Kelompok 4

Nama Kelompok :
1. Anindhita T.
2. Eka Julia P.
3. Elizabeth Fransesca
4. Megawati
5. Novi Oktaviani M.
6. Royan Kurniawan

Kelas

: XII. IPA 8

Faktor-Faktor yang Memengaruhi Kerja

Enzim Katalase

I.

II.

Tujuan
1. Menyelidiki peranan enzim katalase.
2. Menyelidiki faktor-faktor yang memengaruhi kerja enzim.
3. Mengetahui serta memahami reaksi-reaksi kimia yang terjadi pada
pengujian enzim katalase.
Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi (3 buah)
2. Pipet tetes
3. Satu set alat penumbuk
4. Korek api
5. Lidi
6. Hati ayam
7. Larutan H2O2
8. Larutan HCL
9. Larutan KOH
10.
Akuades

III. Cara Kerja

1. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0,5 cm x 0,5
cm.
2. Haluskan tiap-tiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk
3. Siapkan tiga tabung reaksi serta berilah label A, B, dan C
4. Siapkan 6 mL ekstrak hati. Kemudian masukkan ekstrak tersebut
ke masing-masing tabung sebanyak 2 mL. Tambahkan 2 mL
larutan H2O2 ke dalam tiga tabung reaksi tersebut. Tutup tabung reaksi A dengan
ibu jari.
5. Selanjutnya, pada tabung B tambahkan dengan 10 tetes HCL dan pada tabung C
tambahkan dengan 10 tetes KOH. Dalam penambahan larutan tersebut gunakan
pipet tetes.
6. Setelah itu, segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung
benar-benar tertutup rapat).
7. Sementara itu, anggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api.
8. Sesudah bara api siap, buka perlahan-lahan tabung reaksi dan letakkan bara api ke
dalam mulut tabung reaksi.
9. Amati pembentukan gelembung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut.

IV.

Analisis data

Enzim sangat berperan penting dalam tubuh, seperti halnya dengan enzim katalase.
Enzim ini merupakan enzim yang mengandung empat gugus heme, pada tulang, membran
mukosa, ginjal dan hati. Enzim ini bekerja secara aktif dalam tubuh dan aktifitas kerjanya
dapat ditemukan pada mitokondria, sitoplasma serta peroksosom. enzim yang mengandung
empat gugus ini juga memiliki empat rantai polypeptide yang masing-masing bagian terdiri
atas 500 lebih senyawa asam amino. Heme yang terdapat pada enzim katalase juga terbentuk
dari sebuah cincin protoporphyrin dan mengandung atom besi tunggal. Adapun berat molekul
yang terdapat pada enzim ini adalah 118.054,25 gram/mol.

Fungsi Dari Enzim Katalase

Enzim katalase bekerja dengan rangkaian beberapa molekul sehingga keempat gugus
tadi akan membantu penyerapan. Adapun didalam tubuh memiliki kandungan hidrogen
peroksida atau H202 yang merupakan hasil dari respirasi dan dibuat untuk seluruh sel-sel
yang hidup. Kandungan H202 ini sebenarnya sangat berbahaya bagi tubuh untuk itu enzim
katalase berfungsi untuk mengkatalis kandungan H202 tersebut. peran enzim ini juga sebagai
peroksidasi yang khusus untuk mereaksi dekomposisi hydrogen peroksida sehingga pada
nantinya dapat berubah menjadi oksigen serta air. Untuk satu molekul hydrogen peroksida,
enzim ini mampu mengoksidasinya hingga menjadi oksigen. Lalu proses peredoksidasian
yang kedua akan menjadi air. Hydrogen yang berupa ion sebagai penyeimbang terhadap
reaksi yang tengah berjalan.

Peran Enzim Katalase

Namun sejauh itu, peran dari enzim katalase memang masih kecil dalam mengkatalis
senyawa H202 jika dibandingkan dengan proses kecepatan pembentukannya. Didalam sel-sel
tubuh terdapat katalase namun berjumlah sangat sedikit serta sangat rentan dengan adanya
peroksida. Untuk itulah dengan kapasitasnya yang kecil, enzim ini akan bekerja lebih cepat
untuk menekan terhadap serangan oksidator hydrogen peroksida.

Foto-foto saat praktek :

Memotong hati
menjadi 3 ukuran
Alat dan
bahan

Mengaluskan tiap
potongannya

Hasil
reaksi
tabung A

Hati yang telah diberi

Memasukkan
ekstrak hati ke
dalam pipet

Meletakkan bara api di

mulut tabung reaksi

Hasil reaksi dari tabung A,B,

dan C

Tabel Pengamatan
Tabung Reaksi

Keadaan Gelembung

Keadaan Bara Api

++

++

Keterangan :
Isilah kolom keadaan gelembung dan bara api dengan tanda berikut.
+
++
+++
++++

V.

:
:
:
:
:

Apabila tidak ada

Apabila sedikit
Apabila sedang
Apabila banyak
Apabila banyak sekali

PENUTUP

A.

Kesimpulan

Enzim katalase bekerja dengan menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan Oksigen
(O2). Enzim katalase akan rusak apabila bekerja pada suhu diatas 500C, dan pada kondisi
asam maupun basa.
B.

Saran

1. Dibutuhkan waktu yang lebih lama, dan waktu yang khusus (diluar jam pelajaran) untuk
melakukan percobaan ini agar kami lebih teliti dan intensif dalam menguji faktor yang
mempengaruhi kerja enzim.
2. Dibutuhkan alat alat yang lebih lengkap agar data hasil percobaan kami lebih akurat.