HBML3103

MAY /2011

NO. MATRIKULASI

<NO MATRIKULASI>

NO. KAD PENGNEALAN

<NO. KAD PENGENALAN>

NO. TELEFON

<TELEFON>

E-MEL

<EMEL ID>

PUSAT PEMBELAJARAN

<PUSAT PEMBELAJARAN>

HBML3103

PENGENALAN
Menurut CDC, setiap tahun di seluruh dunia 76 juta orang menderita penyakit bawaan makanan;
325.000 dari mereka yang dirawat di rumah sakit dan 5.000 mati. Di negara-negara membangun
yang makanan dan airnya tercemar telah membunuh hampir dua juta kanak-kanak setahun. Para
ahli epidemiologi di bidang ini sangat menyedari bahawa di balik kentang, mati rasa sejukstatistik adalah orang yang nyata, khususnya sangat muda dan sangat tua, yang telah menderita
melemahkan, bahkan mematikan, penyakit dari apa yang sebahagian besar dari kita menganggap
salah satu hidup kurang berisiko kegiatan: makan.
Menyedari tentang isu-isu ini, WHO akhirnya mengadakan kempen 3 fives pada sukan olimpik
di China, "risiko" tidak harus berada dalam kalimat yang sama dengan "makanan" yang
komponen penting dan sihat kehidupan, sehingga dicampur dan bercampur dengan selesa,
keselamatan, bahkan cinta. Tapi kadang-kadang. Dalam beberapa tahun terakhir kita telah
mendengar tentang kesan radiasi berbahaya mencemar makanan kita: racun perosak pada buah,
karsinogen pada strawberi, bahan kimia pada epal kami, logam beracun pada ikan. Kami telah
mendengar amaran mengerikan kesan jangka panjang dari mengambil terlalu banyak garam atau
lemak atau kolesterol. Bahkan, dalam 30 tahun terakhir ini, ada begitu banyak penemuan tentang
kesan buruk yang mungkin timbul daripada makanan kami-beberapa daripada mereka
membantah tak lama selepas mengumumkan-bahawa banyak dari kita telah menjadi terbiasa
dengan bendera merah mengumpul lebih bahaya makanan .
Semuanya terkandung di dalam kempen 3 fives yang di anjurkan WHO. Ada 200 kali lebih
banyak bakteria dalam usus seorang manusia tunggal sepanjang manusia itu hidup. Kebanyakan
mikrob ini hidup berdampingan secara damai dengan sel kita sendiri dan bahkan membantu
mereka, membantu pencernaan, sintesis vitamin, membentuk sistem kekebalan tubuh, dan
menggalakkan kesihatan umum. Hampir semua makanan mentah juga, mempunyai bakteria.
Tetapi mikrob yang menghasilkan penyakit bawaan makanan adalah virus dari urutan yang
berbeza, boleh menyebabkan penyakit yang teruk dan bahkan langgeng kerosakan-gangguan
bermula daripada kelumpuhan sementara untuk penyakit buah pinggang.Ketika haiwan makanan
yang mengandungi patogen disembelih, perutnya isi atau kotoran dapat mencemari daging
selama pemprosesan. Buah-buahan dan sayur-sayuran boleh mengambil patogen jika dicuci atau
pengairan dengan air yang tercemar dengan baja kandang atau najis manusia.
1

