1

JUDUL PROGRAM : MANTAP JACK FRUIT

BAB 1. PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG MASALAH
Kekayaan alam Indonesia sangat melimpah, baik dari hasil bumi, pertanian,
perkebunan, dan lain-lain. Di Indonesia sangat banyak kita menemukan
bermacam-macam makanan yang terbuat dari hasil bumi yang ada di Indonesia,
baik dari hasil olahan daun-daunan, bahkan sampai dengan buah-buahan.
Ada salah satu buah yang cukup digemari di Indonesia, yaitu buah nangka
karena buah ini memiliki rasa yang unik dan cita rasa yang manis hingga cocok
dengan lidah orang Indonesia. Nangka merupakan tanaman buah berupa pohon
yang berasal dari India dan menyebar ke daerah tropis termasuk Indonesia. Di
Indonesia pohon ini memiliki beberapa nama daerah antara lain nongko/nangka
(Jawa,

Gorontalo),

langge

(Gorontalo),

anane

(Ambon),

lumasa/malasa

(Lampung), nanal atau krour (Irian Jaya), nangka (sunda).

Buah nangka adalah buah berdaging serat yang memiliki rasa dan bau yang
khas dan sangat enak, buah ini sangat banyak dikonsumsi oleh orang-orang,
terdapat beberapa negara Asia yang sering mengkonsumsi buah nangka ini yaitu
indonesia, sri langka dan banglades, Buah nangka mepunyai zar tepung dan kaya
dengan vitamin A, C, thiamin, Kalsium, Riboflavin, Zat besi, Buah nangka juga
memiliki serat yang rendah kalori sehingga baik untuk pasien penyakit jantung.
beberapa manfaat buah nangka bagi kesehatan tubuh kita :

Buah nangka sangat baik untuk tulang baik untuk anak-anak muda dalam
menjaga kesehatan tulang, buah nangka juga kaya akan magnesium yang
dapat memperkuat tulang dan mencegah tubuh dari gangguan tulang seperti
tulang keropos atau yang sering disebut dengan osteoporosis.

Buah nangka mengandung phyto-nutrisi dan vitamin C, buah nangka memiliki

sifat anti kanker dan anti penuaan sehingga dengan kandungan nutrisi ini

maka anda dapat terjauhkan dari bahaya kanker dan memperlambat

degenerasi sel sehingga dapat mencegah tubuh agar tubuh terjauhkan dari
penyakit degeneratif.

Buah nangka mengandung kalium yang sangat efektif dalam mengurangi

kemungkinan

terkena

penyakit

jantung karena buah nangka dapat

menurunkan tekanan darah.

Obat yang baik untuk seorang penderita asma adalah akar, dengan merebus
akar dengan mencampurkan ekstrak nangka kedalamnya dapat membantu
dalam pengontrolan penyakit asma.

Buah nangka adalah sumber makanan yang banyak dan sangat kaya dengan
vitamin C dan A, selain itu buah nangka juga mengandung anti-oksidan yang
dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi
bakteri dan virus.
Dengan segudang manfaat yang dimiliki oleh buah nangka, maka saya
mempunyai inisiatif atau ide untuk mengolah buah tersebut menjadi camilan
yang enak yang digemari oleh masyarakat Indonesia.

1.2

RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana proses pembuatan Mantap Jack Fruit?
2. Apakah mampu makanan tersebut bersaing di tengah kemajuan teknologi
makanan saat ini?
3.

1.3

Bagimana peluang bisnis makanan tersebut di pasaran?

TUJUAN PROGRAM KEWIRAUSAHAAN

1 . Memberi wawasan kepada masyarakat bahwa telah ada inovasi camilan
yaitu Nangka Loba.

2. Membuka peluang bisnis tersebut di pasaran

3. Memberikan selera konsumsi terhadap makanan tradisional yang berbeda
terhadap konsumen
1.4

LUARAN YANG DIHARAPKAN

Dengan adanya program kreativitas mahasiswa kewirahusaan ini diharapkan

dapat di peroleh luaran sebagai berikut :

1. Terciptanya lapangan pekerjaan baru dengan adanya makanan ini bagi
masyarakat sekitar tempat produksi
2. Pedagang dapat memberikan selera camilan yang baru.
3. Mendapatkan hasil besar dari bahan bahan yang murah dan bernilai guna.
1.5

KEGUNAAN PROGRAM
Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini diharapkan dapat

memperoleh manfaat, yaitu sebagai berikut:

1. Meningkatkan dan menumbuhkan kreatifitas masyarakat lewat dunia
keterampilan.
2.

Memberi wawasan dan kesempatan bagi masyarakat untuk berwirausaha

sendiri walaupun dengan modal yang terbatas.

3.

Mendidik masyrakat agar memiliki ide ide baru pada teknologi makanan.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Sasaran dari program kreatifitas mahasiswa kewirausahaan ini adalah bagi
kalangan seluruh lapisan masyarakat yang ingin mencoba camilan baru dan
membuka bisnis camilan Nangka Loba. Pada dasarnya pembuatan masakan ini
tidak terlalu membutuhkan modal yang besar. Untuk mendapatkan bahan bakunya

tidak sulit, bisa di beli di pasar, pembuatan olahan masakan ini bisa di bilang
gampang akan tetapi juga bisa di bilang sulit. Selain menggunakan bahan pokok
tersebut, tentunya juga memerlukan tepung dan keju serta bahan-bahan pelengkap
lainnya.

