Uji Aktivitas Antioksidan

Fermentasi Lengkuas Merah

(Alpina Purpurata K Schum)
dengan Aspergillus Oryzae
Oleh

: Indra Kurniawan

Dosen Pembimbing : Dr Agustina LNA, M.Si

Latar Belakang
Fermentasi Lengkuas Merah

Antioksidan

Flavonoid
Fenolik

Aspergillus Oryzae

Uji Antioksidan

Tujuan
Mendapatkan

hasil fermentasi lengkuas merah

dengan Aspergillus Oryzae

Mendapat

data uji antioksidan hasil fermentasi

lengkuas merah

Metode Penelitian
Peremajaan
Aspergillus Oryzae

Fermentasi
Lengkuas Merah

Uji Antioksidan

Peremajaan Aspergillus Oryzae

Aspergillus
oryzae
Pemindahan pada media adar
miring PDA (Potato Dextrose
Agar)
Stock A. Oryzae
Yeast extract 30 g + Pepton 20 g + amilosa 10 g + (NH4)2SO4 2,0 g +
CaCl2 2,0 g + MgSO4 0,5 g + FeSO4 0,1 g + Bufer asetat Sampai 1000 mL
Sterilisasi dengan autoklaf selama 20 menit
Hasil

Stock A. Oryzae
Pengambilan dengan jarum ose
Pemindahan dalam medium cair
Penginkubasian dalam suhu ruang
Pengamatan pertumbuhan jamur
Pembandingan dengan kontrol
Penyaringan dengan kertas saring
Sentrifugasi dengan kecepatan 400 rpm selama 15 menit
Penimbangan
Hasil

Fermentasi Lengkuas Merah

Lengkuas Merah Segar
Pengupasan dan Pencucian
Pendiaman hingga kering
Penghalusan hingga 200 mesh
Lengkuas Kering
Sterilisasi pada suhu 121 selama 15 menit
Penambahan 2% Aspergillus Oryzae dari berat sampel
Pendiaman dalam suhu ruang
Lyophilized (Dry Freeze)
Hasil