HBML3103

MENGAMBIL LANGKAH PEMAKANAN SELAMAT

Makanan yang telah rosak boleh membuat anda sakit. Hal ini disebut keracunan makanan.
Kadang-kadang ketika orang berfikir mereka mempunyai "senak perut," tetapi mereka benarbenar memiliki penyakit bawaan makanan. Anda boleh menyimpan selamat makanan. Pelajari
cara untuk membeli makanan yang selamat dan tetap selamat di rumah melalui cara 3 fives
Apa yang membuat makanan rosak ? Kuman. Mereka mendapati pada makanan dan tumbuh.
Anda tidak boleh melihat kuman pada makanan. Anda tidak boleh selalu bau atau rasa mereka,
baik. Ini adalah jenis makanan yang senang tercemar dengan kuman jika tidak di jaga dengan
baik.
Susu dan produk susu, telur, daging, makanan laut, buah-buahan dan sayur-sayuran. Makanan
mungkin mempunyai kuman yang boleh membuat anda sakit meliputi: dipasteurisasi atau tidak
dirawat jus (seperti sari epal), , mentah telur dan makanan yang mengandungi telur mentah
(seperti kuih adunan dan salad dressing Caesar).
Simpan makanan pada beli tin dan bekas yang terlihat sempurna. Apakah tin mempunyai
penyok? Apakah mereka telah tutup bahawa tidak tertutup ketat? Makanan mungkin telah
dicemari kuman yang boleh membuat anda sakit. Jika ada membeli telur, periksa telur tersebut.
Buka karton dan melihat apakah ada telur yang pecah atau retak. Hanya membeli telur yang
disejukkan di kedai. Jika membeli daging dan makanan laut lihat lah kualiti barangan tersebut
jika mempunyai bau yang busuk serta kelihatan tidak segar janganlah beli , Cairan yang menitis
dari daging tersebut mungkin mempunyai kuman.. Masukkan daging mentah, dan makanan laut
ke beg plastik sebelum mereka masuk ke dalam bakul anda. Jauhkan jus ini jauh dari makanan
2

HBML3103

yang lain, perlulah di asingkan kerana makan mentah dan air jus telah dinyahkuman, ia mungkin
tercemar jika bercampuran antara satu sama lain.
Masukkan susu dan makanan sejuk lain secepat mungkin. Makanan mentah akan merosak
dengan cepat jika tidak dimasukkan kedalam peti asit. Simpan makann mentah dan telah dimasak
jika dimasukkan kedalam peti ais ditempat yang berasingan

Setelah membeli barangan basah, pulang secepat mungkin. Kemudian memasukkan makanan ke
dalam peti ais dengan segera. Telur juga perlu dimasuk dalam peti ais, tapi TIDAK dalam tempat
sejuk beku.
Pastikan bahawa anda dan dapur anda bersih. Selalu cuci tangan anda sekurang-kurangnya 20
saat sebelum dan selepas menyentuh makanan. Guna air suam dan sabun. Cuci papan
pemotongan dengan air sabun panas sebelum anda meneruskan kerja-kerja memasak. Cuci
segala sesuatu yang lain sebelum dan selepas menyentuh makanan. Untuk perlindungan
tambahan, anda boleh membersihkan papan pemotongan dengan menggunakan cecainr
pembersiha, seperti larutan satu sudu teh peluntur klorin ke salah satu liter air. Ketika memotong
papan menjadi haus atau yang keras untuk membersihkan buang keluar dan mendapatkan yang
baru. buah-buahan dan sayur-sayuran segar juga perlu bersih. Bilas di bawah air bersuhu suam
untuk mencuci kotoran.
Daging, , makanan laut mentah dan telur mentah boleh menyebarkan kuman di dapur anda.
Menjaga makanan dan jus mereka jauh dari makanan lain. Jika anda menggunakan pemotong
papan, yang terbaik untuk menetapkan satu menyisihkan yang digunakan hanya untuk daging,
ikan dan telur. Jangan campurkan keduanya pakar micro biologi Hospital Pantai Puteri, Dr Seri
3

HBML3103

Hawani berkata , titisan dari daging dan juga bahan mentah mengandungi jutaan mikrob dan jika
tercemar, mikrob inilah akan merosakkan makanan dan masuk kedalam makanan, dan hanya
boleh mati dengan memasak makanan dengan 160 F.
Adakah anda mengelap pinggan mangkun dengan tuala pinggan mangkuk? Cuci sebelum anda
menggunakannya lagi. Atau, gunakan tuala kertas dan membuangnya. Daging, makanan laut
harus tetap dingin, daging, seafood mentah, dan telur mentah boleh membuat anda sakit. Masak
ianya hingga ia betul-betul masak. Jika boleh gunakan termometer daging jika anda memasak
urger. Masak hamburger dengan suhu 160 F. Jika anda tidak mempunyai termometer daging,
jangan makan daging burger jika masih merah muda. Mengoreng ikan harus mengelupas, begitu
juga dengan telur , goreng sepenuhnya, memakan makanan yang tidak masak dengan baik akan
menyebabkan anda akan mendapat penyakit keracuanan makanan.
Makanan yang kelihatan rosak, bau, dan rasa tidak seperti makanan yang selamat. Jika anda
berfikir makanan yang mungkin rosak, jangan merasainya. Jika ragu, buangkan nya.