BAB 3. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Program kreatifitas mahasiswa bidang kewirausahaan ini di bagi menjadi tiga
tahap :
1. Tahap Persiapan dan pengolahan
2. Tahap pelaksanaan Pemasaran

Tahap persiapan meliputi persiapan bahan dan perlengkapan untuk membuat

Produk.
1.

bahan yang digunakan meliputi :

Nangka

Tepung terigu

Minyak goreng

Keju

Bumbu dapur : gula, garam, vanili.

2. Alat yang digunakan :

Kompor

Penggorengan

Baskom

Pisau tipis

Sutil

3. Cara Kerja :
Kupas nangka, kemudian pisahkan buah dengan bijinya, lalu dicuci
hingga bersih
Nangka yang sudah bersih di isi dengan keju berukuran dadu kecil
Kemudian nangka dibalut dengan adonan tepung yang telah
dicampur dengan bahan-bahan dapur
Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian masukkan perlahanlahan nangka tersebut yang telah dibalut dengan adonan tepung dan
di isi keju
Setelah berwarna coklat keemasan, tiriskan hingga minyaknya
sedikit,
Nangka loba siap dihidangkan

Pada tahap pemasaran, tahap ini meliputi pencarian tempat-tempat yang

dapat membantu memasarkan produk Nangka Loba, misalnya warung, toko,
swalayan, atau pasar yang dapat melakukan kerjasama dalam penjualan produk
tersebut. Selain itu perlu adanya perjanjian kerjasama antara kedua belah pihak
agar program ini dapat berjalan dengan baik.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN PROGRAM

Program Kreatifitas Mahasiswa ini direncanakan dalam waktu tiga bulan pada tahun
2013, perkiraan waktu dan kegiatan pokok program kewirausahaan ini disajikan
dalam tabel.

4.1 ANGGARAN BIAYA

1. Pembelian Bahan Dasar
Nama barang
Nangka
Tepung terigu
Bumbu dapur
Minyak goreng
Keju
Gas

Satuan
3 buah
3 kg
2 kg
4 bungkus
15 bungkus
50 kg
TOTAL

Harga

Jumlah

40.000
12.000
20.000
20.000
20.000

120.000
36.000
40.000
80.000
300.000
150.000
726.000

harga

Jumlah

2. Biaya Peralatan
nama barang
kompor gas
Penggorengan
baskom
pisau tipis
sutil

Satuan
1 buah
2 buah
2 buah
3 buah
5 buah
TOTAL

800.000
60.000
20.000
5.000
2.000

800.000
120.000
40.000
15.000
10.000
985.000

3. Biaya Sewa
Nama barang
Sewa
Pekerja
Tempat

Satuan
3x40
2bulan
TOTAL

Harga

jumlah

12.500
275.000

1.500.000
550.000
2.050.000

4. Penyusunan Laporan
Nama barang
Kertas HVS
Tinta Printer
Pengarsipan

Satuan
2rim
2buah

Harga
30.000
20.000,00

jumlah
60.000,00
40.000,00
75.000,00

TOTAL

175.000,00

5. Biaya lain-lain
Nama barang
Kertas HVS
Tinta Printer
Pengarsipan

Satuan
2rim
2buah

Harga
30.000
20.000,00

TOTAL
TOTAL BIAYA :

4.2 JADWAL KEGIATAN

Tabel Jadwal Kegiatan
NO

KEGIATAN

BULAN

jumlah
60.000,00
40.000,00
75.000,00
175.000,00
Rp 4.111.000,-

1
1

Persiapan dan perencanaan

program

Pengumpulan Data

Pelaksanaan Program

a. Persiapan tempat dan

perlengkapan

b. Pelaksanaan program

c. Pemasaran produk

Evaluasi

Penyusunan Laporan

Laporan
(Finalisasi)

Akhir

Tim Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) akan

melakukan beberapa kegiatan pasca pelaksanaan sebagai bentuk rasa tanggung
jawab kami dari kegiatan PKMK ini. Pemantauan dan pengawasan terjadwal
akan kami lakukan meskipun masa program PKMK ini telah usai. Kami berharap
setelah Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan ini selesai, prospek bisnis
pembuatan masakan olahan baru ini dapat meningkatkan taraf hidup masyarakat,
khususnya masyarakat pedesaan sebagai peluang usaha yang memberikan
keuntungan.

DAFTAR PUSTAKA
www.google.com/asalusulbuahnangka/olahan/olahannangka

10

LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1 Biodata Ketua dan Anggota Pengusul

A.

Identitas Diri Ketua Pengusul

11

B.

Nama Lengkap

Jenis Kelamin

Program Studi

NIM

Tempat dan Tanggal Lahir

E-mail

Nomor Telepon/HP

Riwayat Pendidikan
SD

SMP

SMA

Nama Instansi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C.

Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir

No Jenis Penghargaan

Instansi Pemberi
Penghargaan

Tahun

12