PRODUKTIVITAS TERNAK

UNGGAS di INDONESIA

Tim KBK Ternak Unggas

Semester Genap 2015/2016

Produktivitas:
Secara umum diartikan : kemampuan
untuk menghasilkan sesuatu atau
disebut juga dengan daya produksi
(KBBI, 1993)
Pada seekor ternak produktivitas
tidak hanya diukur dari besarnya
produksi, tetapi dari kemampuannya
untuk membiayai eksploitasi dirinya
sendiri serta mendatangkan keuntungan
bagi peternak pemeliharanya

Perkembangan Penduduk Dunia

Penggunaan Lahan untuk sereal per kapita

Kecendrungan penggunaan Sereal sebagai

makanan

Kondisi Pertanian Indonesia

Dalam menghadapi tantangan 3 krisis:

Pangan
Global
Pakan
Warming
Energi

Strategi perusahaan agribisnis dalam

rangka peningkatan kualitas produk
PASCAPANEN menuju persaingan global.

P = (G + E + N) x M

Even the best genetic potential can be ruined by

neglect 9

Produktivitas ternak unggas di

Indonesia? rendah ( ?)

Perubahan Kriteria Seleksi Genetik

2000

1960

Berat Hidup

FCR

11

12

Perubahan performan Broiler

Period

Days to 1.8

FCR

1950

84

3.25

1960

70

2.50

1970

59

2.20

1980

51

2.10

1990

42

1.93

2000

36

1.65

CP 707 Performance
2004 & 2006
Age

BW (g/b)

ADG (g/b/d)

Cum FI (g/b)

FCR

(Wk)

2004

2006

2004

2006

2004

2006

2004

160

175

16.7 19.1

146

150

0.92 0.86

418

486

37

44.4

514

512

1.23 1.05

803

932

55

63.7 1124 1167

66

76.4 1923 2105 1.52 1.46

1.4

2006

1.25

1265 1467

1765 2049 71.4 83.1 2912 3283 1.65 1.60

IKLIM
suhu dan kelembaban tinggi, stressor
utama bg ayam
Iklim Indonesia:
suhu dataran rendah
23-35 C
dataran tinggi
20-30 C
RH
pulau-pulau bsr
80-90%
pulau kecil
70-80%

angin

minimum, terutama di
daerah dataran rendah
curah hujan tinggi, bibit peny. tinggi
Regulasi Suhu Tubuh Unggas
suhu tubuh 40-42 C
suhu kndg 14.5-24.5 C (petelur)
24.5 C (broiler)
dis. suhu lingk. yg
normal
(thermoneutral
environment/zone)

di luar suhu ini dis. suhu kritis

RH
58-74%
26-30 C
40-75%

krg nyaman bg ayam

> 30 C
45%

lingk. ekstrim

> 45%

lingk yg tdk mmgknkn bg

ayam utk hdp dg baik

Akibat ayam stres

Cekaman (stres):
adlh kumpulan dari respon bertahan
(defence response) thd suatu stimulus
respon bertahan kolektif ini dis. dg
cekaman (stres)
cekaman mghrskn ternak beradaptasi
dg situasi baru
salah satu bntk adaptasi: mengurangi
mkn/kons ransum
didukung oleh adanya homeostasis

Homeostasis:

yi. suatu

mekanisme

pengaturan

panas melalui proses biokimiawi dan

fisiologis

dimana

metabolisme

mengambil peranan penting dlm

penyesuaian produksi panas dl tbh

dibantu

kegiatan

kooperatif

atau

selektif dr alat dan jaringan tbh dl

mempercepat

atau

mghambat

pengeluaran panas ke luar tubuh..

 pd suhu tinggi laju metabolisme

basal menjadi naik
energi meningkat utk mgurangi pns
di lain pihak heat increment akibat
mknan dan met. zat mknan mnjd beban
pns metabolisme dikurangi

Akibatnya:
intake energi maupun protein berkrg
pertumbuhan terganggu
prod dan brt telur berkrg
intake kalsium mnjd tdk ckp kerabg
jelek

Manifestasi stres lainnya:

Ayam bernafas cepat (panting)
Sayap mengembang untuk menambah
area penguapan
Minum lebih banyak utk mendinginkan
pernafasan paru-paru
Bila suhu konsisten antara 27-30 C,
maka akan terjd:
penurunan prod telur
kerabang tipis

kualitas internal telur jelek

besar telur berkurang
menurunkan fertilitas dan daya tetas
telur bibit
Suhu 30 C selama bbrp jam:

mortalitas tinggi di dlm flock

Mekanisme stres:
Stimulus

sistem syaraf/darah
corticotropin releasing factor
(neurohormonal factor)

pituitary anterior
ACTH (adrenocorticotropin hormon)

darah
kortikosteron

Kortikosteron tinggi di dalam darah:

menjamin terpenuhinya kebutuhan
energi selama stres melalui proses

glukoneogenesis
terjadi perubahan fisiologis di
dalam tubuh

MAKANAN
Mslh: imbangan kalori protein (C/P)
yg blm tepat (trll luas)
penting utk diatur
Dasar: ayam mampu mengatur intake
energinya sesuaikan dg keb prot
Imbangan Kalori Protein (IKP/CP): 175-180
tropis kurangi sekitar 15%
Syarat: keb prot seekor ayam dws (17 gr)
hrs terpenuhi

Usaha-usaha Untuk Meningkatkan

Produktivitas
Bibit
tdk ada masalah
Iklim
manipulasi iklim mikro
melalui rasionalisasi
perkandangan
- lokasi kandang
- lebar kandang 4-8 m
bgn samping terbuka
panjang dpt disesuaikan
pertukaran udara lancar

- susunan cage
tdk blh > 3 tingkat aerasi
lancar
- bahan dan sistem atap yg
digunakan
bahan daya refleksi
ex. asbes
genteng
rumbia
sistem atap monitor/semi
monitor
panas keluar
mel monitor

- ventilasi
aliran udara bertambah
selama periode panas
ex. fan ventilasi
Makanan
manipulasi biofisiologis
- pemekatan gizi ransum
prot s/d 25% > tinggi
energi 10% > tinggi
IKP 18-18-5 %
2800-2850 kkal/kg
bs meningktkn
performa petelur di
Indonesia

- suplementasi vit dan elektrolit

vit. C menekan
kortikosteron
biosintesis calcitriol

metabolisme Ca
kalsifikasi kerabang
50 mg/kg/10 hr

menambah imunitas
pd ayam stlh vaksnsi
mengktkn persistensi
thd infeksi
mengktkn prod telur
mengktkn daya thn tbh
elektrolit
Na, K dan Cl