GIZI

3 FUNGSI UTAMA
MAKANAN ??
1. ZAT PEMBANGUN
2. SUMBER TENAGA
3. ZAT PENGATUR

Zat gizi
11

KARBOHIDRAT

22

PROTEIN

33

LEMAK

44

VITAMIN

MAKRO
MAKRO
NUTRIEN
NUTRIEN

MIKRO
MIKRO NUTRIEN
NUTRIEN
55

MINERAL

MAKRO NUTRIEN

MIKRONUTRIEN

VITAMIN

GIZI SEIMBANG

KEBUTUHAN
TUBUH
ZAT GIZI
ZAT GIZI
MAKANAN

KURANG GIZI
GIZI SALAH
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)

MAKANAN
(ZAT GIZI)

GIZI TIDAK SEIMBANG

GIZI LEBIH
GIZI SALAH
KEBUTUHAN
TUBUH
(zat gizi)

MAKANAN
(ZAT GIZI)

GIZI TIDAK SEIMBANG

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KEP
APA ITU?
BAGAIMANA
GEJALANYA?
HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

ANEMIA
APA ITU?
BAGAIMANA
GEJALANYA?
HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GAKY
APA ITU?
BAGAIMANA
GEJALANYA?
HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

KVA
APA ITU?
BAGAIMANA
GEJALANYA?
HARUS APA?

Akibat Gizi Tidak Seimbang

GIZI LEBIH
APA ITU?
BAGAIMANA
GEJALANYA?
HARUS APA?

STATUS GIZI

INDIKATOR STATUS
GIZI
Adalah tanda atau petunjuk yang dapat
memberikan informasi tentang keadaan
keseimbangan antara asupan zat gizi dan
kebutuhan zat gizi oleh tubuh.
Antara lain : Antropometri (ukuran tubuh
manusia), biokimia gizi, tanda-tanda klinis,
dan konsumsi makanan.

INDIKATOR YANG
DIGUNAKAN
Antropometri : BB/U, TB/U, BB/TB, IMT/U
Biokimia gizi : kadar hemoglobin darah,
vitamin A serum, yodium urin
Tanda-tanda klinis : tanda-tanda yang terlihat
pada kurang gizi berat yaitu marasmus,
kwashiorkor, dll.

CARA MENILAI STATUS

GIZI
Untuk menilai status dengan IMT/U digunakan
rumus:

IMT = Berat Badan (kg)

Tinggi Badan (m)

Mencantumkan hasil IMT

(plotting) pada Grafik IMT
Berdasarkan jenis kelamin
Sumbu x / horizontal umur
Sumbu Y / vertikal IMT
Letak titik pada perpotongan antara sumbu
X dan Y

Menentukan interpretasi
hasil pada Grafik
Di bawah -3 Standar Deviasi (SD) status
gizi kurus sekali
Antara -2 SD s/d -3 SD status gizi kurus
Antara -2 SD s/d 1 SD status gizi
baik/normal
Antara 1 SD s/d 2 SD status gizi gemuk
Di atas 2 SD status gizi gemuk
sekali/obese

CONTOH
Seorang anak perempuan 13 tahun 7 bulan
dengan tinggi 152 cm dan berat badan 46,5
kg. Hitung IMT/U dan tentukan status gizinya.

JAWABAN
IMT =

BB (kg)

TB (m) x TB (m)
=

46,5
1,52 x 1,52

20,1

Dengan IMT 20,1 maka kategori status gizi anak tsb adalah
NORMAL (lihat tabel IMT/U)

KANTIN
SEKOLAH

KANTIN SEKOLAH
Adalah tempat penjualan makanan yang
dikelola oleh masyarakat sekolah, berada
dalam pekarangan sekolah dan dibuka selama
hari sekolah.

TUJUAN KANTIN
SEKOLAH
Adalah untuk menyediakan makanan bagi
anak sekolah selama berada di sekolah agar
kebutuhan gizi anak terpenuhi.

PENGELOLAAN KANTIN
SEKOLAH SEHAT
A. Tenaga
B. Dana
C. Lokasi dan ruang makan

Makanan yang disediakan

disekolah dapat digolongkan:
A. Makanan yang dihidangkan sebagai
makanan tunggal misalnya:
Sumber zat tenaga: singkong goreng, pisang
goreng, ubi goreng, urap, getuk, dll.
Sumber zat pembangun: tempe goreng, tahu isi,
rempeyek teri, bubur kacang ijo, dll.
Sumber zat pengatur: pisang ambon, papaya,
jambu biji, nanas, nangka, melon.

B. Makanan yang dipersiapkan dengan

campuran zat teaga, zat pembangaun
& zat pengatur, seprti soto ayam, mie
bakso, mie goreng, gado- gado,
combro, kroket, risoles, nasi kuning,
lontong sayur, nasi rames, batagor,
siomay, pecel dan lain-lain

MEMILIH MAKANAN
BERGIZI

Bervariasinya zat makanan diharapkan dapat

memilih makan yang baik danbergizi. Anakanak dan remaja seringmemilih makanan
sumberzat tenagaseperti gula, serat,
makanan yang berlemak atau banyak zat
tepung.

Apabila makan makanan yang banyak

mengandung zat gula dapatmerusak gigi dan
kegemukan.Untuk mengatasi kerusakan gigi
dianjurkan makanan seperti: apel, kesemek,
wortel untuk dimakan sehabis makan.

TERIMA KASIH