan dan Sub-Sahara Afrika. Perkiraan
baru-baru ini prevalensi KVA (yang menentukan marginal VAD sebagai serum Konsentrasi retinol
dari <0.70 umol / L) menunjukkan bahwa 134-219 juta orang mungkin memiliki VAD (WHO2009, Barat
2002; UNICEF 2007). Menyediakan VA kepada orang-orang dengan VAD mengurangi bayi dan ibu
mortalitas sekitar 30% (Beaton dan lain-lain 1993; Glasziou dan Makerras 1993; Fawzi dan lainlain 1993; Barat 2002; Sommer dan Davidson 2002; Imdad dan lain-lain 2010). Dengan demikian,
mencegah VAD merupakan tujuan kesehatan yang penting di seluruh dunia. Program pencegahan
terutama menggunakan suplemen gizi, tetapi juga makanan fortifikasi dan diversifikasi pangan.
Program-program ini telah diringkas tempat lain (Ruel 2001; Allen 2008; Rice dan Luka bakar
2010). Rekomendasi asupan harian VA bagi individu yang sehat, disebut "intake referensi diet,"
ditunjukkan pada Tabel 1. Ini rekomendasi berbeda antara organisasi karena penting Data yang
kurang; misalnya, sangat sedikit penelitian yang disertakan hamil atau wanita menyusui atau
remaja. Orang dapat memperoleh VA preformed dari makanan sumber hewani, yang terbaik dari yang
hati dan organ daging dan minyak ikan (USDA ARS 2011). VA juga dapat dibentuk dari PVA
karotenoid (betakaroten, alpha-carotene, beta-cryptoxanthin, dan carote- lainnya