DATA

Pengenceran

Jumlah koloni

Nilai ALT

10-1

756

TBUD

10-2

723

TBUD

10-3

714

TBUD

10-4

472

TBUD

10-5

464

TBUD

10-6

304

TBUD

ANALISIS DATA
Pada praktikum Uji Kualitas Mikrobiologi Makanan Berdasarkan ALT Koloni Bakteri
dengan sampel donat, didapatkan hasil pada keseluruhan tingkat pengenceran nilai ALT Koloni
Bakteri Terlalu Banyak Untuk Dihitung (TBUD). Penghitungan dilakukan menggunakan Colony
Counter. Pada tingkat pengenceran 10-1 jumlah koloni bakteri sebanyak 756 koloni. Pengenceran
10-1 didapatkan dari 10g sampel donat (dalam bentuk pasta) di homogen kan dengan 90ml air
pepton 0,1% menggunakan vortex. Pada pengenceran 10 -2 yang didapatkan dari 1ml sampel 10 -1
dengan 9ml air pepton pada tabung 10-2 mendapatkan jumlah koloni bakteri sebanyak 723.
Sedangkan pada tabung 10-3 didapatkan hasil 714 koloni bakteri. Dan pada tabung 10-4
didapatkan 472 koloni bakteri. Pada tabung 10-5 yang didapatkan dari 1ml sampel 10-4 dicampur
dengan 9ml air pepton pada tabung 10 -5 didapatkan sebanyak 464 koloni bakteri. Dan pada
tingkat pengenceran 10-6 didapatkan jumlah koloni bakteri paling sedikit, yaitu sebanyak 304
koloni bakteri.
Karena hasil penghitungan jumlah koloni bakteri lebih dari 300 pada semua tingkat
pengenceran, maka nilai ALT yang dihitung adalah pada tingkat pengenceran tertinggi (10 -6)
yaitu sebesar 3,04 x 107 dengan perhitungan sebagai berikut;
ALT = 304 x

1
106

x 0,1 =304 x 105 = 3,04 x 107