METODE

2.1 Waktu danTempat

Praktikum ini dilaksanakan pada hari Senin tangggal 5 Oktober 2015 pukul 14.00-17.00
WIB di Laboratorium Biokimia Gizi, Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia,
Institut Pertanian Bogor.

2.2 Alat dan Bahan

Bahan yang digunakan pada praktikum analisis kandungan Ca dan Mg metode EDTA
Complexometric Titration yaitu EDTA 0.01 M, larutan standar CaCO3, buffer pH 10, indikator
EBT (Eriochrome Black T) atau Calmagite, NaCl, larutan HCl (1:1 dengan air) dan sampel HC.
Alat yang digunakan yaitu neraca analitik, kaca arloji, spatula, labu takar, enlenmeyer 125 ml,
corong, pipet volumetrik, pH meter, dan buret.

2.3 Prosedur Percobaan

Langkah pertama dalam prosedur percobaan analisis kandungan Ca dan Mg metode
EDTA Complexometric Titration yaitu pembuatan standarisasi EDTA 0.01 M. Pembuatan
standarisasi dilakukan dengan menimbang CaCO3 sebanyak 0.5 g yang kemudian dilarutkan
dengan air deionisasi ke dalam enlenmeyer. Setelah itu ditambahkan ml HCl 1:1 sampai CaCO3
larut sempurna. Lalu ditambahkan 50 ml air deionisasi dan dipanaskan hingga mendidih.
Kemudian didinginkan dan ditambahkan indikator metil merah sebanyak 2-3 tetes. Lalu
dinetralkan dengan NH4OH4N atau HCl 1:1 sampai warna larutan berubah menjadi jingga.
Setelah itu, diencerkan ke dalam labu takar sampai 100 ml dan pipet 10 ml larutan ke dalam
enlenmeyer. Lalu ditambahkan 2 ml buffer pH 10 dan indikator EBT. Kemudian dititar dengan
EDTA sampai titik akhir berwarna biru. Hitung molaritas EDTA dari volume EDTA yang
digunakan dalam titrasi. Percobaan kedua yaitu analisis sampel, sampel dihomogenkan terlebih
dahulu dan dipipet sebanyak 25ml, lalu dimasukkan ke dalam enlenmeyer. Bilas enlenmeyer
dengan air deionisasi, tambahkan 2ml bufer pH 10 dan 200mg indikator EBT. Kemudian titar
dengan EDTA hingga berwarna biru, dan dihitung kandungan Ca dalam sampel.
HASIL
Sampel yang digunakan pada percobaan analisis kandungan Ca metode EDTA
Complexometric Titration adalah sampel merk HC. Berikut adalah hasil analisis Ca pada merk
HC.
Tabel 1
Hasil analisis kandungan Ca pada merk HC

Sampel
HC

g Ca/L
0.289

mg CaCO3/L
722.67

Ca g/250 ml
0.0723

% Ca
8.75

Perhitungan Ca g/250 ml = g Ca/L (rata-rata) x

250
1000

250
1000

= 0.289 x

= 0.07 g/250ml

Perhitungan % Ca

kand . Ca dalam kemasan

mg
ml )
( 250

x 100

Kand .Ca Acuan Label Gizi

=

70 mg
800 mg

x 100

= 8.75%

LAMPIRAN
Tabel Hasil Pengamatan
Tabel 2 Hasil standardisasi EDTA
Kelompok
3
4

g CaCO3
0.5065
0.5012

EDTA (L)
0.005
0.0067
Rata-Rata

M
EDTA
0.1
0.0747
0.0873
5

Tabel 3 Hasil uji analisis kadar Ca pada merk HC

Kelompok

V sampel (L)

V EDTA (L)

g Ca/L

mg CaCO3/L

1
2
5
6

0.025
0.025
0.025
0.025

0.0022
0.0021
0.0021
0.0019
Rata-Rata

0.3069
0.2929
0.2929
0.265
0.289

766.29
731.35
731.35
661.69
722.67

Contoh Perhitungan
M EDTA =
=

g CaCO3
V EDTA x fp x Mr CaCO 3
0.5065
0.005 x 10 x 100.09

= 0.1
g Ca/ L = M Ca in sampel x Ar Ca

M Ca in
Sampel
0.007656
0.007308
0.007308
0.0066

= 0.007656 x 40.085
= 0.3069
Rata-rata Ca (g/L) = 0.2894 g/L

mg CaCO3/ L = g Ca/ L x
= 0.3069 x

Mr CaCo 3
Ar Ca
100.09
40.085

= 766.29
M Ca in sampel =

M EDTA x V EDTA( L)
V Sampel(L)
0.087 x 0.0022
0.025

= 0.007656

x 1000