LEMBAR PENGESAHAN

PERBANDINGAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK

METANOL DAN EKSTRAK AIR BUNGA ROSELLA (Hibiscus
sabdariffa L.) KERING DALAM KEMASAN TERHADAP
PERTUMBUHAN Escherichia coli SECARA In Vitro
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas-tugas dan
memenuhi syarat-syarat guna memperoleh
gelar sarjana Kedokteran
Oleh :

ALFINA AYYU RACHMAH

NIM: 0807101050012
Mahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter
Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala
Banda Aceh, April 2012
Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

dr. Jamhur, Sp.M

Nip. 19680818 200012 1 001

Dr. drh. Rinidar, M.Kes

Nip. 19650803 199512 2 001

Mengetahui,
Dekan Fakultas Kedokteran Unsyiah

dr. Syahrul, Sp.S (K)

NIP. 19620202 198903 1 001
Telah lulus ujian skripsi pada hari Jumat tanggal 30 Maret 2012

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji dan syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT karena
atas rahmat-Nya maka skripsi dengan judul Perbandingan Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
Kering dalam Kemasan Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli secara in
vitro ini rampung tepat pada waktunya.
Adapun penulisan ini dibuat adalah untuk memenuhi syarat memperoleh
kelulusan sebagai sarjana kedokteran dan juga untuk menambah literatur
penelitian yang berguna bagi ilmu pengetahuan.
Dalam proses penyelesaian tulisan ini, banyak pihak yang turut serta
membantu saya. Oleh karena itu, saya mengucapkan terima kasih kepada:
1

dr. Syahrul, Sp.S (K) selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas Syiah
Kuala.

dr. Jamhur, Sp.M dan Dr. drh. Rinidar, M.Kes selaku dosen pembimbing 1
dan pembimbing 2.

Dr. Yusni, M.Kes, AIF dan Dr. Mudatsir, M.Kes selaku dosen penguji 1 dan
penguji 2.

4
5

drg. Zaki Mubarak, MS selaku dosen wali.

Kepada kedua orang tua saya, Erfin, SE., MM dan Hayabina, terima kasih
untuk doa serta kasih sayang yang tak pernah putus dan dukungan materi

yang telah kalian beri.

Kepada adik-adik saya Ichwan dan Chairunnisa yang selalu memberikan

dukungan dalam penulisan skripsi ini.

Kepada teman-teman seperjuangan saya, Amelia Cassandra, Annisa
Sarindah, Sarah Utami, Rahmi Hayati, Yayang Yusza, Nurul Syakila, dan
semua teman seangkatan yang telah memberikan bantuan dan dukungan

dalam penulisan skripsi ini.

Kepada para komting yang telah memberikan bantuan dalam melakukan
penelitian sehingga saya mendapatkan data untuk penulisan skripsi ini.

Kepada para dosen Fakultas Kedokteran UNSYIAH yang membantu saya

secara tak langsung sehingga dapat menjadi saran untuk penelitian saya.

Serta kepada para staf pegawai FK UNSYIAH yang telah membantu untuk
segala urusan administrasi.
Akhirnya penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang
namanya tidak dapat disebutkan satu per satu yang juga berperan serta dalam
membantu penyelesaian skripsi ini.
Demikianlah skripsi ini diselesaikan sedemikian rupa. Tak ada gading yang
tak retak. Penulis dengan terbuka menerima kritik maupun saran guna
menghasilkan karya yang lebih baik lagi.
Banda Aceh, April 2012
Penulis

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN.......................................................................

ii

KATA PENGANTAR ................................................................................

iii

DAFTAR ISI .............................................................................................

DAFTAR TABEL ......................................................................................

viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................

ABSTRAK..................................................................................................

xi

ABSTRACT.................................................................................................

xii

BAB I

BAB II

PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .................................................................

1.2. Rumusan Masalah .............................................................

1.3. Tujuan Penelitian ...............................................................

1.4. Manfaat Penelitian ...........................................................

1.5. Hipotesis ............................................................................

TINJAUAN KEPUSTAKAAN
2.1. Rosella (Hibiscus subdariffa L.).........................................

