DAFTAR PUSTAKA

Anggraeni. 2012. Uji Disinfeksi Bakteri Escherichia coli Menggunakan Kavitasi

Water Jet. Skripsi. Fakultas Teknik Studi Teknik Kimia. Universitas
Indonesia. Depok.
Anggrahini. 2008. Keamanan Pangan Kaitannya Dengan Penggunaan Bahan
Tambahan dan Kontaminan. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Gadjah Mada. Yokyakarta.
Aprilia, A. 2010. Pemanfaatan Arang Ampas Tebu Sebagai Adsorben Ion Logam
Cd, Cr, Cu, dan Pb Dalam Air Limbah. Skripsi. Program Studi Kimia.
Fakultas Sains Dan Teknologi. Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah. Jakarta.
Arifah. 2010. Analisis Mikrobiologi Pada Makanan. Skripsi. Teknologi Hasil
Pertanian. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Deliani. 2008. Pengaruh Lama Fermentasi terhadap Kadar Protein, Lemak,
Komposisi Asam Lemak dan Asam Fitat Pada Pembuatan Tempe. Tesis.
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Lamidja. 2014. Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai pada Agroindustri
Produk Susu Kedelai dan Tahu Cina di Taas Banjer. Skripsi. Fakultas
Pertanian. Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Mudjisihono. 2001. Penanganan Pasca Panen dan Pengolahan Biji Kedelai Balai
Pengkajian Teknorogi Pertanian (BPTP) Jawa Tengah. Badan Litbang
Pertanian.
Nurlaila. 2008. Pengaruh Kultivar dan Umur Perkecambahan Terhadap
Kandungan Protein dan Vitamin E Pada Kecambah Kedelai Clycine max
(L). Fakultas Sains dan Teknologi. Universitas Islam Negeri. Malang.
Nuryati. 2013. Pemeriksaan MPN Coliform Pada Berbagai Produk Minuman
Cincau Hijau (Cyclea Barbata) Di Wilayah Kota Yogyakarta. Jurusan
Analisis Kesehatan. Politeknik Kesehatan Yogyakarta.
Palar, H. 2004. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Rineka Cipta: Jakarta.
Pawiroharsono, S. 2007. Potensi Pengembangan Industri dan Bioekonomi
Berbasis Makanan Fermentasi Tradisional. Jurnal Ilmu Kefarmasian
Indonesia. 5(2). Hal 85-91.
Rante, Y. 2011. Strategi Pengembangan Tanaman Kedelai Untuk Pemberdayaan
Ekonomi Rakyat Di Kabupaten Keerom Provinsi Papua. Jurnal
Manajemen dan Kewirausahaan. 15(1). Hal 75-88.
30

Santoso, H. B. 1994. Kecap & Tauco Kedelai. Kanisius. Yogyakarta.

Satiawiharja, B. 1985. Fermentasi Media Padat dan Pemanfaatannnya.
Depdikbud. Jakarta.
Suherman. 2011. Uji Kadar Logam Pb, Cd, dan Fe Pada Air Situ Cileduk
Pamulang. Skripsi. Fakultas Sains dan Teknologi. Universitas Islam
Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta.
Supardi dan Sukamto. 1999. Mikrobilogi Pangan dan Pengolahan. Penerbit
ALUMNI. Bandung.
Suwito, W. 2010. Bakteri Yang Sering Mencemari Susu: Deteksi, Patogenesis,
Epidemiologi, dan Cara Pengendaliannya. Jurnal Litbang Pertanian.
29(3).
Standar Method. 2002. Bakteriologika Analitikal Manual (BAM). U.S.
Departement of Healt & Human Services.
Standar Nasional Indonesia. 19-2898-1998. Cara Uji Cemaran logam. Pusat
Standarisasi Industri. Departemen Perindustrian.
Standar Nasional Indonesia. 01-2891-1992. Cara Uji Makanan dan Minuman.
Pusat Standarisasi Industri. Departemen Perindustrian.
Thamrin. 1997. Mempelajari Perubahan Kimia, Enzimatis dan Mikrobilogi
Selama Fermentasi Kapang Pada Proses Pembuatan Tauco. Skripsi.
Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Titiek, F., Djafar., Rahayu, S. 2007. Cemaran Mikroba Pada Produk Pertanian,
Penyakit Yang Ditimbulkan dan Pencegahannya. Jurnal Litbang
Pertanian. 26 (2).
Tulus. 2011. Uji Hasil Beberapa Varitas Kedelai (Glycine max (L. Merill)
Berdaya Hasil Tinggi Pada Lahan Kering Di Manggoapi Manokwari.
Skripsi. Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian.Universitas Negeri
PapuaManokwari.
Waisimon, E.D. 2012. Uji Daya Hasil Beberapa Varietas Kedelai (Glycine max L.
Merril) Berdaya Hasil Tinggi Pada Lahan Sawah Di SP-1 Prafi
Manokwari. Skripsi. Fakultas Pertanian dan Teknologi Pertanian.
Universitas Negeri Papua Manokwari.

Wardani. 2008. Analisis Usaha Pembuatan Tempe Kedelai di Kabupaten

Purworejo. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas sebelas Maret.

31

Wardhayani. 2006. Analisis Risiko Pencemaran Bahan Toksik Timbal (Pb) pada
Sapi Potong di tempat Pembuangan akhir (TPA) Sampah Jati Barang
Semarang. Skripsi. Universitas Diponegoro. Semarang.
Yoga, A.B., Saskara, I.A.N. 2013. Pengaruh Jumlah Produksi Dalam Negeri,
harga Kedelai Dalam Negeri dan Kurs Dollar Amerika Terhadap Volume
Impor kedelai Indonesia. Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas
Udayana. 2(3). Hal 129-134.
Yudihapsari. 2009. Kajian Kadar Protein, pH, Viskositas dan Rendemen Kecap
Whey Dari Berbagai Tingkat Penggunaan Tepung Kedelai. Skripsi.
Program Studi Teknologi Hasil Ternak. Fakultas Pertenakan. Universitas
Brawijaya. Malang.
Yulneriwarni., Sulastri., Tuti, L. 2009. Fermentasi Keju Dari Berbagai Jenis
Kacang Menggunakan Isolat Bakteri Asam Laktat Dari Nenas. Vis
Vitalis. 2(1).
Yunita, N.L.P., Dwipayanti, N.M.U. 2010. Kualitas Mikrobilogi Nasi Jinggo
Berdasarkan angka Lempeng Total, Coliform Total dan Kandungan
Escherichia coli. Jurnal Biologi. XIV (1). Hal 15-19.
Yusuf. 2011. Tingkat Kontaminasi Escherichia coli Pada Susu Segar Di Kawasan
Gunung Perak, Kabupaten Sinjai. Skripsi. Fakultas Pertenakan.. Fakultas
Pertenakan. Makasar.

32