HBML3103

BAGAIMANA CARA MENGAMALKAN PEMAKANAN YANG SIHAT

Makanan yang sihat adalah bukan tentang falsafah gizi yang ketat, diet yang salah, atau
mengelakkan diri dari makanan yang anda cintai. Sebaliknya, ini tentang semangat menjaga diet
yang sempurna, mempunyai lebih banyak tenaga, dan menjaga diri anda sesehat mungkin-yang
semuanya dapat dicapai dengan belajar beberapa dasar gizi dan menggunakan mereka dengan
cara yang bekerja untuk anda.
Makanan sihat bermula dengan belajar bagaimana untuk "makan yang betul"-itu bukan hanya
apa yang anda makan, tapi bagaimana anda makan. pilihan makanan anda dapat mengurangkan
risiko penyakit seperti penyakit jantung, kanser, dan diabetes, serta mempertahankan terhadap
berjimat cermat. Selain itu, mempelajari kebiasaan makan yang sihat dapat meningkatkan tenaga
anda, mempertajam ingatan anda dan menstabilkan suasana hati anda. Anda boleh
memperluaskan liputan anda pilihan makanan sihat dan belajar bagaimana merancang ke depan
untuk mencipta dan mengekalkan diet, memuaskan sihat.
5

HBML3103

Untuk menjadikan diri untuk berjaya, berfikir tentang perancangan pola makan yang sihat
sebagai jumlah kecil, langkah-langkahini dikendalikan daripada satu perubahan drastik yang
besar. Jika anda mendekati perubahan secara berperingkat dan dengan komitmen, anda akan
mempunyai pola makan yang sihat lebih cepat daripada yang anda fikirkan.
Bersederhana. Bukannya terlalu peduli dengan menghitung kalori atau mengukur saiz hidangan,
fikirkan diet anda dalam hal warna, variasi dan kesegaran-maka harus lebih mudah untuk
membuat pilihan yang sihat. Fokus pada makanan yang anda sukai dan resepi mudah yang
menggabungkan beberapa bahan-bahan segar. Secara berperingkat, diet anda akan menjadi lebih
sihat dan lebih lazat.
Mulai dengan diet dan membuat perubahan kebiasaan makan anda dari masa ke masa. Cuba
membuat diet dan berfikir ianya akan bertindak semalaman adalah tidak sihat dan tidak realistik
atau pintar. Mengubah semuanya sekaligus biasanya menyebabkan kekecewaan dan anda akan
tidak bermotivasi untuk meneruskan diet anda .

Buatlah langkah-langkah kecil, seperti

menambah salad (sayur-sayuran penuh warna yang berbeza) untuk diet sekali sehari atau
menukar daripada mentega minyak zaitun apabila memasak.