2.1.1. Morfologi dan Taksonomi........................................

2.1.2. Manfaat Rosella Untuk Kesehatan...........................

2.1.3. Kandungan Senyawa Kimia Rosella........................

2.1.4. Rosella dalam Menghambat Bakteri........................

2.1.5. Ekstrasi.....................................................................

2.2. Escherichia coli..................................................................

2.2.1. Klasifikasi....................

2.2.2. Morfologi dan Fisiologi...........................................

2.2.3. Patogenitas dan Manifestasi Klinis..........................

10

2.3. Pengobatan..........................................................................

12

2.4. Metode Pengujian Aktivitas Antibakteri.............................

13

2.5. Respon Hambatan Pertumbuhan Bakteri ...........................

14

2.6. Kerangka Teori Penelitian ..................................................

BAB III

14

METODE PENELITIAN
3.1. Jenis dan Rancangan Penelitian..........................................

16

3.2. Waktu dan Tempat Penelitian..............................................

17

3.3. Variabel Penelitian..............................................................

18

3.4. Alat dan Bahan....................................................................

18

3.5. Prosedur Penelitian............................................................

19

3.5.1. Ekstrasi Metanol Bunga Rosella Kering..................

19

3.5.2. Ekstraksi Air Bunga Rosella Kering........................

19

3.5.3. Uji Fitokimia............................................................

20

3.5.4. Sterilisasi Alat dan Bahan........................................

21

3.5.5. Pembuatan Media.....................................................

22

3.5.6. Isolasi Bakteri..........................................................

22

3.5.7. Re-identifikasi Bakteri.............................................

23

3.5.8. Penyiapan Pengujian Antibakteri.............................

26

3.5.9. Uji Daya Hambat Ekstrak Metanol dan Air

BAB IV

Rosella Kering........................................................

26

3.6. Alur Penelitian ..................................................................

28

3.7. Analisis Data Penelitian.....................................................

29

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil Ekstraksi Metanol dan Air Bunga Rosella Kering....

30

4.2. Hasil Uji Fitokimia Bunga Rosella....................................

30

4.3. Hasil Re-Identifikasi Escherichia coli...............................

31

4.4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dan

Ekstrak Air Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.)
Kering Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli...............

4.4.1 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol

Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Kering

33

Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli..................

33

4.4.2 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Air

Bunga Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) Kering
Terhadap Pertumbuhan Escherichia coli..................
BAB V

35

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan........................................................................

40

5.2. Saran...................................................................................

40

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BIODATA PENULIS

DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel 2.1 Klasifikasi Daya Hambat Ekstrak Tumbuhan Morales...................

14

Tabel 3.1 Rancangan Penelitian Ekstrak Metanol Bunga Rosella Kering......

16

Tabel 3.2 Rancangan Penelitian Esktrak Air Bunga Rosella Kering..............

17

Tabel 4.1 Hasil Uji Fitokimia Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air....................

30

Tabel 4.2 Hasil Uji Biokimia Escherichia coli...............................................

32

Tabel 4.3 Analisa Data Menggunakan ANOVA.............................................

34

Tabel 4.4 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Metanol.....

34

Tabel 4.5 Analisa Data Menggunakan ANOVA.............................................

36

Tabel 4.6 Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Air................................

36

Tabel 4.7 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Metanol.....

38

Tabel 4.8 Klasifikasi Rata-rata Diameter Zona Hambat Ekstrak Air..............

38

DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 2.1 Bunga Rosella ............................................................................

Gambar 2.2 Escherichia coli koloni pada Agar EMB....................................

10

Gambar 2.3 Escherichia coli koloni pada Agar MacConkey..........................

10

Gambar 2.4 Kerangka Teori Penelitian.........................................................

15

Gambar 3.1 Alur Penelitian...........................................................................

28

Gambar 4.1 Pertumbuhan Escherichia coli pada MAC..................................

