Bahan-Bahan :

Rougut :
Cornet Sapi
1 sachet
Margarin
3 sdm
Terigu
5 sdm
Keju cheddar
sesuai selera
Bawang bombay 1/2 bh ukuran besar
Bawang putih
4 siung
Susu cair plain 350 ml
Garam
1 sdt
Merica
1/2 sdt
Bubuk pala
1/4 sdt
Gula
1/2 sdt
Lapisan luar :
Tepung terigu
Telur
1 butir
Bread crumb (tepung roti jepang)

Cara Membuatnya :
Potong-potong kecil bawang putih dan bawang bombay

Bawang putih dan bombay yang sudah di potong kecil-kecil

Panaskan margarin dan tumis bawang hingga wangi

Kemudian masukkan Cornet/daging sapi, tumis hingga daging matang

Tambahkan garam, gula, merica, pala secukupnya, aduk rata

Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit-sedikit dan aduk cepat hingga
seluruh tepung menyerap margarin dan menggumpal bersama margarin
Masukkan susu dan keju parut bertahap aduk cepat hingga tercampur rata dan
menjadi rougut

Rougutnya begini kira-kira, dinginkan dan siap dibentuk bola-bola.

Inipun sudah enak loh

Tunggu hingga dingin, kemudian bentuk bola-bola kecil seperti bakso

Jadi 20 buah bola-bola unyu

Celupkan ke kocokan telur hingga terlapisi seluruh bagian kemudian gulingkan di

tepung roti, bisa disimpan di kulkas dalam bentuk begini

Let's chill on the fridge

Goreng sebentar kalo mau dimakan

Wuaaah menggoda minta digigit *grauk*

Done! Ini pertama kalinya saya buat dan alhamdulillah sukses, paling keasinan dikit. Rasanya
gurih, renyah diluar dan lembut keju di dalam. Keponakan saya yang males makan aja suka loh.
Langsung goreng 8 biji dan langsung hilang dari piring. Lain kali pengen buat yang pake sayuran
deh, mumpung masih punya cornet di kulkas.

Isinya yang lembut dan gurih. *katakan keju*

Oh iya takaran diatas gak jadi patokan koq, sesuaikan aja dengan selera, dan jangan lupa
dicicipin.^^

Catetan :
Saat membuat bola-bola agak tidak lengket tangan dilapisi dengan terigu cukup tebal

Bola-bola harus terlapisi telur seluruh permukaannya agar tidak pecah saat digoreng

Goreng sebentar hingga kuning keemasan, kalo kelamaan isinya bisa keluar

Deep fried lebih baik, bila sayang minyak dibolak-balik dengan cepat jadi matang merata

Jangan bingung, coba buat aja langsung

Bahan-Bahan :
300 gram daging sapi cincang
75 gram tepung terigu, ayak
500 ml susu cair
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 buah bawang bombay, rajang halus
1 batang daun bawang, rajang halus
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
50 gram keju cheddar parut
3 sendok makan mentega
2 butir telur ayam, kocok
Tepung roti secukupnya
Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega sampai harum.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata.
3. Tambahkan susu, aduk sampai tepung tercampur rata dengan susu.
4. Tambahkan pala, garam, dan merica.
5. Masukkan daging cincang dan daun bawang. Masak sampai matang.
6. Tambahkan keju, aduk sampai keju agak meleleh. Angkat.
7. Bentuk adonan daging bulat-bulat dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari kelereng.
8. Gulingkan pada telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti.
9. Goreng hingga matang.

BAHAN UNTUK MEMBUAT BITTERBALLEN

100 GR
2 BUAH
150 GR
350 ML
250 GR
1 SDT
SDT
SDT
SDT
100 GR

MARGARIN
BAWANG BOMBAY CINCANG
TERIGU
SUSU CAIR FULL CREAM
DAGING CINCANG
GARAM
PALA
MERICA
GULA
KEJU POTONG KOTAK KOTAK

BAHAN ULEN
TELUR AYAM
TEPUNG ROTI SECUKUPNYA
CARA MEMBUAT
Nyalakan api pada posisi kecil saja, panaskan margarin, tumis bawang bombai, setelah harum,
masukkan terigu sedikit sedikit sampai tercampur rata baru masukkan susu juga sedikit sedikit.
Setelah pulen, masukkan daging dan keju, pastikan menyebar rata. Lalu masukkan bumbu seperti
garam, pala, gula dan merica.
Biarkan adonan hangat dan bentuk bulat, lantas celupkan dalam telur yang sudah dikocok dan
gulingkan di atas tepung roti. Langsung di goreng dengan minyak melimpah.
Tips hari ini : Tapi/ jika anda tidak ingin langsung menggorengnya, atau ingin menyisakan
separo untuk dimasak besok atau lusa, sebaiknya adonan tidak usah dilabur dulu dengan telur
dan tepung roti. Langsung saja dimasukkan ke mesin pendingin dalam keadaan bulat.
- See more at: http://wisataseru.com/2010/03/resep-dan-tips-bitterballenenak/#sthash.xxgKlNfe.dpuf

