Assalamualaikum..

Buk, maaf mengganggu.. boleh minta waktunya sebentar buk..... ingin konsultasi
untuk penelitian tesis saya buk.
gini buk, dalam penelitian yang sedang saya rencanakan ini, saya bertujuan untuk
mengkaji status antioksidan pada tikus diabetes yang diberi sirup ektrak
tamarillo/terong belanda untuk minuman tradisional.
Jadi,
beberapa
minuman
khas
daerah/minuman
tradisonal,
terkadang
menambahkan bahan pewarna sintesis sbg tambahan dlm minuman tersebut, yaitu
dibuat seperti sirup dengan mencampurkan pewarna sintesis dengan larutan gula.,
tujuan dalam penelitian ini, ingin menggantikan pewarna sintesis trsebut dengan
pewarna alami, salah satunya adalah pewarna dari buah tamarillo atau terong
belanda. Beberapa literatur menyebutkan ekstrak pewarna alami dari buah terong
belanda berasal dari antosianin dan ada beberapa penelitian juga menyebutkan
berasal dari karoten. Baik antosianin dan karoten merupakan golongan antioksidan
yang kuat terutama dalam meningkatkan aktivitas enzim antioksidan dalam tubuh.
Jadi jalannya penelitian yang ingin saya lakukan, seperti ini buk:
Pertama saya menentukan konsentrasi pelarut yang digunakan dalam ekstraksi
terong belanda dengan cara maserasi. Pelarut yang saya gunakan adalah etanol
dan air, jadi mencari optimasi perbandingan konsentrasi etanol-air dalam
menghasilkan ekstrak terbaik, dengan parameter pengujian yang saya lakukan
adalah rendemen, DPPH, total antosianin dan total karoten. ..........
Setelah didapat ekstrak terbaik kemudian dijadikan bubuk enkapsulasi, yaitu
dengan penambahan maltodekstrin, untuk konsentrasi atau dosis maltodekstrin
saya mengacu pada penelitiannya buk dyah, jadi kami kerja sama dalam penelitian
ini buk.
setelah dibuat bubuk enkapsulasi ekstrak terong belanda, kemudian dilarutkan
dengan larutan gula utk menjadikannya syrup pewarna alami dan kemudian barulah
diberikan kepada hewan coba.
Dalam pengujian terhadap hewan coba, dibagi menjadi 4 kelompok;
1. Kelompok pertama, kelompok hewan coba kontrol negatif (normal)
2. Kelompok kedua, kelompok hewan coba kontrol negatif + syrup pewarna
alami ekstrak terong belanda.
3. Kelompok ketiga, kelompok hewan coba kontrol positif (diabetes)
4. Kelompok keempat, kelompok hewan coba kontrol positif + syrup pewarna
alami ekstrak terong belanda.

Analisis yang dilakukan terhadap hewan coba adalah peningkatan aktivitas enzim
SOD, GPx, CAT, serta penurunan MDA pada hati dan darah hewan coba.