KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, yang mana
telah memberikan rahmat dan karunia-Nya kepada penulis. Sehingga penulis
dapat menyelesaikan proposal usaha ini.
Dalam penulisan ini, penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada semua
pihak, yang telah memberikan motivasi dan dukungan kepada penulis.
1. Bapak Drs. Dharmansyah, MM, selaku kepala SMK Negeri 4 Sijunjung.
2. Bapak /Ibu guru pengajar di SMKN 4 Sijunjung yang telah membimbing
penyelesaian proposal usaha ini.
3. Kepada orang tua penulis tercinta serta kepada keluarga lainnya, yang
telah memberikan semangat dan dukungan kepada penulis.
4. Kepada rekan-rekan yang memberikan semangat kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa proposal ini belum sempurna, untuk itu penulis
harapkan saran yang bersifat membangun dan sekaligus menyempurnakan,
sehingga proposal ini diharapakan lebih sempurna lagi.
Akhir kata penulis ucapkan mohon maaf, terhadap kesalahan baik yang disengaja
maupun yang tidak disengaja.
Semoga dengan adanya tugas ini dapat memberikan manfaat bagi pembaca dan
khususnya bagi penulis.
Kiliran Jao, 15 Mei 2013
Penulis

FADZLI SETIAWAN

Hal

DAFTAR ISI
Halaman Judul
Lembar Pengesahan
Kata Pengantar
1
Daftar Isi
2

BAB I Pendahuluan....
4

A. Latar Belakang

4
B. Visi Usaha
C. Misi Usaha

D. Analisa Peluang Usaha

BAB II Gambaran Umum Perusahaan

2.1 Kepemilikan Usaha

6
6

2.2 Rencana Bidang Usaha

2.2.1 Nama Usaha

2.2.2 Kegiatan Usaha

7
8
8

BAB III Aspek Ekonomi / Keuangan

11

3.1 Perhitungan Modal Dan Harga Jual

3.2 Perhitungan Laba / Rugi ( Analisa Keuangan )

11

14

Hal

BAB IV Penutup

15

4.1 Kesimpulan

15

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Manusia

merupakan

mahkluk

hidup

yang

membutuhkan

makanan dan minuman, mulai dari bayi, anak-anak, remaja,

dewasa hingga lansia pun membutuhkan asupan makanan dan
minuman. Makan merupakan kebutuhan primer manusia.
Makanan terdiri dari makanan pokok, maupun makanan
selingan seperti bakso, rujak, camilan, dan salahsatunya
adalah pisang sale. Melalui uji coba sederhana yang penulis
lakukan, hampir setiap lapisan usia menyukai pisang sale
Pisang adalah buah-buahan asli Indonesia, yang tumbuh di
seluruh wilayah di Indonesia, dan didaerah penulis banyak
ditemukan tanaman pisang

Pisang dapat dimakan tanpa

diolah, maupun diolah lebih lanjut. Diantara olahan pisang

adalah Lapek pisang, pudding, goreng pisang, kolak pisang,
dan pisang sale. Pisang sale merupakan salah satu hasil
olahan pisang yang telah mengalami pengeringan dengan cara
penjemuran dan diasapi.
Dengan latar belakang itu, penulis termotivasi dan yakin untuk
mendirikan usaha PISANG SALE KRISPY . Karna pisang,
mudah didapatkan didaerah penulis, yang pada umumnya
masyarakat menanam pisang raja. Disamping itu, pisang juga
mengandung energi sebesar 120 kilokalori, protein 1,2 gram

Hal

dan

mengandung

energi-energi

lainnya.

Selain

sebagai

makanan camilan bagi masyarakat disekitar wilayah penulis,

pisang

sale

Dikarenakan

juga

cocok

daerah

digunakan

Kabupaten

sebagai

oleh-oleh.

