ANALISIS USAHA PENGOLAHAN BATU BATA

DI KABUPATEN DELI SERDANG

(Studi Kasus : Desa Tanjung Mulia, Kecamatan Pagar Merbau)

SKRIPSI

OLEH:
ROIMA NOVITA SARI SIANTURI
080309053
PKP

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013

Universitas Sumatera Utara

ANALISIS USAHA PENGOLAHAN BATU BATA

DI KABUPATEN DELI SERDANG
(Studi Kasus : Desa Tanjung Mulia, Kecamatan Pagar Merbau)

SKRIPSI

OLEH:
ROIMA NOVITA SARI SIANTURI
080309053
PKP
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara Medan

Disetujui Oleh,
Komisi Pembimbing

(Ir. AT. Hutajulu, MS)

Ketua

(Ir. M. Jufri, MSi)

Anggota

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK

ROIMA NOVITA SARI SIANTURI (080309053/PKP) dengan judul

skripsi Analisis Usaha Pengolahan Batu Bata di Kabupaten Deli Serdang
(Studi Kasus : Desa Tanjung Mulia, Kecamatan Pagar Merbau). Penelitian
ini dibimbing oleh Ir. AT. Hutajulu, MS dan Ir. M. Jufri, Msi.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui teknik pengolahan batu bata,
besar pendapatan industri batu bata dan kelayakan usaha industri batu bata.
Penelitian dilakukan pada bulan Februari-Maret 2013 di Desa Tanjung Mulia,
Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang. Daerah penelitian ditentukan
secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan daerah ini merupakan salah satu
daerah di Kabupaten Deli Serdang dengan jumlah industri batu bata paling tinggi.
Sampel ditentukan dengan metode Simple Random Sampling dengan jumlah
sampel sebanyak 30. Data terdiri dari data primer dan data sekunder.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem pengolahan batu bata sudah
intensif. Jumlah pendapatan bersih industri batu bata adalah sebesar
Rp 4.465.609,72/bulan. Industri pengolahan batu bata layak untuk diusahakan di
daerah penelitian.
Kata Kunci: Pendapatan, Pengolahan, Industri Batu Bata, Kelayakan.

Universitas Sumatera Utara

RIWAYAT HIDUP

ROIMA NOVITA SARI SIANTURI, lahir di Pematang Siantar pada

tanggal 24 November 1990. Anak kelima dari lima bersaudara dari keluarga
M. Sianturi dan B. Tampubolon.
Pendidikan yang ditempuh penulis adalah:
1. Tahun 1996 masuk Sekolah Dasar di SD ST. Thomas 6 Medan dan tamat
tahun 2002.
2. Tahun 2002 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 10 Medan
dan tamat tahun 2005.
3. Tahun 2005 masuk Sekolah Menegah Atas di SMA Katolik Tri Sakti
Medan dan tamat tahun 2008.
4. Tahun 2008 diterima di Program Penyuluhan dan Komunikasi Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN.
5. Bulan Juli-Agustus 2011 mengikuti Praktek Kerja Lapangan (PKL) di
Desa Gajah, Kecamatan Meranti, Kabupaten Asahan.
6. Bulan Desember 2012 Maret 2013 melakukan penelitian skripsi di Desa
Tanjung Mulia, Kecamatan Pagar Merbau, Kabupaten Deli Serdang.

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas
berat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Skripsi ini adalah salah satu syarat untuk menyelesaikan studi di Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara,

dengan

judul

Analisis

Usaha

Pengolahan Batu Bata di Kabupaten Deli Serdang (Studi Kasus : Desa

Tanjung Mulia, Kecamatan Pagar Merbau). Pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terima kasih kepada Ibu Ir. AT. Hutajulu, MS sebagai ketua komisi
pembimbing dan Bapak Ir. M. Jufri, MSi sebagai anggota komisi pembimbing
yang telah memberikan arahan dan bimbingan dalam pembuatan skripsi ini.
Dengan penuh sukacita dan rasa sayang penulis ingin mengucapkan terima
kasih kepada Ayah dan Ibu penulis yang tercinta serta saudara-saudara yang telah
memberikan dukungan baik bantuan materil dan juga motivasi sehingga skripsi ini
dapat diselesaikan tepat pada waktunya.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada teman teman di Fakultas
Pertanian khususnya Agribisnis08 yang telah banyak membantu selama
pengerjaan dan penyelesaian skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk
itu penulis mengharapkan saran dan juga kritik yang membangun yang dapat
meningkatkan mutu dari tulisan ini. Akhir kata penulis berharap kiranya tulisan
ini dapat bermanfaaat bagi kita semua.
Medan, Juni 2013
Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

ABSTRAK ......................................................................................................... i
RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... ii
KATA PENGANTAR ....................................................................................... iii
DAFTAR ISI ...................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ............................................................................................. vi
DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. .viii
PENDAHULUAN..............................................................................................
Latar Belakang ......................................................................................
Identifikasi Masalah ................................................................................
Tujuan Penelitian.....................................................................................
Kegunaan Penelitian ................................................................................

1
1
6
6
7

TINJAUAN PUSTAKA .. ................................................................................

Tinjauan Pustaka .....................................................................................
Landasan Teori ........................................................................................
Kerangka Pemikiran ................................................................................
Hipotesis Penelitian .................................................................................

8
8
11
13
16

METODE PENELITIAN .................................................................................

