SISTEMATIKA TUGAS PAPER TPP HEWANI

SEMESTER GANJIL T.A. 2014/2015

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
I.

PENDAHULUAN (berisi penjelasan tentang pentingnya judul tulisan dan hal-hal

yang berhubungan dengan isi atau sistematika tulisan yang akan ditulis)

II.

DEFINISI PRODUK (berisi pengertian, klasisifikasi, karakterisitik penting produk,

dan penjelasan yang berhubungan dengan APA produk tersebut; ditambahkan juga
tentang standar mutu produk misalnya dari SNI)

III.

BAHAN BAKU PRODUK (berisi tentang jenis bahan baku utama dan bahan baku
pendukung, definisi Bahan, botani, karakteristik kimia, fungsi bahan dalam
pengolahan produk, kuantitatif penggunaan bahan)

IV.

PROSES PENGOLAHAN ( berisi tahap-tahap pengolahan dalam bentuk bagan alir,

dan penjelasan setiap tahap termasuk perubahan kimia-fisik yang terjadi selama
pengolahan)

V.

PENUTUP
DAFTAR PUSTAKA

FORMAT TULISAN

Ukuran kertas A4
Spasi 1,5
Huruf TNR ukuran 12 atau Arial 11

TOPIK TUGAS I:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU PASTEURISASI

TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU STERILISASI
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU KENTAL
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU KENTAL MANIS
TEKNOLOGI PENGOLAHAN KRIM
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU BUBUK
TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU BUBUK SKIM
TEKNOLOGI PENGOLAHAN KEJU
O0O