Sijunjung-Dharmasraya

merupakan daerah yang dilalui jalan lintas Sumatera yang

banyak disinggahi, baik untuk istirahat, maupun transit untuk
menuju daerah lainnya.

B. Visi dan Misi

Visi
Terciptanya makanan Pisang Sale Krispy sebagai
salah

satu

penganan

istimewa

di

Kab.

Sijunjung-

Dharmasraya.
Misi
Adapun misi dari penulis adalah :
1. Mengembangkan olahan pisang sale dengan berbagai bahan
dasar pisang.
2. Melakukan perbaikan kualitas secara terus menerus.
3. Memperkenalkan makanan pisang sale dalam berbagai
kegiatan dan even
4. Membangun jaringan pemasaran yang baik agar pisang sale
dapat dikenal masyarakat luas.
C. Analisa Peluang Usaha
Dalam melakukan analisa

peluang

usaha,

penulis

akan

melakukan analisa SWOT yang mudah dibuat dan dipahami

untuk mengambil keputusan selanjutnya, apakh usaha layak
untuk dijalankan, atau sebaliknya. Dimana ketika kekuatan dan

Hal

peluang lebih besar dibandingkan kelemahan dan ancaman,

maka usaha semestinya layak untuk diteruskan.
Kekuatan
1. Tersedianya modal.
2. Proses kerja yang tidak rumit.
3. Penulis mengetahui cara
pembuatan
Peluang
1. Belum adanya pesaing.
2. Pangsa pasar yang besar
3. Bahan baku yang mudah
untuk di temui
4. Setelah dilakukan
sebagian

besar

uji

Kelemahan
1. Belum pernah menjalankan
usaha ini
Ancaman
1. Munculnya pesaing baru.
2. Cuaca
yang
tidak
mendukung

coba,
sampel

menyukai pisang sale yang

disajikan

Dari kelemahan yang penulis miliki, penulis dapat mengatasi

dengan cara bertukar pikiran dengan orang-orang yang telah
lebih dulu berwirausaha, dan menambah pengetahuan cara-cara
mengelola usaha dengan baik. Sedangkan ancaman yang
berpotensi muncul, dapat penulis atasi dengan selalu melakukan
inovasi terhadap produk yang dihasilkan, baik inovasi dibidang
rasa, kemasan, maupun cara pengolahan produk, sehingga
kegiatan yang penulis lakukan berorientasi pada customer
satisfaction.
disimpulkan

Berdasarkan
bahwasanya

analisa
usaha

SWOT
ini

sangat

diatas,
layak

dapat
untuk

dijalankan, karena besarnya kekuatan dan peluang yang dimiliki.

Hal

;
BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
A. Kepemilikan Usaha
Usaha yang akan didirikan adalah usaha sendiri, dengan bentuk badan usaha
perusahaan perseorangan, yang mana sumber modal diperoleh dari modal
sendiri dan bantuan dari orang tua.
Adapun kelebihan usaha perorangan adalah:
1. Proses pendirian usaha yang mudah dan murah
2. Mudahnya dalam pengelolan usaha dan pengambilan keoutusan
3. Seluruh keuntungan dapat dinikmati sendiri
Usaha yang penulis jalankan dipimpin oleh penulis FADZLI
SETIAWAN .
B. Bidang Usaha

Hal

Bidang usaha yang penulis akan dirikan adalah usaha yang

menghasilkan produk makanan, yaitu PISANG SALE KRISPYY
.
C. Nama Usaha
Nama usaha yang penulis akan dirikan adalah PISANG SALE
KRISPYY. Karena produk yang dibuat adalah pisang yang
prosesnya dilakukan dengan cara penjemuran, pengasapan,
setelah itu

di goreng, sehingga menghasilkan produk yang

garing dan renyah.

D. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran yang dapat penulis terapkan adalah konsep marketing mix
yang dikenal dengan istilah 4P, dan saat ini juga ditemukan istilah 7P meliputi
strategi product, price, promation ,place, process, physical evidence, dan
people. Adapun uraian dari strategi pemasaran tersebut adalah sebagai berikut :

1. Produk (product)
Product yang penulis tawarkan adalah pisang sale, dimana bahan dasar dari
produk ini yaitu pisang, penulis peroleh langsung dari petani agar terjaga
kualitas dan kesegarannya. Dalam proses pengolahan pisang sale, penulis
menjaga higienitas produk agar tetap sehat, dan ketika produk sudah
dimasukkan ke dalam kemasan plastic, penulis menggunakan mesin
Vacuum packager, agar tidak ada udara yang masuk ke dalam kemasan, agar
kerenyahan produk terjaga dalam waktu yang lebih lama.
2. Harga (Price)
Strategi harga yang penulis terapkan adalah harga yang bersaing, dimana
penulis akan menyesuaikan tingkat harga yang berlaku di pasar. Namun,

Hal

walau harga sesuai dengan harga pasar, kelebihan produk ada pada kualitas
dan higienitas, sehingga penulis yakin porduk dapat diterima oleh pasar.
3. Tempat (Place)
Strategi yang penulis ambil untuk pemilihan lokasi usaha, adalah di
kampong penulis sendiri, yaitu Timpeh. Alasan utama pemilihan lokasi
usaha ini, adalah dekatnya dengan sumber bahan baku. Daerah timpeh
adalah daerah yang cukup luas dimana sebagian besar masyarakatnya adalah
petani. Dengan itu, penulis dapat melakukan kerjasama dengan petani agar
bersedia menanam buah pisang untuk bahan baku produk kami, sehingga
ketersediaan pasokan bahan baku dapat terjaga.
4. Promosi (promotion)
Media promosi yang penulis gunakan ada beberapa jenis yaitu:
a. Spanduk.
Pemilihan spanduk dikarenakan produk yang dihasilkan akan dijual di
toko-toko makanan yang ada di sepanjang jalan lintas Sumatera dan
toko-toko retail modern dengan system konsinyasi, agar calon
pelanggan dapat mengenal produk yang kami tawarkan.
b. Brosur
Pada Tokotoko yang dititipkan barang, penulis menyediakan kota
brosur, agar pelanggan dapat mengetahui keberadaan produk kami, dan
dapat melakukan pemesanan secara langsung melalui contact person.
c.

Social Media
Penulis menyadari, saat sekarang ini membangunan jaringan sangatlah
penting. Oleh karena itu penulis memanfaatkan social media seperti
facebook sebagai sarana promosi usaha.

5. Proses (process)
Berikut penulis

uraikan

cara

pembuatan

Pisang

Sale

Krispyy, bahan bakunya adalah:

1. Pisang raja
2. Minyak goreng
3. Tepung beras
4. Garam.

Hal

5. Vanilli.
6. Air secukupnya
Adapun proses kerja pembuatan pisang sale krispyy,
adalah :
1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengupas kulit
pisang.
2. Buang bagian kulit yang menempel pada buah.
3. Pisang yang telah dibersihkan, kemudian disusun rapi pada
tampah.
4. Jemur dibawah terik matahari selama kurang lebih 5 hari.
5.
Setelah penjemuran dilakukan 1-2 hari, dilakukan
pemipihan sedikit demi sedikit,

pemipihan dilakukan

dengan botol yang beralaskan telenan kayu.

6. Setelah kering, pisang kemudian diasapi.
7. Untuk proses penggorengan pisang sale krispyy, tahap
yang harus dilakukan adalah :
a. Buat adonan, yang telah dicampuri vanilli, garam dan air.
b. Pisang yang telah selesai diasapi, kemudian dimasukkan
c.

kedalam adonan yang telah disiapkan.

