PROGRESS KERJA DISTRIBUSI DAN SERVICE

Tanggal
22 April

Progress Kerja
Sudah mendapatkan

Hambatan
Jumlah staff

Solusi
Membagi

Keterangan
Staff tambahan dari divisi lain : karin,

2015

nama-nama staff

yang

rata jumlah

silvi, mudha, erika, yuni, irmita, wenny

divisi lain yang off

dibutuhkan

staff

yang bisa membantu

masih

tambahan

divisi distribusi dan

kurang

disetiap

service saat hari H

beban kerja
divisi
distribusi

24 April

Rapat dengan

Masih perlu

dan service
Akan

Hasil rapat :

2015

supervisor produksi

simulasi

mengajak

-oreo freeze diambil di lab diet oleh tim

terkait penjelasan rinci langsung

staff

distribusi pukul 8.30. sampai di GM,

mengenai alur

bersama

distribusi

sebagian disimpan di box pendingin,

makanan dari lab diet

staff

dan service

sebagian langsung ditaruh di nampan

sampai ke tangan

serta staff

untuk dibagikan ke pengunjung saat

pengunjung dan

tambahan

welcoming snack oleh maid yang

mekanisme rinci cara

untuk ikut

bertugas

menservice

simulasi

-pengambilan chicken wrap gelombang 1

pengunjung

langsung

di lab diet pukul 10.00.

bersama

Plan 1 : sampai di GM -> masukkan ke

staff

penghangat (bahan masih terpisah) ->

produksi

disusun (1 jam sebelum food event) ->

pada saat uji dihangatkan kembali -> dibungkus

coba resep

didepan pengunjung

yang kedua

Plan 2 : sampai di GM -> masukkan ke

penghangat (sudah disusun dari lab diet)
-> bungkus didepan pengunjung
-pengambilan muffin gelombang 1 di lab
diet pukup 10.00. sampai di GM langsung
masukkan ke penghangat, setengah jam

sebelum food event staff service

memplatting muffin
-pengambilan sop buah gelombang 1 di
lab diet pukul 10.00. sampai di GM buah,
natadecoco, jelly dan es langsung
dimasukkan dalam box pendingin.
Setengah jam sebelum food event staff
service memporsikan sop buah.
-untuk jadwal uji resep yang kedua masih
belum tau, jadi simulasi bersama staff
masih belum bisa dilakukan, menunggu
kabar dari divisi produksi.
Yang hadir : bela, ayu, kesya, nesya,

29 April

RAPIN 3

Ada satu

Staff yang

2015

membahas mengenai

staff yang

tidak datang ayol, erfi

alur makanan mulai

tidak datang diberitahu

Pembagian jobdesk tiap staff (terbaru) :

dari lab diet sampai ke

secara

-bagian distribusi : nesya, atha, erfi +

tangan pengunjung,

personal

yuni + irmita

menjelaskan

-bagian maid :

mekanisme platting

yang stay : bella + erika

dan pemorsian

yang keliling : kesya, ayu, ayol + karin,

makanan, pengubahan

silvi, mudha, wenny

jobdesk setiap staff,

-PJ stand : appertizer : bella, maincourse :

pengeplotan jumlah

kesya, beverage : ayu

staff disetiap job,

-yang jaga stand saat food event:

pembaharuan needlist

Stand appetizer : bella + mudha +wenny

alat yang dibutuhkan,

Stand maincourse : kesya, ayol + Erika

pergantian aturan

Stand sop buah : ayu + karin, silvi

berpakaian untuk

Distribusi lab diet-GM lt1 menggunakan

staff, penjelasan

mobil/pickup, GM lt1-GM lt2

rundown acara (oleh

menggunakan lift dan troli

staff acara : awe)

Ketentuan (baru) pakaian setiap staff

distribusi dan service :

Atasan : kemeja hitam lengan panjang +
celemek putih + sarung tangan
Bawahan : celana kain hitam + sepatu
kets warna bebas + serbet