MASAKAN ASIA

Resep Mie Hitam Jjajangmyun ala Korea

Ada yang tahu Jjajangmyun?

Uniknya di negara Korea, setiap tanggal 14 April dikenal adanya istilah Black Day.
Hari hitam ini menunjukkan hari khusus untuk para single, saat sedih, saat putus
cinta. Mereka merayakannya dengan jalan-jalan, nongkrong di caf dengan tema
hitam, mulai dari pakaian dan makanana yang dimakan. Nah, yang merayakan
Black Day di Korea wajib memakan Mie Hitam/Kegelapan yang disebut Jjangmyun.

Jjajangmyun (Hangul: ) sangat digemari di Korea. Bentuknya seperti mie

kwetiaw dicampur dengan saus Jjajangmyun (saus kedelai hitam). Dalam
sejarahnya, mie hitam ini berasal dari tanah Tionghoa (Beijing) dinamakan
zhajiangmian. Perbedaannya dengan Jjajangmyun, mie dari China ini banyak
memakai daging babi dengan aneka macam saus, sedangkan Jjajangmyun
menggunakan makanan laut. Saus Jjajangmyun juga lebih kental dan berwarna
hitam sehingga disebut mie hitam.

Nah, jika Anda ingin mencoba menikmati Mie Kegelapan ini Anda dapat
mencobanya di rumah. Cara membuatnya cukup mudah. Selamat Memasak!

BAHAN :

600g mie basah

100g daging sapi
2 buah bawang bombai
2 buah kentang

1/2 buah zukini (sejenis timun)

4 sdm air sagu
1 sdm gula pasir
2 gelas air
7 sdm minyak
6 sdm saus Jjajangmyun yang disebut Chunjang
SAUS JJAJANGMYUN:

Saus jjajangmyun sekarang mudah di dapatkan di Hypermart seperti Carrefour atau

Lottemart. Namun jika Anda berniat untuk membuat sendiri saus ini berikut ini
caranya:

Pasta kacang kedelai hitam (chunjang ) dicampur dengan bawang merah yang
sudah dicincang, tambahkan zukini dan daging sapi merah. Anda bisa
menggunakan ikan laut sebagai pengganti daging sapi. Rebus pasta tersebut dalam
api sedang sambil ditambahkan cornstarch (pati tepung jagung) agar mengental.

CARA MEMBUAT JJAJANGMYUN:

Potong daging sapi ukuran sedang

Potong bentuk dadu kentang, zukini, dan bawang bombai
Tumis saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak goreng, Angkat setelah panas,
tiriskan.
Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak kemudian tumis bawang bombai
Setelah bawang bombai berbau harus, masukkan irisan daging sapi, zukini, dan
kentang
Tunggu hingga matang kemudian tambahkan saus Jjangmyun ke dalamnya.
Aduk rata sambil dituangi air sagu, didihkan selama 5 menit setelah itu angkat.
Mie direbus setelah lunak dibilas dengan air.

Tiriskan mie di atas mangkuk lebar kemudian tuangkan saus Jjangmyun di atas mie.
Sajikan Mie Jjangmyun dengan menambahkan asinan asinan lobak kuning.
Sebelum dimakan, sebaiknya Mie dan saus di aduk rata agar rasanya mantap

Cara membuat kue beras Korea atau Tteokbokki

Makanan Korea yang sangat beragam dan terbukti banyak sekali disukai oleh
berbagai usia dan kalangan membuat restoran sajian khas Korea semakin
menyebar. Bagi anda yang ingin mencobanya mungkin anda bisa mengunjungi
salah satu restoran sajian khas Korea dan mencicipi berbagai makanan khas Korea
tersebut. Namun, akan lebih menyenangkan jika anda bisa membuatnya di rumah.

Masakan masakan Korea yang biasa kita lihat di televisi atau di acara acara
memasak Korea memang terlihat begitu menggiurkan dan menggugah selera juga
membuat kita penasaran bagaimana rasanya. Apalagi jika kita melihat yang
menyantap nya adalah idola idola K-pop kita terlihat begitu enak dan sangat ingin
segera mencicipinya.

Salah satu masakan khas Korea yang sangat menggiurkan dan enak untuk disantap
adalah Teokbokki (kue beras pedas khas Korea) atau bisa juga kita sebut dengan
toboki untuk mempermudahnya. Teokbokki adalah makanan kue beras yang dikuah
dengan bumbu merah yang sangat menggugah selera.

Teokbokki berbentuk bulat panjang yang bisa dipotong potong menjadi lebih pendek
untuk memudahkan kita menyantapnya. Ternyata, Tteokbokki sangat mudah untuk
dibuat dengan bahan bahan yang sama sekali tidak menyusahkandan mudah sekali
kita dapatkan di supermarket.

Sebenarnya Tteokbokki dan bumbunya sudah ada di supermarket supermarket khas

Korea, namun, akan lebih menyenangkan jika anda bisa membuatnya dirumah
sambil belajar aneka masakan Korea lain yang anda sukai. Berikut ini adalah cara
membuat teokbokki yang bisa anda lakukan di rumah. Selamat mencoba.