Kemudian pisang digoreng sampai

keemasan.
d. Pisang ditiriskan,
selanjutnya

setelah

adalah

proses

pisang

warna

kuning

ditiriskan

tahap

pembungkusan

ke

dalam

pembungkus.
Dalam

pemasarannya,

PISANG

SALE

KRISPYY

menggunakan plastik pembungkus. Setiap bungkusnya

berisikan 5 buah PISANG SALE KRISPYY dengan harga jual
Rp 6.500 per bungkus.
Dan sebagai identitas produk, penulis mencantumkan merk
pada pembungkus yaitu PISANG SALE KRISPY .
6. Physical Evidence
Merupakan sarana fisik yang mendukung jalannya usaha ini. Disini penulis
menggunakan alat tranportasi yang dapat membantu penulis untuk
mendistribusikan produk yang dipasarkan.

Hal

7. People
People merupakan segemen yang dipilih dalam pemasaran produk ini.
Disini penulis tidak membatasi target pemasaran produk karena setiap
kalangan masyarakat baik orang tua, dewasa ataupun anak-anak dapat
menikmati pisang sale krispyy ini.

Rencana Lokasi Usaha

PASAR
TIMPEH
IV

LOKA
SI

Hal

STRUKTUR ORGANISASI

PIMPINAN
FADZLI SETIAWAN

KARYAWAN 1

KARYAWAN 2

Hal

Keterangan :
1.

Pimpinan,

selain

memimpin

usaha

penulis

juga

merangkap pekerjaaan lain, antara lain :

Mencari dan mengolah bahan baku, pengepakan, hingga ke
proses penjualan.
2. Karyawan 1, bertugas sebagai pengolah bahan baku,
mulai dari proses pengupasan kulit pisang hingga ke proses
penjemuran dan pengasapan.
3. Karyawan 2, bertugas sebagai pengepakan atau pada
pengemasan produk dan juga sebagai tenaga penjual atau
tenaga

pemasaran

produk

yang

telah

dipesan

oleh

pelanggan atau sebagai barang konsinyasi.

BAB III
ASPEK KEUANGAN

A. Perhitungan Modal Dan Harga Jual

Sumber Modal
Modal awal untuk usaha penulis akan rintis atau penulis yang akan
jalankan, penulis peroleh dari uang tabungan dan tambahan dari orang tua
yang diberikan kepada penulis yaitu Rp. 10.000.000,1. Investasi Peralatan

No

Keterangan

Quantity

Harga (Rp)
Satuan
Jumlah

Hal

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13

Pisau Dapur
Baskom Besar
Tampah
Anyaman Bambu
Kompor Gas
Tabung Gas
Kuali Sedang
Sendok Goreng Kecil
Sendok Goreng Besar
Penjepit Kue
Saringan Goreng
Kalkulator
Mesin Press

2 Buah
1 Buah
1 Buah
1 Lembar
1 Unit
1 Unit
2 Buah
1 Buah
1 Buah
1 Buah
1 Buah
1 Buah
1 Unit
Jumlah

Rp
5.000
Rp 25.000
Rp 15.000
Rp 20.000
Rp 350.000
Rp 450.000
Rp 70.000
Rp 15.000
Rp 35.000
Rp
7.000
Rp 25.000
Rp 30.000
Rp 250.000

Rp 10.000
Rp 25.000
Rp 15.000
Rp 20.000
Rp 350.000
Rp 450.000
Rp 140.000
Rp 15.000
Rp 35.000
Rp
7.000
Rp 25.000
Rp 30.000
Rp 250.000
Rp 2.072.000

Harga

Harga

Total/Bulan

Total/Tahun

2. Persediaan Bahan Baku

N
o

Keterangan
Pisang

1
2
3

Minyak
Curah

Harga
Satuan (Rp)

