Pada praktikum ini, untuk mengidentifikasi reaksi-reaksi khusus senyawa

asam askorbat dapat diketahui melalui analisis kualitatif. Sampel yang digunakan
pada percobaan ini yaitu senyawa obat vitamin C. Indikator terjadinya reaksi yang
membuktikan bahwa suatu sampel senyawa obat merupakan vitamin C yaitu
ditandai dengan terjadinya reaski seperti perubahan warna zat.
Pertama, pengujian dilakukan pada sampel vitamin C. Vitamin C
mempunyai sifat sebagai antioksidan yang dapat melindungi molekul-molekul
yang sangat diperlukan oleh tubuh, seperti protein, lipid, karbohidrat dan asam
nukleat dari kerusakan oleh radikal bebas dan reaktif oksigen spesies. Vitamin C
juga dibutuhkan untuk mengatur control kapiler darah secara memadai , mencegah
hemoroid, mengurangi resiko diabetes, memelihara kehamilan dan lain-lain.
Vitamin C umumnya mudah teroksidasi, senyawa obat yang teroksidasi biasanya
mengalami perubahan warna. Vitamin C murni dengan hablur atau serbuk putih
jika teroksidasi berubahh warna menjadi kekuningan. Analisis kualitatif vitamin
C sampel dengan penambahan pereaksi fehling, AgNO3, dan
KMnO4 menghasilkan masing-masing perubahan warna yaitu merah bata, abu-abu
ada endapannya, dan kuning.
REAKSI DENGAN :
1. KmnO4
Setelah dilakukan percobaan uji warna didapatkan bahwa penambahan reaksi
KmnO4 pada asam askorbat akan menghasilkan warna ungu yang lama
kelamaan menghilang dan terjadi endapan coklat. Hal ini sesuai dengan
literatur, oleh karena itu dapat dipastikan bahwa zat yang diuji adalah asam
askorbat
2. Iodoform
Untuk reaksi Iodoform, 2 mg asam askorbat ditambahkan dengan 2 ml Naoh
dan beberapa tetes iodium dan diperoleh hasil bahwa warna larutan dari yang
tidak berwarna mengalami perubahan menjadi warna orange kemerahan
kemudian tercium bau iodoform. Hal ini sesuai dengan pustaka dimana
menurut autherhoff, Reaksi asam askorbat dengan iodium akan memunculkan
adanya bau iodoform jika terdapat gugus etanol, aseton dan asam laktat.

3. FeCl3
Penambahan pereaksi FeCl3 menunjukkan peru bahan warna menjadi
coklat keabu- abuan
4. AgNo3
Penambahan pereaksi AgNo3 menunjukkan perubahan warna menjadi warna
hitam
5. Pereaksi Benedict
Pada saat dilakukan pemanasan, penambahan reaksi benedict menyebabkan
perubahan warna sampel menjadi merah bata kemudian dilakukan proses
pendinginan yang menghasilkan warna larutan kemerahan dengan endapan
yang berwarna merah bata.