Metode Penentuan Daerah Penelitian .....................................................
Metode Penentuan Sampel ......................................................................
Metode Pengumpulan Data .....................................................................
Metode Analisis Data ..............................................................................
Defenisi dan Batasan Operasional...........................................................
Definisi ............................................................................................
Batasan Operasional ........................................................................

17
17
18
19
19
20
20
21

DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK

SAMPEL ............................................................................................................
Deskripsi Daerah Penelitian ....................................................................
Luas dan Letak Geografis ................................................................
Keadaan Penduduk ..........................................................................
Sarana dan Prasarana .......................................................................
Karakteristik Petani Sampel ....................................................................

22
22
22
23
24
25

Universitas Sumatera Utara

HASIL DAN PEMBAHASAN .........................................................................

Proses Pembuatan Batu Bata ...................................................................
Biaya Produksi Industri Batu Bata ..........................................................
Biaya Bahan Baku ...........................................................................
Biaya Penunjang ..............................................................................
Biaya Tenaga Kerja .........................................................................
Biaya Penyusutan Alat.....................................................................
Biaya Sewa ......................................................................................
Total Biaya Produksi .......................................................................
Pendapatan Bersih Industri Batu Bata .............................................
Analisis Kelayakan Usaha.......................................................................

27
27
33
33
34
35
37
39
39
40
41

KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................................... 44

Kesimpulan.............................................................................................. 44
Saran ........................................................................................................ 44
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

Tabel

Judul

Hal

1.

Industri Rumah Tangga di Kecamatan Pagar Merbau 2010.....................

2.

Jumlah Kilang Batu Bata Per Kecamatan Kabupaten Deli Serdang

2010 .......................................................................................................... 17

3.

Kilang Batu Bata Per Desa di Kecamatan Pagar Merbau 2010 ............... 18

4.

Distribusi Penduduk Menurut Usia di Desa Tanjung Mulia 2011 ........... 23

5.

Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian di Desa Tanjung

Mulia 2011................................................................................................ 24

6.

Distribusi Sarana dan Prasarana di Desa Tanjung Mulia 2013 ............... 25

7.

Rekapitulasi Karakteristik Sampel ........................................................... 26

8.

Perbandingan Tata Pengolahan Batu Bata Antara Anjuran dengan

Fakta di Lapangan .................................................................................... 31

9.

Volume dan Biaya Bahan Baku Industri Batu Bata dalam Satu Bulan
di Daerah Penelitian.................................................................................. 33

10.

Biaya Penunjang Industri Batu Bata dalam Satu Bulan di Daerah

Penelitian .................................................................................................. 34

11.

Upah Tenaga Kerja Menurut Kegiatan (Rp/Batu Bata) di Daerah

Penelitian ................................................................................................. 35

12.

Rata-Rata Biaya Tenaga Kerja Industri Batu Bata di Daerah Penelitian . 36

13.

Total Biaya Penyusutan Alat Industri Batu Bata di Daerah Penelitian .... 38

14.

Biaya Sewa Industri Batu Bata di Daerah Penelitian ............................... 39

15.

Total Biaya Produksi Industri Batu Bata dalam Satu Bulan di Daerah
Penelitian ................................................................................................. 40

Universitas Sumatera Utara

16.

Total Pendapatan Industri Batu Bata dalam Satu Bulan di Daerah

Penelitian ................................................................................................. 41

17.

Rata-Rata R/C Ratio Industri Batu Bata dalam Satu Bulan di Daerah
Penelitian .................................................................................................. 42

18.

Rata-Rata BEP Produksi dan BEP Harga ................................................. 42

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Judul

Hal

1.

Skema Kerangka Pemikiran ................................................................. 15

2.

Penyediaan Bahan Baku....................................................................... 27

3.

Pencampuran Bahan Baku Tanah Liat dan Tanah Merah .................... 28

4.

Tanah Liat dan Tanah Merah yang dibawa Ke Pencetakan Setelah

dibiarkan selama 1 hari ....................................................................... 28

5.

Proses Pencetakan Batu Bata .............................................................. 29

6.

Proses Penjemuran Batu Bata ............................................................. 29

7.

Proses Pembakaran Batu Bata di dalam Tungku Pembakaran............ 30

8.

Batu Bata Siap untuk dipasarkan ........................................................ 31

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

Judul

1.

Karakteristik Sampel Pengrajin Industri Batu Bata

2.

Biaya Bahan Baku Industri Batu Bata Per Bakaran

3.

Biaya Bahan Baku Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

4.

Biaya Penunjang Industri Batu Bata Per Bakaran

5.

Biaya Penunjang Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

6.

Biaya Tenaga Kerja Industri Batu Bata Per Bakaran

7.

Biaya Tenaga Kerja Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

8.

Biaya Sewa Lahan Industri Batu Bata Per Bakaran

9.

Biaya Sewa Lahan Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

10.

Biaya Penyusutan Alat Industri Batu Bata

11.

Biaya Produksi Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

12.

Penerimaan Industri Batu Bata Per Bakaran

13.

Penerimaan Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

14.

Pendapatan Industri Batu Bata Per Bakaran

15.

Pendapatan Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

16.

R/C Ratio Industri Batu Bata dalam Satu Bulan

17.

BEP Produksi Industri Batu Bata

18.

BEP Harga Industri Batu Bata

Universitas Sumatera Utara