Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Teknologi Pengolahan Umbi

    Diunggah oleh

    Aris Arpian
    3 tayangan1 halaman
    PERTANIAN

    Judul Asli

    TEKNOLOGI PENGOLAHAN UMBI

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    PERTANIAN

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    3 tayangan1 halaman

    Teknologi Pengolahan Umbi

    Diunggah oleh

    Aris Arpian
    PERTANIAN

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 1

    Tugas TP Umbi-Umbian dan Bahan Berpati Lainnya

    1. Jelaskan tentang karaktiristik jagung normal, jagung waxy, dan jagung


    amilomaize?
    2. Jelaskan tahap-tahap pengolahan jagung secara basah dan hasil olahannya
    apa saja ?
    3. Apa fungsi perendaman dalam SO2 dalam proses pengolahan jagung secara
    basah?
    4. Apa yang dimaksud dengan proses nikstamalisasi ? Apa fungsinya ?
    5. Mengapa dalam proses pembuatan jagung marning atau emping jagung perlu
    perendaman dalam air soda (Na Bikarbonat) dan kapur ?
    6. Sebutkan produk-produk hilir dari jagung ?

    Anda mungkin juga menyukai