TUGAS NASKAH PUBLIKASI

KELOMPOK 3
FEBRILIANTI KUSUMA WARDHANI
SITTA DIANA SEPTIYANI
PUTRI NUR AFIANI
SYIFA RAMADIANA
YESSICA PUTRIANDETA
ALFIANI

Febrilianti kusuma wardhani1 sitta diana septiyani2 putri nurafiani6 yessica

putriandeta syifa ramadiana40 alfiani48
Program Studi Ilmu Keperawatan, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta, Jln
Kertamukti no.5, Pisangan Ciputat Tangerang Selatan, email:
psik2014@uinjkt.ac.id

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat

pengetahuan mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang
makanan berserat, mengetahui gambaran sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat dan menganalisis hubungan antara
tingkat pengetahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta tentang makanan berserat. Penelitian dilakukan di Fakultas Psikologi UIN
Syarif Hidayatullah Jakarta pada tanggal 1 November 2011. Cara pengambilan
data, yaitu dengan cross sectional. Instrument yang digunakan adalah kuesioner.
Data yang diperoleh valid dan reliable dengan alpha cronbach yang didapatkan
secara keseluruhan adalah sebesar 0,7. Responden penelitian ini adalah mahasiswa
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta sebanyak 52 orang. Analisis statistic yang
digunakan adalah Spearman Test. Hasil penelitian didapatkan bahwa sebagian
besar tingkat pengetahuan mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
tentang makanan berserat adalah kurang (53,8%). Sebagian besar sikap mahasiswa
Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat adalah positif
(78,8%). Hasil analisis data statistik menunjukkan tidak ada hubungan dengan nilai
p value sebesar 0,812 (p>0,05), sehingga Ha ditolak dan Ho diterima.
Keywords: Tingkat Pengetahuan, Sikap, Makanan Berserat

Islam sangat memperhatikan tentang makanan yang dikonsumsi

manusia. Makanan yang dikonsumsi umat muslim haruslah
makanan yang halal dan baik. Keanekaragaman tersebut harus
diperhatikan, apabila konsumsi makanan sehari-hari kurang
beranekaragam, maka akan timbul ketidakseimbangan anatara
masukan dan kebutuhan gizi yang diperlukan untuk hidup sehat
dan produktif. Selain itu, akan meningkatkan resiko munculnya
penyakit degenerative, seperti penyakit jantung koroner (PIK),
Diabetes Mellitus (DM), Obesitas (kegemukan) dan penyakit
gangguan pencernaan, seperti sembelit (konstipasi),
wasir( ambeien), tumor, kanker usus besar, divertikulosis, radang
usus buntu dan gangguan pencernaan lain (Sulistijani,2002).
Gizi seimbang yang tidak terpenuhi dalam tubuh dapat
diakibatkan oleh pola konsumsi makanan yang cenderung
mementingkan kepraktisan. Kepraktisan dalam mengkonsumsi
makanan diperoleh dengan cara menyantap makanan siap saji
( fast food) yang sebenrnya tidak memenuhi kecukupan gizi,
karna miskin serat (Muchtadi dalam Badrialaily,2004)
Secara garis besar fungsi serat makanan adalah sebagai
pelindung kolon dari gangguan konstipasi, diare, divertikulum,
wasir, dan kanker kolon. Serat makanan juga mencegah terjadi
gangguan metabolisme,sehingga tubuh terhindar dari
kegemukan dan kemungkinan terserah penyakit diabetes
mellitus (DM). (Sulistijani,2002)

Ditemukan bahwa, konsumsi makanan berserat

masyarakat Indonesia lebih rendah dari masyarakat Eropa,
bahkan Amerika Serikat, yaitu sekitar 15 gram per hari,
sedangkan masyarakat Indonesia hanya mengkonsumsi
makanan berserat adalah hanya 10,5 gram per hari
(joseph,2002)
Mahasiswa yang merupakan bagian kecil kelompok
masyarakat ilmiah juga mempunyai pola makana yang sama,
yaitu rendah serat dan tinggi kerbohidrat dan protein.
Berdasarkan studi pendahuluan yang dilakukan pada mahasiswa
Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta angkatan 2007 s/d 2010
pada tanggal 5 agustus 2011, diperoleh (65%) 5 dari 8 orang
mahasiswa memiliki pengatahuan pengetahuan kurang,(75%)
6dari 8orang.

2. Tujuan Khusus
Tujuan khusus penelitian ini adalah untuk:
1. Mengetahui gambaran tingkat pengetahuan ,mahasiswa
Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan
berserat
2. Mengetahui sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat
3. Mengetahui hubungan antara tingkay penegtahuan
dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
tentang makanan berserat .

E. Manfaat Penelitian
1. Manfaat Bagi Tempat Penelitian
Hasil penelitian ini dapat meningkatkan motivasi dan
pengetahuan mahasiswa tentang makanan berserat
2. Manfaat Bagi Penenliti Selanjutnya

Hasil [peneliti ini dapat dijadikan sebagai landasan

untuk penelitian yang terkait dengan makanan berserat.

F. Ruang Lingkup Penelitian

Penelitian ini dilakukan dengan jenis penelitian
analitik mengguanakan desain penelitian cross sectional,
yang bertujuan untuk memperoleh informasi tentang
hubungan antara tingkat pengetahuan dengan sikap
mahasiswa Pssikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
tentang makanan berserat pada trahun 2001. Responden
yang diteliti adalah mahasiswa UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta yang bersedia untuk menjadi responden.
Latar belakang diatas menjadi dasar bagi peneliti
untuk mengetahui hubungan dalam tingkat penegetahuan
dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah
Jakarta tentang makanan berserat,

B. Rumusan Masalah
Berdasarkan uraian latar belakang diatas, maka
dapat diidentifikasi permasalahan dalam penelitian ini adalah
belum diketahui hubungan anatara tingkat pengetahuan dengan
sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
tentang makanan berserat.

C. Pertanyaan Penelitian
Melihat rumusan maslah diatas, ,maka yang menjadi
pertanyaan peneliti adalah bagaimana hubungan antara tingkat
penegtahuan dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat.
D. Tujuan
1. Tujuan Umum

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan

antara tingkat penelitian dengan sikap mahasiswa Psikologi UIN
Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat