Cara Pembuatan Yoghurt

1.
2.

3.

4.
5.

6.

7.

Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan
susu krim sebanyak 15%.
Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai
mendidih. Hal ini hanya bertujuan untuk menguapkan air sehingga nantinya akan
terbentuk gumpalan atau solid yoghurt.
Jika sudah, solid yoghurt lalu diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangathangat kuku baru kemudian ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 5% dari jumlah
yoghurt yang sudah mengental tadi. Bibit yoghurt memang tidak dijual di pasaran
secara bebas tetapi dapat anda peroleh disalah satu toko. Atau secara sederhananya
kita dapat menggunakan yogurt yang plain (tanpa rasa tambahan), tanpa gula dan
tanpa aroma sebagai bibit yoghurt.
Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam dan
bentuk yang kental .
Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit, dan
yoghurt yang dihasilkan semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan
tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk pembuatan selanjutnya.
Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak kuat
asamnya, bahkan bisa ditambahkan dengan perasa tambahan makanan seperti rasa
jeruk, strawberry dan leci yang dapat kita peroleh di apotek-apotek. Yoghurt dapat
disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat disajikan bersama salad
buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan campuran es buah.
Yoghurt yang sudah jadi dapat ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca. Kalaupun
kita ingin menggunakan wadah plastik sebaiknya yang agak tebal, akan tetapi bila
ingin menyimpan yoghurt untuk waktu yang lebih lama sebaiknya menggunakan

Yoghurt Production Method

1. Prepare the milk has been diluted with 1 liter of boiled water and add milk cream as
much as 15%.
2. Cook over low heat while stirring continuously for 30 minutes but do not boil. It is
only intended to evaporate the water so they will form solid clumps or yoghurt.
3. If you have a solid, then removed and cooled yoghurt roughly until lukewarm and
then added seed yoghurt as much as 2-5% of the amount of yogurt that has been
thickened earlier. Seed yoghurt is not sold in the market freely, but can you get in one
store. Or simply we can use plain yogurt (without additional flavors), unsweetened
and without aroma as seed yoghurt.
4. Let stand for 24 hours in a sealed container to produce a sour taste and form thick.
5. The higher the total solid then the clear liquid is left less and less, and yoghurt
produced the better. Solid yoghurt that has not been given extra flavor can also be
used as seed yoghurt for further manufacture.
6. Once shaped yogurt or sugar syrup can be added to those who are not strong acid, can
even be added with additional flavorings flavor foods such as oranges, strawberries
and lychees can be obtained at pharmacies. Yoghurt can be served not only as a
beverage, but also can be served with fruit salad as a sauce or as a mixture of ice
pieces.
7. Yogurt that is so can be placed in a plastic container or glass. If we want to use plastic
containers should be rather thick, but if you want to save yogurt for a longer time
should use

Cara Membuat Yoghurt dengan Proses Fermentasi

Bahan:

Susu cair (1 liter)

Plain yoghurt (2 sdm) untuk bakteri yoghurt yang aktif
Gula pasir (1 sdm)

Alat:
Wadah tertutup
Panci
Sendok
Termometer
Cara membuat yoghurt:
1. Langkah berikut tidak perlu dilakukan jika sudah menggunakan susu UHT: Panaskan
susu cair dengan cara menuangkannya ke dalam panci. Setelah itu siapkan panci lain
yang diisi air, kemudian rebuslah air tersebut. Letakkan panci berisi susu cair ke dalam
panci berisi air tersebut untuk memanaskan susu cair. Pastikan Anda memanaskan susu
tersebut sampai mencapai suhu 85 derajat celcius.
2. Turunkan suhu susu cair, siapkan panci yang diisi air es kemudian letakkan panci susu
cair ke dalamnya dan dinginkan sampai suhu mencapi 43 derajat celcius. Masukkan
plain yoghurt ke dalam panci susu cair dan aduk-aduk sampai rata dan suhunya mencapai
suhu ruangan. Anda bisa menggunakan blender agar adonannya tercampur dengan baik.
3. Siapkan wadah yang bisa ditutup rapat dan tuang adonan yoghurt tersebut ke dalamnya.
Saat menyimpan yoghurt nanti pastikan yoghurt dalam keadaan hangat kira-kira
memiliki suhu 38 derajat celcius. Untuk menghangatkan yoghurt tersebut, Anda bisa
membungkusnya dengan kain hangat, merendam wadah yoghurt di dalam air hangat, dan
memasukkannya ke dalam panci yang dipanaskan menggunakan api kecil.
4. Cara membuat yoghurt sendiri dengan menunggu dan biarkanlah yoghurt sampai tujuh
jam agar nanti tekstur yoghurt berubah menjadi seperti custard, bahkan aromanya akan
tercium seperti keju. Kadang juga warnanya akan berubah menjadi hijau di bagian
permukaan yoghurt. Jika tidak mau yoghurt menjadi sangat asam, jangan
mendiamkannya lebih lama lagi.
5. Yoghurt siap disajikan menjadi desert, akan tetapi sebelumnya disimpan dulu di dalam
lemari es biar yoghurt menjadi dingin.
Anda juga bisa mencoba cara membuat yoghurt strawberry dengan cara mencampur yoghurt
dengan strawberry yang sudah dihancurkan kemudian diblender bersamaan. Sebetulnya
selain strawberry masih ada buah-buah lain yang bisa dibuat menjadi yoghurt buah. Anda
bisa berkreasi dan mencobanya satu persatu. Yang menarik adalah yoghurt bisa dibuat dengan
bahan susu kedelai daripada menggunakan susu sapi cair biasa.

How to Make Yoghurt with Fermentation Process

Material:
liquid milk (1 liter)
Plain yogurt (2 tablespoons) of yoghurt bacteria are active
sugar (1 tablespoon)
Tool:
Case closed
Pots
Spoon
thermometer
How to make yogurt:
1. The following step is not necessary if already using UHT milk: Heat the milk in a
manner to pour into the pan. After that prepare another pot filled with water, then boil the
water. Put a pan of liquid milk in a pan of water to heat the liquid milk. Make sure you
heat the milk until it reaches a temperature of 85 degrees Celsius.
2. Lower the temperature of liquid milk, prepare a pot filled with ice water and place the
pot of liquid milk into it and refrigerate until the temperature peak at 43 degrees Celsius.
Insert plain yogurt into the pan liquid milk and stir until smooth and the temperature
reaches room temperature. You can use a blender so that the dough holds together well.
3. Prepare a container that can be sealed and pour the yogurt mixture into it. When storing
yoghurt later make yogurt in the warm approx had a temperature of 38 degrees Celsius.
To warm yogurt, you can wrap it with a warm cloth, soak the yogurt container in warm
water, and put it into a pot that is heated using a small fire.
4. How to make yogurt yourself the wait and let the yogurt until seven o'clock so that later
turned into a yogurt texture like custard, even the scent will smell like cheese. Sometimes
the color will change to green on the surface of the yogurt. If you do not want to be very
sour yogurt, do not hold him any longer.
5. Yoghurt ready to be served into the desert, but previous first stored in the refrigerator let
the yoghurt to cool.
You could also try how to make strawberry yoghurt by mixing yoghurt with strawberry
crushed and then blended together. Actually, besides strawberry still other fruits that can be
made into a fruit yoghurt. You can be creative and try it one by one. What is interesting is the
yogurt can be made with soy milk instead of using the usual liquid cow's milk.