PROSEDUR KERJA

PACKAGING KERIPIK REMPE

AKTIFITAS

DOKUMEN ATAU
CATATAN MUTU

Mulai

Bon Permintaan
Tempe, Bumbu,
Sortening

Permintaan
Tempe, Bumbu,
Sortening

Ka. Ru.

Form Serah
Terima Tempe,
Bumbu, Sortening
dari gudang

Penerimaan Tempe,
Bumbu, Sortening
dari gudang
Non
Check
Standart
QC &
produk
B
si Standar

Checklist QC

Tgl. Dokumen
No. Dokumen
No. Revisi
Halaman
KETERANGAN

Pengecekan kwalitas bahan

baku bahan baku, bahan pembantu
ataupun bahan jadi yang hendak di
re-proses dilakukan oleh pihak
produksi & pengecekan kwalitas
oleh pihak QC sesuai dengan
standart kwalitas bahan baku yang
telah ditetapkan.
Permintaan material (bahan
baku, bahan pembantu ataupun
bahan jadi u/ reproses) disesuaikan
dengan rencana produksi ynag
telah dibuat oleh PPIC.
Serah terima dilakukan oleh
pihak gudang kepada pihak
produksi dan dilakukan
pengecekan secara kwalitas
maupun kwantitas oleh pihak
produksi. Sebagai PIC pada proses
serah terima adalah Ka.Ru.
produksi

Bahan
Baku:
Tempe
Bumbu
Sortening
Ka. Ru.
Pengemasan per ktg
A
Non
1
Standart

Check
QC &
Standar
produk
t
si

A
2

Ka. Ru.
Pengemasan per dus

A
3

Form
pencatatan hasil
proses
pengemasan
(packing per
Checklist QC
ktg)

Form pencatatan
hasil proses
pengemasan
(packing)
Checklist QC

Pengemasan per kantong

dilakukan bertujuan agar dapat
diperoleh produk jadi yang telah
dikemas dalam bentuk kantong
plastik sesuai dengan standart
berat yang telah ditetapkan oleh
produksi.
Pengecekan kwalitas produk
jadi pasca packing per kantong
plastik dilakukan oleh pihak
produksi (operator & umum) serta
QC sesuai dengan standart
kwalitas yang telah ditetapkan.
Pengemasan per dus dilakukan
bertujuan agar dapat diperoleh
produk jadi yang telah dikemas
dalam bentuk dus sesuai dengan
standart berat yang telah
ditetapkan oleh produksi.

Checklist QC

Non Standart
Check
QC &
produk
si
Standart

Checklist QC

A
4

Pengecekan kwalitas produk

jadi pasca packing per dus
dilakukan oleh pihak produksi
(operator & umum) serta QC
sesuai dengan standart kwalitas
yang telah ditetapkan.

Selesa
i
B
Ka. Ru.
Pengembalian bahan baku
non std ke gudang

A
2
Ka. Ru.

Form serah
terima material
dari produksi

Form pencatatan
hasil sortir

Sortir per kantong

Checklist QC
Check
QC &
produk
Standar
si
t
A
1
A
4
Ka. Ru.

Form pencatatan
hasil sortir

Standart

Checklist QC
Check
QC &
produk
Standarsi
t
A
B
3
1

Sobek

Sortir dialkukan untuk

memisahkan antara produk jadi
hasil packing per kantong yang
standart dengan produk jadi jadi
hasil packing per kantong non
standart.
Pengecekan kwalitas produk
jadi pasca sortir dilakukan oleh
pihak produksi (operator) dan QC
sesuai dengan standart kwalitas
yang telah ditetapkan.

Sortir perNon
Dus

Ka. Ru.

Pengembalian bahan baku,

bahan pembantu ataupun bahan
jadi yang hendak di re-proses yang
tidak sesuai standart ke bagian
gudang, setelah dilakukan
pengecekan kwalitas & kwantitas
oleh pihak produksi & pengecekan
kwalitas oleh QC .

Sortir dialkukan untuk

memisahkan antara produk jadi
hasil packing per dus yang standart
dengan produk jadi jadi hasil
packing per dus non standart
Pengecekan kwalitas produk
jadi pasca sortir dilakukan oleh
pihak QC sesuai dengan standart
kwalitas yang telah ditetapkan.

Form pelaporan
hasil sobek

Checklist QC

Check
QC &
Non
produk
Standart
si
Standart

Ka. Ru.
Retur ke bagian
Proses produksi
B
2

Ka. Ru.
Dimusnahkan
(dibakar)
Selesai

Checklist QC

B
2

Form pelaporan
serah terima
antara karu
packing dengan
karu proses
produksi

Form Berita
Acara
Pemusnahan

Proses sobek pcs-an dilakukan

apabila pada proses packing
dijumpai produk non standart
dalam bentuk pcs-an antara lain
(bocor, berat tdk std dsb).
Pengecekan kwalitas produk
jadi pasca sobek dilakukan oleh
pihak QC sesuai dengan standart
kwalitas yang telah ditetapkan

Proses retur ke bagian proses

produksi dilakukan apabila telah
didapatkan hasil proses sobek dan
dilakukan pengecekan oleh pihak
QC, yang menyatakan produk hasil
sobek tsb masih standart maka
akan dilakukan pencampuran pada
proses produksi yang baru.

Berita Acara Pemusnahan

dibuat sebagai pertanggunga
jawaban pihak produksi untuk
dilakukannya proses pemusnahan
produk hasil sobek yang
dinyatakan non standart dari hasil
pengecekan QC.