Cara membuat kue beras Korea

Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat teok (kue beras):
-

250 gr tepung beras

1 gelas air

3 sdm minyak wijen/minyak sayur

Cara membuat Tteokbokki:

1. Dalam panci, campurkan tepung beras dengan air, lalu panaskan kompor lalu
aduk sampai mengental dan dibuat adonan. Setelah mengental, matikan kompor
dan biarkan hingga mendingin.
2. Masukkan 2 sdm minyak wijen danuleni kembali. Bentuk bulat bulat
memanjang.
3.

Setelah dibentuk, kukus teok kembali dan hingga matang.

Cara membuat teokbokki dengan bumbu pedasnya:

1.

3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah

2.

10 cabe merah atau sesuai selera

3.

5 cabe rawit atau sesuai selera

4.

Bawang daun yang diiris tipis

5.

Saos sambal sesuai selera

6.

Kaldu bubuk

7.

Air

8.

Minyak ikan

9.

Biji wijen

10.

Tteok yang sudah dibentuk dan dikukus tadi

Cara membuat Tteokbokki:

1.

Haluskan semua bawang bawangan, tomat, cabe merah dan rawit, lalu tumis.

2.

Masukkan teok, tambahkan air dan kaldu, minyak ikan, gula pasir, saos sambal.

3.

Aduk hingga bumbunya lebih terserap, teoboki siap disajikan

Bakpia merupakan makanan khas jogja biasanya berisi kacang hijau, keju atau
kacang merah, dibungkus dengan kulit tepung. Karena rasanya yang enak dan
isinya yang lembut, banyak wisatawan yang berkunjung ke Yogya menjadikan kue
bakpia sebagai oleh - oleh utama. Salah satu kue Bakpia dari yogya yang cukup
terkenal yaitu bakpia Pathuk. Karena Bakpia ini berasal dari daerah pathuk
Yogyakarta Sehingga sering disebut Bakpia Pathok.
Untuk membuat kue bakpia kita perlu membuat kulit dan isinya. Bahan bahannya
sederhana dan tidak terlalu banyak, pasti anda bisa dengan mudah membuat kue
bakpia ini. Berikut cara pembuatan bakpia :

1. Bahan kulit Bakpia :

125 gram tepung terigu rendah protein

65 gram tepung terigu tinggi protein

100 ml air

2 sendok makan gula pasir

1/2 sendok makan garam

200 ml minyak sayur

(untuk campuran adonan 50 ml dan untuk rendaman 150 ml)

2. Bahan Lapisan Bakpia :
65 gram tepung terigu rendah protein

25 ml minyak sayur

1/2 sendok makan margarine

3. Bahan Isian Bakpia :
100 gram kacang ijo/kacang hijau yang telah dikupas (rendam semalaman)

150 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)

1/8 sendok teh garam

1 lembar daun pandan

25 gram gula pasir

50 gram gula merah atau gula jawa

1 sendok makan minyak

Cara Membuat Bakpia Pathok Khas Jogja :
Membuat Bahan Isian Bakpia : Kukus kacang ijo yang sudah ditiriskan, selama
kurang lebih 20 menit sampai kacang mengembang, lalu angkat.

Masukan gula pasir, gula merah, garam, santan dan daun pandan, masak hingga
mengental rata (kalis), tambahkan minyak sebelum api dimatikan. Aduk campuarn

tersebut hingga mengental rata (kalis) dan licin. Angkat lalu tunggu sampai agak
dingin lalu bentukla menjadi bola-bola kecil.

Membuat Bahan Lapisan Bakpia : aduk semua bahan lapisan hingga rata, lalu
sisihkan.

Membuat Bahan Kulit Bakpia : panaskan air tidak sampai mendidih, masukan gula
aduk sampai gula larut semua dan merata lalu angkat. campurkan terigu dan
garam hingga rata, tuangakan air larutan gula sedikit demi sedikit sambil diuleni
hingga merata.

Tuangkan minyak sayur sambil diuleni hingga merata dan kalis.

Ambil adonan kira-kira 10 gram. Pipihkan adonan, lalu ambil sedikit adonan lapisan,
ratakan diatas permukaan adonan sebelumnya hingga rata.

Lipat adonan dan rekatkan ujungnya membentuk bulatan.

Rendam adonan bulat ke dalam minyak yang tersisa selama kira-kira 15 menit.

Pipihkan adonan sampai agak tipis, lalu isi dengan adonan bahan isian, bentuk bulat
pipih.

Panggang adonan yang sudah diisi kedalam oven dengan temperatur 200 derajat C
smapai matang kira-kira 15-20 menit. Agar warna kuning merata di bagian atas
bakpia anda bisa membolak-balik adonan. Sekiranya sudah sesuai keinginan
angkat.
Tentu Untuk Mengolah Semua Bahan-Bahan Bakpia Dibutuhkan Alat-Alat Pengolah
Seperti Alat Pengofenan Misalnya. Untuk Mencari Jenis-Jenis Mesinnya Bisa di Lihat
Di http://rumahmesin.com/