HBML3103

Sebagai perubahan kecil anda menjadi kebiasaan, anda boleh terus menambah lebih banyak
pilihan yang sihat untuk diet anda. Setiap perubahan yang anda lakukan untuk memperbaiki
masalah diet anda. Anda tidak perlu sempurna dan anda tidak harus benar-benar menghilangkan
makanan yang anda nikmati untuk memiliki pola makan yang sihat. Tujuan jangka panjang
adalah untuk merasa baik, mempunyai lebih banyak tenaga dan mengurangkan risiko kanser dan
penyakit. Jangan biarkan salah langkah anda menggelincirkan anda-setiap pilihan makanan sihat
yang anda buat.
Minum air dengan banyak. Air membantu mencuci sistem usus dari sisa makanan. Namun
banyak orang menjalani kehidupan tanpa memperdulikan bahawa dengan minum air suling
dengan banyak akan menyihatkan usus anda, dan pastinya ini akan membantu anda hidup lebih
sihat.
Makan dengan orang lain atau dengan keluarga akan memiliki manfaat sosial dan emosional
berbagai-khususnya untuk anak-anak-dan membolehkan anda menjadi model makan makanan
yang sihat untuk anak anda.
Pakar diet Hospital Besar Ipoh Dr Amir berkata ; Luangkan masa untuk mengunyah makanan
anda dan nikmati waktu makan. Mengunyah makanan anda secara perlahan, menikmati setiap
gigitan. Kita cenderung untuk terburu-buru sewaktu makanan hingga lupa untuk benar-benar
merasakan rasa dan merasakan tekstur dari apa yang ada di mulut kita. Makan secara perlahan
membantu usus kita mencerna makanan dengan sistematik.

Dengar tubuh anda. Tanyakan diri sendiri apakah anda benar-benar lapar, atau segelas air untuk
melihat apakah anda haus bukan lapar. Selama makan, berhenti makan sebelum anda berasa
7

HBML3103

kenyang. Ini benar-benar memerlukan masa beberapa minit bagi otak anda untuk memberitahu
tubuh anda yang telah mempunyai cukup makanan, makan perlahan-lahan.
Makanlah sarapan, dan makan makanan kecil sepanjang hari. Sarapan yang sihat boleh
memulakan tidakan metabolisme anda, dan makan kecil, makanan sihat sepanjang hari (daripada
tiga kali makan standard besar) membuat tenaga anda dan metabolisme anda hilang begitu
sahaja.
Buah-buahan dan sayur-sayuran merupakan asas yang sihat ianya yang rendah kalori dan gizi
padat, yang bererti mereka dikemas dengan vitamin, mineral, antioksidan dan serat. Buahbuahan dan sayur-sayuran harus menjadi sebahagian daripada setiap makan dan pilihan pertama
anda untuk tujuan snek selama minimum lima hidangan setiap hari. Antioksidan dan nutrisi
dalam buah-buahan dan sayur-sayuran membantu melindungi terhadap beberapa jenis kanser dan
penyakit lain. Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi konsentrasi yang lebih tinggi
vitamin, mineral dan antioksidan dan warna yang berbeza memberikan manfaat yang berbeza.
Beberapa pilihan yang besar adalah:
Hijau: Hijau yang dikemas dengan kalsium, magnesium, besi, kalium, zink, vitamin A, C, E dan
K, dan mereka membantu menguatkan darah dan sistem pernafasan. Jadi cintailah sayuran hijau
Tentu sayuran manis menambah manisnya sihat untuk makanan anda dan mengurangkan
ketagihan anda untuk gula-gula lain. Beberapa contoh sayuran adalah jagung manis, wortel, bit,
kentang manis atau ubi jalar, labu musim sejuk, dan bawang.
Buah: Berbagai macam buah juga penting untuk diet sihat. Buah menyediakan serat, vitamin dan
antioksidan. Berries melawan kanser, epal memberikan serat, limau dan mangga menawarkan
vitamin C, dan seterusnya.
Protein memberi kita tenaga untuk bangkit dan pergi dan terus berjalan. Protein dalam makanan
dipecah ke dalam 20 asid amino yang merupakan blok bangunan asas tubuh untuk pertumbuhan
dan tenaga, dan penting untuk mempertahankan sel, rangkaian, dan organ. Kurangnya protein
dalam makanan kita boleh melambatkan pertumbuhan, mengurangkan massa otot, imunisasi
rendah, dan melemahkan jantung dan sistem pernafasan. Protein sangat penting untuk anak-anak,
yang tubuhnya tumbuh dan berubah setiap hari.