10
Tdn

Rp
70.000

Rp
700.000

Rp
2.800.000

Rp
33.600.000

15 Kg

Rp
9.500

Rp
142.500

Rp
570.000

Rp
6.840.000

Rp
11.000

Rp
110.000

Rp
440.000

Rp
5.280.000

Rp
2.000

Rp
8.000

Rp
96.000

Goreng

Tepung Beras Rose

Brand

10 Kg

Garam
4

Harga
Total/Ming
gu

Jumla
h

Bks

Rp
2.000

Hal

Vanilla Pinguin
5

Rp
7.000

Pak
Jumlah

Rp
7.000

Rp
28.000

Rp
336.000

Rp
884.000

Rp
3.846.000

Rp
46.152.000

3. Persediaan Perlengkapan
No
1
2
3
4

Keterangan
Pena
Kwitansi
Plastik Pembungkus
Kertas Koran

Quantity
2 Buah
1 Buah
2 Pak
1 Kodi
Jumlah

Harga Satuan
Rp 1.500
Rp 3.000
Rp 30.000
Rp 1.000

Jumlah
Rp 3.000
Rp 3.000
Rp 60.000
Rp 20.000
Rp 86.000

4. Biaya Operasional
N
o

Keterangan

Quant
ity

Satuan

Biaya Listrik

Rp
70.000

Biaya
Telepon

Rp
100.000

By. Gaji
pimpinan

1 Org

Rp
1.200.000

2 Org

Rp
600.000

Biaya
Tranportasi

2 Unit

Rp
25.000

Biaya Print
Merk

26
Lmbr

Rp
500

Biaya Gaji

Jumlah

Total
Harga/Bul
an

Total
Harga/Tahun

Rp
70.000

Rp
840.000

Rp
100.000

Rp
1.200.000

Rp
1.200.000

Rp
14.400.000

Rp
1.200.000

Rp
14.400.000

Rp
50.000

Rp
600.000

Rp
52.000

Rp
624.000

Rp1.452.0
00

Rp
32.064.000

Hal

5. Penyusutan Investasi Peralatan

Harga (Rp)
No

Keterangan

Umur

Nilai

Nilai

Ekonomis

Penyusutan/Thn

Penyusutan/Bln

Quantity
Satuan

Harga Pokok

Pisau Dapur

2 Buah

Rp

5.000

Rp 10.000

2 Tahun

Rp

5.000

Rp

417

Baskom Besar

1 Buah

Rp 25.000

Rp 25.000

4 Tahun

Rp

6.250

Rp

521

Tampah

1 Buah

Rp 15.000

Rp 15.000

2 Tahun

Rp

7.500

Rp

625

Anyaman Bambu

1 Lembar

Rp 20.000

Rp 20.000

1 Tahun

Rp 20.000

Rp

1.667

Kompor Gas

1 Unit

Rp 350.000

Rp 350.000

5 Tahun

Rp 70.000

Rp

5.834

Tabung Gas

1 Unit

Rp 450.000

Rp 450.000

6 Tahun

Rp 75.000

Rp

6.250

Kuali Sedang

2 Buah

Rp 70.000

Rp 140.000

5 Tahun

Rp 28.000

Rp

2.334

Sendok Goreng Kecil

1 Buah

Rp 15.000

Rp 15.000

3 Tahun

Rp

5.000

Rp

417

Sendok Goreng Besar

1 Buah

Rp 35.000

Rp 35.000

3 tahun

Rp

7.000

Rp

584

Penjepit Kue

1 Buah

Rp

Rp

7.000

5 Tahun

Rp

1.400

Rp

117

11 Saringan Goreng
12 Kalkulator

1 Buah

Rp 25.000

Rp 25.000

3 tahun

Rp

8.334

Rp

695

1 Buah

Rp 30.000

Rp 30.000

5 Tahun

Rp 50.000

Rp

4.167

13 Mesin Press

1 Unit

Rp 250.000

Rp 250.000

1 Tahun

Rp 30.000

Rp

2.500

Rp313.484

Rp 26.128

10

Jumlah

7.000

6. Total Biaya per Bulan

7.
B. Baku

B. Perlengkapan

8.
B.
operasional

9.
B.
Penyusutan/bulan

10.