31

Gambar 4.2 Zona Hambat Ekstrak Metanol Bunga Rosella Kering...............

33

Gambar 4.3 Zona Hambat Ekstrak Air Bunga Rosella Kering.....................

35

Gambar 4.4 Grafik perbandingan rata-rata diameter zona hambat

ekstrak metanol bunga rosella kering dan ekstrak air bunga
rosella kering terhadap pertumbuhan Escherichia coli.............
37

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman
Lampiran 1.Jadwal Pelaksanaan Penelitian......................................................

47

Lampiran 2.Skema Identifikasi Escherichia coli..............................................

48

Lampiran3.Pembuatan Variasi Konsentrasi Ekstrak Metanol dan Ekstrak Air

Bunga Rosella Kering dalam Kemasan ........................................

49

Lampiran 4.Hasil Pengolahan Data..................................................................

50

ABSTRAK

10

Secara empiris, bunga rosella (Hibiscus sabdariffa L.) kering dalam

kemasan digunakan sebagai antibakteri. Salah satunya adalah Escherichia coli
yang merupakan salah satu bakteri penyebab infeksi. Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui daya hambat ekstrak metanol dan ekstrak air bunga rosella
kering dalam kemasan dan perbedaan daya hambat kedua ekstrak tersebut serta
konsentrasi yang paling maksimal dalam menghambat pertumbuhan Escherichia
coli secara In Vitro. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
terbagi dalam 6 kelompok perlakuan dengan pengulangan sebanyak 4 kali.
Kelompok perlakuan terdiri dari ekstrak metanol dan ekstrak air bunga rosella
kering dalam kemasan yang masing-masing dibagi dalam konsentrasi 25%, 50%,
75%, dan 100%. Kelompok kontrol positif diberikan antibiotik Kloramfenikol (30
g) dan kelompok kontrol negatif diberikan Carboxyl Methyl Cellulose (CMC)
1%. Data dianalisis menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan
dengan Uji Duncan. Hasil uji ANOVA dan Duncan (p<0,05) diperoleh bahwa
ekstrak metanol dan ekstrak air bunga rosella kering dalam kemasan konsentrasi
25%, 50%, 75%, dan 100% menunjukkan pengaruh yang nyata dalam
menghambat pertumbuhan Escherichia coli. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak
maka semakin besar daya hambat yang didapatkan, dan terdapat perbedaan daya
hambat antara ekstrak metanol dan ekstrak air dalam menghambat pertumbuhan
Escherichia coli secara In Vitro.
Kata kunci: Bunga Rosella, Escherichia coli, ekstrak metanol, ekstrak air.

ABSTRACT

11

Empirically, dried rosella flowers (Hibiscus sabdariffa L.) in packs is used

as an antibacterial. One of them is Escherichia coli, which is one of the bacteria
that cause infection. This research aims to determine the inhibition of methanol
extract and water extract of dried rosella flowers in packs and difference
inhibition between those extracts, also the maximum concentration in inhibiting
the growth of Escherichia coli In Vitro. This research uses a Completely
Randomized Design (CRD) which divided in 6 treatment groups with 4 times
repetition. The treatment groups consists of methanol extract and water extract of
dried rosella flowers in packs are divided in 25%, 50%, 75%, and 100%
concentration. Positive control group given the antibiotic Chloramphenicol (30
g) and negative control group given Carboxyl Methyl Cellulose (CMC) 1%.
Data was analyzed using Analysis of Variance (ANOVA) and followed by the
Duncan test. The results of ANOVA test and Duncan test (p<0,05) was obtained
that the methanol extract and water extract of dried Rosella flowers in packs with
25%, 50%, 75%, and 100% concentrations showed the significant effect in
inhibiting growth of Escherichia coli. The higher concentration of the extract, the
greater inhibition was obtained, and there was a difference between the inhibition
methanol extract and water extract on the growth of Escherichia coli In Vitro.
Keywords: Rosella flowers, Escherichia coli, methanol extract, water extract.

12