HBML3103

BAGAIMANA UNTUK MENGALAMI HIDUP SIHAT

Jika anda berfikir tentang cara-cara untuk hidup sihat maka alamilah keadaan senaman yang
mengikut jadual dan anda berada di laluan yang betul. Kajian menunjukkan bahawa jumlah
sederhana dari latihan-bahkan hanya 15 minit sehari-membantu meringankan depresi,
meningkatkan citra diri, mengurangkan stres, dan banyak lagi. Itu benar, latihan membuat anda
bahagia, dan anda tidak perlu menjadi seorang tikus gym untuk melakukannya. Dengan membuat
"mulai lambat" dan "bersenang-senang" motto anda, anda sedang melakukan aktiviti fizikal
sebagai alat untuk membuat anda merasa lebih baik setiap hari.
Bagaimana meredakan stres dan kecemasan. Naik sebuah basikal selama dua puluh minit tidak
akan menyelesaikan masalah hidup, tetapi bersenam secara teratur membantu anda bertanggung
jawab atas kecemasan dan mengurangkan stres. Bagaimana ianya begitu? Latihan aerobik
melepaskan hormon yang mengurangkan stres dan memberikan rasa kesejahteraan. Ia juga
meredakan depresi. Adakah anda tahu bahawa sukan yang ringan hingga diwaktu tekanan paling
berkesan ubat anti-depresi? Para ahli percaya bahawa aktiviti fizikal meningkatkan serotonin,
suatu bahan kimia otak yang mengawal fikiran negatif dan depresi.

HBML3103

Mengikut Dr Suguya Krishnan dari Universiti Malaya berkata : Sukan yang ringan
meningkatkan suasana hati yang ceria. Sukan juga melepaskan endorfin, bahan kimia kuat dalam
otak kita bahawa tenaga roh kita dan hanya membuat kita merasa baik.

Mempertajam

kemampuan otak. Endorfin yang sama yang membuat kita merasa lebih baik juga membantu kita
menumpukan perhatian dan merasa mental tajam untuk tugas-tugas kami di tangan.
Meningkatkan harga diri. kegiatan rutin merupakan pelaburan dalaman, tubuh fikiran dan jiwa.
Ketika itu menjadi kebiasaan, dapat membantu memupuk rasa kuat harga diri kerana anda
meluangkan masa untuk mengurus diri sendiri. Menambahkan tenaga dengan meningkatan
kualiti tidur yang cukup dan cuba dapatkan udara segar. Tidur yang cukup menjadikan hari anda
keesokkanya lebih baik dan bertenaga, tidur yang cukup pasti akan meletakkan diri anda di
dalam pyramid kehidupan yang tinggi, semuanya kerana anda lebih ceria dan lebih baik dari
situasi orang lain.

Berkomunitilah dengan orang sekeliling dengan kejiranan anda supaya anda mendapat riadah
melalui komunikasi sesama komuniti. Buatlah aktiviti selama 30 minit untuk untuk yoga atau
naik basikal serata kawasan kediaman , dan juga bercucuk tanamlah di kawasan kosong di rumah
anda, aktiviti ini meningkatkan aktiviti sihat, selain daripada berkebun anda boleh juga
memotong rumput di surau atau kediaman, apa juga aktiviti yang mengeluarkan peluh pasti akan

10

HBML3103

memberi manafaat kepada diri anda. Mencuci kereta juga merupakan satu riadah apatah
dilakukan bersama famili, ini adalah aktiviti yang meningkat hidup yang sihat serta stabil.
Secara alami, manusia dilahirkan untuk bermain. Bermain merupakan naluriah dan mendasar
bagi kewujudan kita. Bermain membantu kita bertahan hidup dan berkembang dengan
menghubungkan kita dengan manusia lain dan sumber tenaga dan kegembiraan dalam diri kita
sendiri. Bermain secara serentak sumber ketenangan dan relaksasi, serta sebagai sumber
stimulasi untuk otak dan tubuh. Bermain membantu kita menjadi lebih inventif, pintar, bahagia,
fleksibel, dan tangguh. Sebuah cara (dan menyenangkan) pastikan anda mengembangkan
imajinasi anda, kreativiti, kemampuan penyelesaian masalah, dan kesihatan mental untuk
bermain dengan pasangan romantis anda, anak-anak, cucu, dan teman-teman.