Total
Biaya

15.
Rp
11.

Rp.

12.

Rp

13.

Rp1

14.

Rp
5.4

3.846.000

86.000

.452.000

26.128
10.
128

16.
17.
Jadi, dapat di simpulkan bahwa biaya rutin yang harus dikeluarkan
penulis adalah sebesar Rp. 5.410.128,18.
C. Perhitungan Laba / Rugi ( Analisa Keuangan )
19.
3.1
Proyeksi Penerimaan
20.
21.
23.
Jumlah
22.
Keterangan
No
Terjual
24. 25.
Pisang Sale
26.
280
1 Krispyy
Bungkus
27.
28. Keterangan :
1.
280 bungkus di dapatkan dari hasil bagi,
29. 112 ( Jumlah pisang dalam 1 tandan ) = 28 bgks 10 tndn = 280
bgks
30. 4 ( Jumlah pisang dalam 1 bungkus )
31.
32.
Perhitungan Harga Pokok Per Bungkus
33. Biaya/
bulan
36. (1)
39. Rp.
5.410.1
28,-

34. Jumlah
produksi/b
ulan
37. (2)
40. 1.120
Bungkus

35. HPP
38. (1) (2)
41. Rp. 4.830,47

42.

Total kebutuhan biaya per bulan / Jumlah produksi bungkus per

bulan
43.
44.
45.

= Rp 5.410.128 / 1.120
( 280 4 minggu )
= Rp 4.830,47,Keuntungan yang diharapkan adalah 35% dari harga pokok

produksi
46.
Maka, besarnya keuntungan
47.
= HPP 35%
48.
= Rp 4.830,47 35%
49.
= Rp 1.690.66,50.
51.
Harga jual yang ditetapkan adalah,
52.
= HPP + keuntungan yang diharapkan
53.
= Rp 4.830,47 + Rp 1.690,66
54.
= Rp 6.521,13 dibulatkan menjadi Rp 6.500,55.
56. Total proyeksi penerimaan
57.

Keterang
an

67.
Pisang
Sale Krispyy
73.

59.
H
arga
60.
J
ual
69.
R
p 6.500

58.
T
erjual
68.
2
80 Bks

61.
Ttl
62.
Harga/
Minggu

63.
Ttl
64.
Harg
a/Bulan

65.
Ttl
66.
Harga/
Tahun

70.
Rp
1.820.000

71.
Rp
7.280.000

72.
Rp
87.360.000

3.2
Proyeksi Laba / Rugi
I. Proyeksi Laba Pertahun
74.

Pendapat

75.

an
77.
80.

(1)
Rp.87.360

.000,-

Biaya-

Biaya
78.
(2)
81.
Rp.
64.921.536

76.

Laba

79.
(1)-(2)
82.
Rp.
22.438.464

83.
84.

Keuntungan

85.

= Pendapatan per Tahun Biaya-biaya per Tahun

= Rp.87.360.000 Rp. 64.921.536

5.410.128 12 )
86.
II. Proyeksi Laba Perbulan
87.
88.

Keuntungan

= Rp. 22.438.464,= Pendapatan Pertahun : 12

= Rp. 22.438.464 : 12

( Rp

89.
III.

= Rp 1.869.872,-

Proyeksi Laba Perminggu

90.
Keuntungan = Pendapatan Perbulan : 4
91.

92.

= Rp 1.869.872 : 4
= Rp 467.468,-

93.
94.
95.
96. BAB IV
97. PENUTUP
98.
99.
100.

4.1 Kesimpulan
Berdasarkan
penjabaran

pada

bahagian

sebelumnya, dapat disimpulkan bahwasanya usaha Pisang

Sale Krispy cukup menguntungkan apabila dilaksanakan.
Usaha yang tergolong usaha mikro ini, dengan modal yang
terbatas namun tetap dapat menjanjikan keuntungan.