Bitterballen Keju
Sumber : Bitterballen-DapurManis
Bahan :
100 ml susu cair
200 ml air kaldu
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt biji pala parut/bubuk
50 gr margarin
5 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
150 gr tepung terigu
150 gr daging ayam/sapi, direbus, cincang halus
100 gr keju cheddar, diparut
1 butir telur ayam, kocok lepas
tepung roti/panir kasar secukupnya
Cara membuat :
1. Dalam sebuah wadah campur susu cair, air kaldu, garam, merica bubuk, gula dan pala parut,
aduk rata. Cek rasanya, sisihkan.
2. Masukkan terigu dalam sebuah wadah kemudian tuangi larutan susu dan kaldu tadi. Tuang
pelan-pelan sambil diaduk rata sampai menjadi adonan yang licin. Sisihkan
3. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan bawang merah, bawang putih dan daun
bawang, aduk sampai wangi. Masukkan larutan terigu, ayam cincang dan keju parut aduk sampai
rata. Masak adonan sampai agak kering/kalis. Jangan lupa supaya diaduk sampai ke dasar wajan
supaya tidak berkerak. Matikan api dan dinginkan.
4. Ambil selembar plastik dan olesi minyak goreng. Letakkan adonan sebanyak 1/2-1 sdm,
bentuk bulat/oval. Masukkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir. Biarkan
selama minimal 30 menit supaya tepung panir melekat sempurna (saya simpan semalam di
kulkas).
5. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng bitterballen sampai kuning kecoklatan,
angkat dan tiriskan.

Bitterballen
Source: Hesti's Kitchen, modified by me
Bahan-bahan :
250 ml susu cair
100gr tepung terigu
100gr daging ayam cincang
50 gr keju parut (bisa pakai keju lembaran)
1 buah wortel, serut atau parut menggunakan parutan keju
5 btg daun bawang, iris tipis

1/2 siung bawang bombay, rajang halus

1 sdt bawang putih halus
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
sejumput gula
2 sdm margarin untuk menumis

Bahan pelapis:
2 butir telur, kocok
tepung panir atau tepung roti secukupnya

Cara Membuat :
Masukkan keju ke dalam susu cair. Panaskan sambil diaduk-aduk dengan api sedang sampai keju
meleleh. Sisihkan (*ummi: skip proses ini)
Panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan ayam cincang setelah ayam berubah warna masukkan wortel serut, daun bawang,
merica bubuk, gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga wortel layu.

Masukkan terigu, aduk-aduk. Masukkan susu cair dan keju. Aduk sampai kalis. Angkat dan
dinginkan. Adonannya lembek.
Bentuk bola-bola kecil menggunakan 2 buah sendok atau seperti membuat bakso. Gulingkan ke
dalam tepung panir, lalu celupkan k dalam telur kocok, gulingkan lagi ke dalam tepung panir.
Sambil dirapikan bentuk bulatannya.
Goreng dengan minyak banyak dengan api sedang hingga matang keemasan.

Untuk 1 resep diatas, jadi 19-20 bh bitterballen

Note :
- Adonan mentahnya lembek, tapi setelah dilapisi panir pertama kali, sudah cukup kokoh, bisa
dirapikn bentuk bulatannya.
- Sebaiknya menggorengnya menggunakan minyak yg banyak, hingga bola2 terendam, jadi tidak
perlu dibalik2 karena jika dibalik2 rawan pecah/meletus.
- Goreng sebentar saja hingga bahan pelapisnya matang. Jangan terlalu lama menggoreng karena
kalau terlalu panas jg rawan pecah.

Pada saat menggoreng ini saya pakai minyak sampai bola2 terendam separuh, saat dibalik atau
bersentuhan dg sutil, bola2nya jari rawan pecah/bocor. Kalau menggunakan minyak terendam
separuh sebaiknya jangan serng2 dibalik. Setelah kira2 bagiaan bawahnya matang baru dbalik.

Adonan setelah dipanir saya simpan di kulkas 9 jam. Mungkin jg krn itu jd rawan pecah. Tapi
alhamdulillah yg pecah/meletus hanya sebagian kecil saja. Lebih banyak yg mulus kok ^^

Oya, mohon maaf bitterballennya tidak sempat saya foto bagian dalamnya, jadi ga keliatan
teksturnya....karena memang fotonya mendadak, buru-buru mau dibawa buat potluck hidangan
Idul Adha di Masjid Kumamoto. Saya mbikin bitterballen ini 2 resep dan 1 loyang cake ketan hitam.
Bisa dibayangkan deh pagi2 heboh di dapur sendirian, krn suami kebetulan sedang konferen ke
Tokyo. Tapi alhamdulillah masih sempat moto bitterballennya ini walau ga sempat difoto
dalemnya, karena edisi terbatas jg, mau dibawa ke masjid semua :D