DENDENF RAGI

BAHAN:

4 sdm minyak untuk menumis

6 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

400 g daging sapi has dalam, potong ukuran 4 x 6 cm

150 ml air

150 g gula merah, sisir

100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa parut

2 sdt garam

1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

Bumbu, haluskan:

2 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri, goreng

3 sdt ketumbar butiran, sangrai

1 sdt jintan bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga
harum.
2. Masukkan daging sapi, tambahkan air dan gula merah. Tuangi santan, bubuhi garam,
aduk hingga rata. Masak hingga air habis.
3. Masukkan kelapa parut. Aduk terus di atas api kecil hingga kelapa mengeluarkan sedikit
minyak. Angkat.