Bermain sering digambarkan sebagai waktu ketika kita merasa paling hidup, namun kita sering
mengambil begitu saja dan benar-benar melupakannya. Tetapi bermain adalah bukan suatu
kemewahan - itu suatu keharusan. Bermain adalah sama pentingnya untuk kesihatan fizikal dan
mental cukup tidur, makan dengan baik, dan bersenam. Bermain mengajar kita bagaimana
mengurus dan menukar emosi negatif dan pengalamanianya membantu kita menghilangkan
stress, dan menghubungkan kita dengan orang lain dan dunia di sekitar kita. Bermain juga boleh
membuat kerja lebih produktif dan menyenangkan.
Tertawa adalah ubat penawar yang ampuh untuk stres, sakit, dan konflik. Tidak ada yang bekerja
lebih cepat atau membawa fikiran dan tubuh anda kembali seimbang dari tertawa. Humor
meringankan beban anda, mengilhami harapan, menyambung anda kepada orang lain, dan
11

HBML3103

membuat anda sihat, terfokus, dan bersedia menghadapi kehidupan. Dengan begitu banyak kuasa
untuk menyembuhkan dan memperbaharui, kemampuan untuk tertawa dengan mudah dan sering
merupakan sumber kuasa yang luar biasa bagi menyelesaikan masalah, meningkatkan hubungan
anda, dan menyokong kesihatan fizikal dan emosional.

12

HBML3103

KESIMPULAN

Segalanya di dalam brosur 3 five adalah sesuatu yang telah digariskan oleh semua doktor di
muka bumi ini, apa juga yang di pertekankan oleh brosur ini tidak lain dan tidak bukan adalah
untuk memastikan setiap perantau sewaktu sukan olimpik di China dan juga pengendali makanan
dan para athlete berjaga-jaga sewaktu makan, bersukan dan tekanan semasa pertandingan,
persoalan yang dikemukan oleh OUM samada ianya sesuai atau tidak adalah merupakan satu
pertanyaan dan persoalan menguji minda, apakah selama hari ini manusia di Malaysia tidak
mengamalkan gaya hidup sihat, persoalan samada ianya sesuai atau tidak di lakukan terhadap
orang awam adalah satu persoalan yang ganjil oleh pembuat soalan, ianya mungkin logik jika
ditanyakan kepada negara ketiga seperti Afrika dan sebagainya, tetapi sebagai negara
membangun dan taraf hidup yang jauh lebih baik, penulis soalan oum telah tersalah caturan.
Konsep 3 fives adalah dan telah diberi penekanan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia, dan ini
merupakan konsep yang diulang dan diguna pakai, pihak OUM patut lebih bertanyakan soalan
dan tugasan yang lebih kepada ilmiah dan lebih kepada percaturan manusia zaman ini untuk
menghadapi pandemik pandemik baru yang menular dan tidak diketemukan ubat dan penawar.
Oleh itu secara keseluruhan pendapat pakar di dalam konsep 3 fives telah berlaku berdekad
dahulu dan apa yang di pertekankan oleh soalan tugasan OUM adalah sesuatu yang ketinggalan
zaman dan tidak mencetus minda ilmiah tugasan.

13

HBML3103

Rujukan
Dr Shahizan Maruan ; ( 2001 ) Mari makan dengan sihat 2010 ; Pustaka Alam Kuala Lumpur
Dr Darshan Gill ; (2008 )Avoid depresion with laugh 2008 ; Free Thinker library
Dr Elizabeth Brown ; ( 2004) Let food makes you - Childhood and mom ; library Andersonian
publisher
Kementerian Kesihatan Malaysia Gaya hidup sihat 2001
Kementerian kesihatan Malaysia brosur Masak makanan anda 2009
Kementerian kesihatan Malaysia brosur Resepi diet sempurna 2005

14